Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Babulja»
Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Babulja»

Рейтинг: 28 июня 2016 года    


Если прибыли не впервые, и десять основных мест уже опробованы, стоит сходить точно. Если не понравится, зацените интерьер, для Таллинна уникальный.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Мисо» на Наличной
Колонка ресторанного критика: ресторан «Мисо» на Наличной

Рейтинг: 27 июня 2016 года    

В целом - Волшебства 2010 года, на , простите, не случилось. Цены более чем оправданы. Местным - однозначно радоваться, улыбаться, хлопать в ладоши, разбиваться на пары и идти.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Giardino»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Giardino»

Рейтинг: 24 июня 2016 года    

В пятницу давали «на дорожку» пакетик с тремя кантуччи и визиткой, в субботу нет.

Путешествия ресторанного критика. Кострома, ресторан «Белое солнце»
Путешествия ресторанного критика. Кострома, ресторан «Белое солнце»

Рейтинг: 23 июня 2016 года    


Кто еще не сделал фото с Верещагиным-как-живым?

Колонка ресторанного критика: ресторан «Piccolo»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Piccolo»

Рейтинг: 22 июня 2016 года    


Я шутил год назад, что много бы отдал, чтобы посмотреть на людей, которые решат взять это помещение после всех неудачных ресторанов. Они нашлись!

Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, «Restaurant 3»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, «Restaurant 3»

Рейтинг: 21 июня 2016 года    


Это точно лучший сейчас ресторан Риги и один из лучших ресторанов среди всех, где я был.

Колонка ресторанного критика: кафе «Che-Dor»
Колонка ресторанного критика: кафе «Che-Dor»

Рейтинг: 20 июня 2016 года    

Красивый современный ресторан – без экономии, и без совсем уж плотного копирования ГП-стайл.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Crosta»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Crosta»

Рейтинг: 17 июня 2016 года    

Отличное место. Современная городская еда в итальянском стиле. Легче, ровнее, как люблю, все блюда, как будто одной линейки. Ничего не выделяется логически из ряда. Настоящий 2016 год.

Путешествия ресторанного критика. Ярославль, ресторан «Собрание»
Путешествия ресторанного критика. Ярославль, ресторан «Собрание»

Рейтинг: 16 июня 2016 года    


На набережной Волги, и не времянкой расположился, а в старинно-серьезном особняке.

Путешествия ресторанного критика. Грузия, Тбилиси, ресторан «Tabla»
Путешествия ресторанного критика. Грузия, Тбилиси, ресторан «Tabla»

Рейтинг: 14 июня 2016 года    

Новый, красивый ресторан, вполне столичного размаха.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Crab Story»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Crab Story»

Рейтинг: 10 июня 2016 года    

Два человека с Дальнего Востока, занимающиеся поставками морепродуктов, открывают ресторан «по своей теме». Что может быть лучше? В помещении «Дома Быта»!

Путешествия ресторанного критика. Ярославль, кафе «Багет, паштет и желтый плед»
Путешествия ресторанного критика. Ярославль, кафе «Багет, паштет и желтый плед»

Рейтинг: 9 июня 2016 года    


Меню с двумя акцентами, «паштеты» и «французский стиль». Это растворено в восьмидесяти блюдах.

Колонка ресторанного критика: бар «Pinch»
Колонка ресторанного критика: бар «Pinch»

Рейтинг: 8 июня 2016 года    

Звездочка чистая, блестяще чистая. Мне тут хорошо. Я на курсах дзена учусь отстраняться от официантов.

Путешествия ресторанного критика. Грузия, Тбилиси, винный бар «g.Vino»
Путешествия ресторанного критика. Грузия, Тбилиси, винный бар «g.Vino»

Рейтинг: 7 июня 2016 года    


Первое место tripadvisor - моя обязательная цель в каждом путешествии!

Колонка ресторанного критика: ресторан «Маймун»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Маймун»

Рейтинг: 6 июня 2016 года    

Бараньи язычки - шикарно. Захватывает дух: один из претендентов «Радость Года». Сладко, остро, пикантно, нежно и хрустяще, основательно белком и легко овощными кубиками. Азиатское блюдо и должно быть многогранно. «Заслуживает отдельного посещения».

Путешествия ресторанного критика. Ярославль, ресторан «Иоанн Васильевич»
Путешествия ресторанного критика. Ярославль, ресторан «Иоанн Васильевич»

Рейтинг: 3 июня 2016 года    


Как я люблю, когда уникальность окружения тематического, интерьером не назвать, слишком холодное слово, сочетается с уникальностью кухни.

Колонка ресторанного критика: мексиканский гастробар «2Taco&Co»
Колонка ресторанного критика: мексиканский гастробар «2Taco&Co»

Рейтинг: 2 июня 2016 года    


На Жуковского уже толкучка еды, близкая к Рубинштейна. Выбор есть, так что, выживут только сильнейшие! Тут позитивно и легко, все стараются. Минусы исправятся сами, если будет публика.

Путешествия ресторанного критика. Грузия, Тбилиси, ресторан «Tsiskvili / Мельница»
Путешествия ресторанного критика. Грузия, Тбилиси, ресторан «Tsiskvili / Мельница»

Рейтинг: 31 мая 2016 года    

Я считаю, заслуживает отдельной поездки! И отдых, и вкусно, и масса приятных… традиционных впечатлений.

Колонка ресторанного критика: кафе «Frank»
Колонка ресторанного критика: кафе «Frank»

Рейтинг: 30 мая 2016 года    

Место точно симпатичное! Просто столько отвлекающих минусов… Четыре визита, чтобы понять, или нет.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Тайка»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Тайка»

Рейтинг: 27 мая 2016 года    


Меню одновременно и занимательно составом, и ужасно. Контентом - интересно, но как это сделано непонятно. Все приходится спрашивать

Рейтинг@Mail.ru