new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Ресторанный критик: отзыв о гастропабе «Коза Дереза»
Ресторанный критик: отзыв о гастропабе «Коза Дереза»

Рейтинг: 19 октября 2016 года    


Выводы делать рано. Во-первых, тут все еще (второй месяц уже) настоящий тестовый период со скидкой на открытие. Что я всегда уважаю.

Путешествия ресторанного критика. Милан, пиццерия «Piz»
Путешествия ресторанного критика. Милан, пиццерия «Piz»

Рейтинг: 18 октября 2016 года    


Наверное, место для обязательного просмотра. Столь строгого моноконцепта я не припомню. Этим и, конечно, отменным товаром своим славен.

Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Godji»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Godji»

Рейтинг: 17 октября 2016 года    


Самый ровный, ровный по еде, ресторан холдинга. «Поздравляшки» мои. Самый московский-сергеевский. После «зебры» «Репы» - ровный! После серейшего «Чечила». Даже удивительно.

Путешествия ресторанного критика. Ялта, ресторан «Ракушка Мидяйка»
Путешествия ресторанного критика. Ялта, ресторан «Ракушка Мидяйка»

Рейтинг: 13 октября 2016 года    


Мест меньше, чем в «Ван Гоге», получилось заведение приватнее, «дороже» видом, легче, современнее. Хоть и нет трех стен, а кошки все так же выпрашивают рыбку.

Ресторанный критик: отзыв о ресторане «SeaFood bar & Shop»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «SeaFood bar & Shop»

Рейтинг: 12 октября 2016 года    


Очень сложно. Пока следил три месяца за... запуском, почти сроднился. Кажется, ресторан тут был три года. Поэтому оценивать сложно.

new
Путешествия ресторанного критика. Милан, ресторан «La Bottega del Vino»
Путешествия ресторанного критика. Милан, ресторан «La Bottega del Vino»

Рейтинг: 11 октября 2016 года    


Минусы есть, например, приборы на стол кладут, очень не люблю, и еще несколько мелочей. Место точно интересное, но не все рецепты придутся по вкусу.

Ресторанный критик: отзыв о ресторане «О'ла Краб»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «О'ла Краб»

Рейтинг: 10 октября 2016 года    


Такое ощущение, что владельцы прожили последние три года с закрытыми ушами и глазами. И новости не смотрели и про другие рестораны не слышали.

Путешествия ресторанного критика. Ялта, бар и ресторан «Verdi»
Путешествия ресторанного критика. Ялта, бар и ресторан «Verdi»

Рейтинг: 06 октября 2016 года    


Ресторан изумительный. Не писал про сервис - он идеален по мне. Кто читает, все критерии знает. Обе смены - одна оценка. И админа работа, так же, обе смены - идеал по мне.

Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Телячьи нежности»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Телячьи нежности»

Рейтинг: 05 октября 2016 года    


Вроде есть положительные черты, отношение должно мне нравиться на фоне «италия+суши+кальян», что правит бал, но (сейчас важно!) открытие столь большое, просто не имеет права быть столь невнятным, скучным, обыденным, недоделанным...

Путешествия ресторанного критика. Милан, ресторан «One Way della Speranza»
Путешествия ресторанного критика. Милан, ресторан «One Way della Speranza»

Рейтинг: 04 октября 2016 года    


Пиццерия знатная. Простая, без затей и пафоса, такая и должна быть. Прекрасная пиццерия с удивительными для этого качества ценами. Вкусная.

Ресторанный критик: отзыв о баре «The Red Fox Pub & Grill-2»
Ресторанный критик: отзыв о баре «The Red Fox Pub & Grill-2»

Рейтинг: 03 октября 2016 года    


Хорошее место. Саундтрек даже, в кое-то веки, понравился. Просто надо быть ближе. Не к народу, а к рецептам и пабу.

Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Городская дача»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Городская дача»

Рейтинг: 30 сентября 2016 года    


Придумать место сложнее, можно ль? Улицу Воскова, при всей «новой популярности» Петроградки, знают так мало. Как жил тут ресторан до это, не знаю - ничего про него не слышал лет семь.

Путешествия ресторанного критика. Ялта, кафе «Ван Гог»
Путешествия ресторанного критика. Ялта, кафе «Ван Гог»

Рейтинг: 29 сентября 2016 года    


Понятно, что столовых масса, перекусов разных в городе и на пляжах - море, равное Черному. Тут глупо пытаться обсуждать. А вот заведения повыше уровнем, это уже интереснее. То, что хочется «отложить» для посещения заранее, запланировать.

Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Pho'n'Roll»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Pho'n'Roll»

Рейтинг: 28 сентября 2016 года    


Вполне современный интерьер, строили, по крайней мере, не с оглядкой «если что, свалим через месяц». Нет, тут можно находиться: интерьер живет, когда в нём есть люди - в субботний вечер один стол всего свободен. Неожиданно молодежное кафе. Хоть и по телефону отвечают «ресторан».

Колонка ресторанного критика: ресторан «Конрад». Второй Шанс
Колонка ресторанного критика: ресторан «Конрад». Второй Шанс

Рейтинг: 27 сентября 2016 года    


Новый повар в отеле, да и опыт, надеюсь, учли. Решил впервые дать «Второй Шанс»© в Таллине. Меню стало чуть меньше – примета хорошая. Интерьер, кажется, не изменился.

Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Сircus»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Сircus»

Рейтинг: 26 сентября 2016 года    


Вечером тут то, что так не люблю, о чем с таким воодушевлением рассказывает официант. Спасибо за предупреждения. Программа - это не мое. И тут один из самых редких случаев, сервис, порядок, «повторяемость» надо подтягивать до уровня кухни, а не наоборот, как в большинстве описываемых ресторанов.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Apelsini Raudtee»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Apelsini Raudtee»

Рейтинг: 23 сентября 2016 года    


Место точно надо глянуть тем, кто интересуется современными тенденциями дизайна или ищет новую сантехнику. Меню оказалось чуть лучше еды.

Путешествия ресторанного критика. Ялта, рестораны отеля «Villa Elena»
Путешествия ресторанного критика. Ялта, рестораны отеля «Villa Elena»

Рейтинг: 22 сентября 2016 года    


Несмотря на статус «пятерки» и поваров, порции вполне взрослые. Мужские. Это очень приятно. Не сытостью, скорее, пониманием, разумность, что ли. Ресторан - прежде всего для гостя, прежде всего, поесть.

Ресторанный критик: отзыв о кафе «I Feel Food»
Ресторанный критик: отзыв о кафе «I Feel Food»

Рейтинг: 21 сентября 2016 года    


Место все же, самое интересное. В нем уживается столь разное: wi-fi cо скоростью 11кб в секунду, напомню, даже телефонные модемы работали в прошлом веке на 56кб в секунду. И сменяющиеся комплименты к чаю: три дня - три разных печеньки-безешки.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Korsten & Hea Toit»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Korsten & Hea Toit»

Рейтинг: 20 сентября 2016 года    


«Рай для любителей итальянской кухни в районе Каламая, в недавно открытом арт-пространстве Kultuurikatel (Котел культуры). Интерьер индустриальный, современный, уютный. В меню доминируют блюда итальянской кухни.

new
Рейтинг@Mail.ru