new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Путешествия ресторанного критика. Рига, ресторан «St.Petrus»
Путешествия ресторанного критика. Рига, ресторан «St.Petrus»

Рейтинг: 25 апреля 2017 года    

Солидно и современно. Только первый этаж. Второй, видимо, начинают заполнять после полной посадки внизу, поэтому его увидеть не смог.

Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Fat Cook»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Fat Cook»

Рейтинг: 24 апреля 2017 года    

Вместо «Кофейной гаммы» поселился толстый повар, а в голову лезет «Кусок паразита». Эка меня вштырило...

Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан «Promenad»
Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан «Promenad»

Рейтинг: 20 апреля 2017 года    

Меня, кажется, перестали пугать огромные меню. Но это...

Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Wine Garage»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Wine Garage»

Рейтинг: 19 апреля 2017 года    

Пара остановок от последней станции метро, и вот мы у… «переходного периода» магазина, да с «мини-Лентой» в подвале.

Путешествия ресторанного критика. Рига, ресторан «Riviera»
Путешествия ресторанного критика. Рига, ресторан «Riviera»

Рейтинг: 18 апреля 2017 года    

Средиземноморский ресторан. Очень светлый интерьером. Столь легким, морским без голубого: такой бы понравился нашим заказчикам банкетов.

new
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Cheat meal»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Cheat meal»

Рейтинг: 17 апреля 2017 года    

Тема здорового питания, тема фитнеса. Или питания с запретами по медицинским соображениям. Мнимыми и реальными. К столь актуальной теме так и хочется приобщиться.

Проект Kasumi: Ресторан «Якитория & Mojo»
Проект Kasumi: Ресторан «Якитория & Mojo»

Рейтинг: 14 апреля 2017 года    

Среди суши-баров так мало новичков, что уже как-то глупо писать «заслуженный игрок», «родоначальник отрасли»… Просто кажется, что на площади Островского ресторан был всегда. Тогда посмотрим два остальных? Начну с гостиницы «Россия». Тем более тут совмещенный с Mojo самый большой ресторан.

Путешествия ресторанного критика. Сочи, чайхана «Торне»
Путешествия ресторанного критика. Сочи, чайхана «Торне»

Рейтинг: 13 апреля 2017 года    

Отдельный лифт с улицы, на пятый этаж торгово-делового центра. Круть. Это же всего лишь чайхана. Прямо с лифта попадаешь в курилку.

Ресторанный критик: отзыв о баре «Pub 357»
Ресторанный критик: отзыв о баре «Pub 357»

Рейтинг: 12 апреля 2017 года    

Сложное место и сложное положение, сложное соседями, и сложная архитектура, с подъездом посередине. От этого получилась такая «подвальная многозальность», несмотря на довольно большие окна полуподвала.

Путешествия ресторанного критика. Рига, ресторан «Ferma»
Путешествия ресторанного критика. Рига, ресторан «Ferma»

Рейтинг: 11 апреля 2017 года    

У них тоже есть ферма. И пишется так же. Но совсем другая ферма. Коровы не мычат, только утки мычат. И Борис мычит, когда ему хорошо.

Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Банщики»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Банщики»

Рейтинг: 10 апреля 2017 года    

Ресторан «Густо» прожил долгую жизнь, длиннее Simple Bar и Sculptors, пугая лишь в последнее время. Да-да, все уже и забыли про «Симпл-бар. Винотека Арама и Ольги» — даже харизма Арама Михайловича не спасла...

Проект Kasumi: Суши-бар «Ки-До»
Проект Kasumi: Суши-бар «Ки-До»

Рейтинг: 07 апреля 2017 года    

Вот тут, в отличие от других серий Проекта Kasumi, и не сказать, что давно не был. Инспектировал Караванную в июне 2016-го — тот небольшой, довольно уютный суши-бар победил в летней Битве.

Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан «Red fox»
Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан «Red fox»

Рейтинг: 06 апреля 2017 года    

Раскладушка перед входом пугает словом «караоке». Я точно к вам? Прошлый визит посвятил новинке от WRF, «Сахалину», на втором этаже того же здания.

Ресторанный критик: отзыв о «Beauty Cafe»
Ресторанный критик: отзыв о «Beauty Cafe»

Рейтинг: 05 апреля 2017 года    

Просто переезд? Нет, мне кажется, сменилась аура. Из вымученного дамского кафе, как будто совмещенного с салоном красоты исключительно для красоток, стало понятным и вполне взрослым заведением.

Путешествия ресторанного критика. Рим, ресторан «La Matriciana»
Путешествия ресторанного критика. Рим, ресторан «La Matriciana»

Рейтинг: 4 апреля 2017 года    

Первый ресторан в этот приезд, где и мясное меню, и рыбное. Ага, как «наши». И какое огромное. Работают с 1870 года.

Ресторанный критик: отзыв о ресторане «VSЁХОРОШО!»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «VSЁХОРОШО!»

Рейтинг: 03 апреля 2017 года    

Исследование: бывают ли лоукостеры?

Проект Kasumi: Ресторан «Хагакурэ»
Проект Kasumi: Ресторан «Хагакурэ»

Рейтинг: 31 марта 2017 года    

Вывеска, интерьер, вход в отель в глубине зала… через туалет… все осталось по-прежнему. Диваны, оказывается, десять лет назад меня не раздражали, потому что были человеческими: хорошая высота, хорошая ширина сиденья.

Путешествия ресторанного критика. Сочи, винный бар «CORKs»
Путешествия ресторанного критика. Сочи, винный бар «CORKs»

Рейтинг: 30 марта 2017 года    

Винный бар на пешеходной Навагинской. Место, конечно, ярмарочное, скажу мягко, и ни один серьезный ресторан из моего списка не решался встать с кондитерскими и столовыми в один ряд.

Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Entrycode»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Entrycode»

Рейтинг: «Нобелевская премия» 29 марта 2017 года    

...Здравствуй, мой старый розовый дневничок с Hello Kitty, глазки-стразики. Много лет я не писал тебе, вот и свиделись. Сейчас протру тряпочкой, да… и стразики тоже...

Путешествия ресторанного критика. Рим, ресторан «Colline Emiliane»
Путешествия ресторанного критика. Рим, ресторан «Colline Emiliane»

Рейтинг: 28 марта 2017 года    

Спасибо списку рекомендаций от продюсеров «Молодого Папы» за этот ресторан. У Четырех Фонтанов, и второй ориентир — Виа Тритоне. Ориентиры нужны — улочка тонкая-тихая. И тут быть свидетелем чуда так просто — хорошо, что пришел заранее — через четыре минуты после открытия на ужин ресторан заполнен до предела! А я стоял в очереди один... С резервами половина гостей, половина так. Всех усадили, но дальше отказывали.

new
Рейтинг@Mail.ru