Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Ресторанный критик: отзыв о гастробаре «Magritte»
Ресторанный критик: отзыв о гастробаре «Magritte»

Рейтинг: 29 августа 2016 года    


Бывает плохо в кафе, бывает хорошо, тут - никак. Кроме морса - он повод вернуться.

Путешествия ресторанного критика. Владимир, трактир «Околица»
Путешествия ресторанного критика. Владимир, трактир «Околица»

Рейтинг: 25 августа 2016 года    


«Околица» - самое рекомендуемое нашими Мэтрами Отрасли место в городе. Из уважения называть имена не буду: все меняется, а сейчас, при существующей ситуации, в десять раз быстрее…

Ресторанный критик: отзыв о бистро «Julia Child»
Ресторанный критик: отзыв о бистро «Julia Child»

Рейтинг: 24 августа 2016 года    


Меню замечательное... если тут наполовину так же хорошо готовят, как пишут. Хочется все или почти все. Они делали меню по заметкам Бориса?

Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «D.O.M.»
Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «D.O.M.»

Рейтинг: 23 августа 2016 года    


«D.O.M.» открылся, когда я уже начал ездить в Таллин. Сразу, еще с прошлым поваром, литовцем, кажется, каждый раз приходил, смотрел на меню уныло… и уходил.

Ресторанный критик: отзыв о кафе «АндерCон»
Ресторанный критик: отзыв о кафе «АндерCон»

Рейтинг: 22 августа 2016 года    


Хорошая детская комната, хороший кондиционер, мягкие лоси на диванах ждут селфи с вами. Это все плюсы. А это минусы: туалета своего нет, надо выходить в ТЦ.

Путешествия ресторанного критика. Суздаль, пекарский буфет «Гнездо пекаря»
Путешествия ресторанного критика. Суздаль, пекарский буфет «Гнездо пекаря»

Рейтинг: 18 августа 2016 года    


Место уникальное. Места, где хозяин заведения все контролирует: сам повар, сам выносит блюда, сам общается с гостями, уникальны и единичны.

Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Чечил»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Чечил»

Рейтинг: 17 августа 2016 года    


Неудачное, холодное помещение, где хочется попросить плед. Неровная кухня - без кавказской страсти. Неровный сервис...

Ресторанный критик: отзыв о баре «Tweed & Eat»
Ресторанный критик: отзыв о баре «Tweed & Eat»

Рейтинг: 15 августа 2016 года    

Странное меню, персонал, фешн-ад-тв и остановка общественного транспорта за стеклом. А бардачок надо изжить - чай в карте 100, в чеке 120. Непорядочек. Пусть и не критичный.

Путешествия ресторанного критика. Владимир, Арт-кафе «Abajour»
Путешествия ресторанного критика. Владимир, Арт-кафе «Abajour»

Рейтинг: 11 августа 2016 года    


Почему «арт-кафе», я не понял. Да, гастрономия владимирская, местных понятий. Я был готов. А вот к отсутствию «понравилосей» в таком домашнем кафе - не был.

Колонка ресторанного критика: «Находка Seafood & Bar»
Колонка ресторанного критика: «Находка Seafood & Bar»

Рейтинг: 10 августа 2016 года    


Пока кухня и сервис, цена и качество значительно хуже «Парадайса». У гостей рядом не проходила оплата с карт.

Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Spettacolo»
Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Spettacolo»

Рейтинг: 9 августа 2016 года    


Хотелось суперклассный ресторан. Высокий. Что б вот очень.

Колонка ресторанного критика: гастробар «Falafel fox»
Колонка ресторанного критика: гастробар «Falafel fox»

Рейтинг: 8 августа 2016 года    


Надо срочно менять повара и рецепты менять.

Путешествия ресторанного критика. Суздаль, ресторан «Le Bazar»
Путешествия ресторанного критика. Суздаль, ресторан «Le Bazar»

Рейтинг: 4 августа 2016 года    


Конечно, на фоне общепита Владимира и Суздаля, сразу понятно - это Эйфелева башня.

Персоналии: Анатолий Комм
Колонка ресторанного критика: «Twinpix Gastrobar»
Колонка ресторанного критика: «Twinpix Gastrobar»

Рейтинг: 3 августа 2016 года    


Стараются, хорошие продукты, вроде, повар с желанием, цены комфортные...

Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Entresol»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Entresol»

Рейтинг: 2 августа 2016 года    

При аншлаге, сервис, конечно, если не хромает, то чуток меняется. Но это все не важно. Храни Боже местного Абрезова - ему так сложно, сложнее чем нашему.

Колонка ресторанного критика: бар «Сидр и Нэнси»
Колонка ресторанного критика: бар «Сидр и Нэнси»

Рейтинг: 1 августа 2016 года    

«Шницель» - первый за долгое время моноконцепт в городке, мне нравился. И вот на могиле его, теплой еще, праздник, шум и карнавал. И ведь совершенно по делу праздник! Отличное место.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Manana»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Manana»

Рейтинг: 29 июля 2016 года    


Плохо, когда самым большим впечатлением от ресторана, становится именно наличие продуктов в тарелке и корректность сдачи.

Путешествия ресторанного критика. Владимир, ресторан «Обломов»
Путешествия ресторанного критика. Владимир, ресторан «Обломов»

Рейтинг: 28 июля 2016 года    


Учитывая, что место дорогое и так скупиться на продукты не должно. Повара найти. Пока облом.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Mein Herz»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Mein Herz»

Рейтинг: 27 июля 2016 года    

Если оказались в районе Первой/Кадетской Линии - я не знаю другого заведения. Посидеть на шикарной террасе, вот это даже сытому совет!

Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Masha»
Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Masha»

Рейтинг: 26 июля 2016 года    


Будете в порту, милости просим. Свежо, комфортно, кухня не магнит для гурманов всей Прибалтики. Это точно. Зато много забавного. Китайцев группы забавно кормят, например.

Рейтинг@Mail.ru