new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Путешествия ресторанного критика. Владимир, Арт-кафе «Abajour»
Путешествия ресторанного критика. Владимир, Арт-кафе «Abajour»

Рейтинг: 11 августа 2016 года    


Почему «арт-кафе», я не понял. Да, гастрономия владимирская, местных понятий. Я был готов. А вот к отсутствию «понравилосей» в таком домашнем кафе - не был.

Колонка ресторанного критика: «Находка Seafood & Bar»
Колонка ресторанного критика: «Находка Seafood & Bar»

Рейтинг: 10 августа 2016 года    


Пока кухня и сервис, цена и качество значительно хуже «Парадайса». У гостей рядом не проходила оплата с карт.

Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Spettacolo»
Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Spettacolo»

Рейтинг: 9 августа 2016 года    


Хотелось суперклассный ресторан. Высокий. Что б вот очень.

Колонка ресторанного критика: гастробар «Falafel fox»
Колонка ресторанного критика: гастробар «Falafel fox»

Рейтинг: 8 августа 2016 года    


Надо срочно менять повара и рецепты менять.

Путешествия ресторанного критика. Суздаль, ресторан «Le Bazar»
Путешествия ресторанного критика. Суздаль, ресторан «Le Bazar»

Рейтинг: 4 августа 2016 года    


Конечно, на фоне общепита Владимира и Суздаля, сразу понятно - это Эйфелева башня.

Персоналии: Анатолий Комм
new
Колонка ресторанного критика: «Twinpix Gastrobar»
Колонка ресторанного критика: «Twinpix Gastrobar»

Рейтинг: 3 августа 2016 года    


Стараются, хорошие продукты, вроде, повар с желанием, цены комфортные...

Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Entresol»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Entresol»

Рейтинг: 2 августа 2016 года    

При аншлаге, сервис, конечно, если не хромает, то чуток меняется. Но это все не важно. Храни Боже местного Абрезова - ему так сложно, сложнее чем нашему.

Колонка ресторанного критика: бар «Сидр и Нэнси»
Колонка ресторанного критика: бар «Сидр и Нэнси»

Рейтинг: 1 августа 2016 года    

«Шницель» - первый за долгое время моноконцепт в городке, мне нравился. И вот на могиле его, теплой еще, праздник, шум и карнавал. И ведь совершенно по делу праздник! Отличное место.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Manana»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Manana»

Рейтинг: 29 июля 2016 года    


Плохо, когда самым большим впечатлением от ресторана, становится именно наличие продуктов в тарелке и корректность сдачи.

Путешествия ресторанного критика. Владимир, ресторан «Обломов»
Путешествия ресторанного критика. Владимир, ресторан «Обломов»

Рейтинг: 28 июля 2016 года    


Учитывая, что место дорогое и так скупиться на продукты не должно. Повара найти. Пока облом.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Mein Herz»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Mein Herz»

Рейтинг: 27 июля 2016 года    

Если оказались в районе Первой/Кадетской Линии - я не знаю другого заведения. Посидеть на шикарной террасе, вот это даже сытому совет!

Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Masha»
Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Masha»

Рейтинг: 26 июля 2016 года    


Будете в порту, милости просим. Свежо, комфортно, кухня не магнит для гурманов всей Прибалтики. Это точно. Зато много забавного. Китайцев группы забавно кормят, например.

Колонка ресторанного критика: кафе «Жаровня»
Колонка ресторанного критика: кафе «Жаровня»

Рейтинг: 25 июля 2016 года    


Люблю феномены. А это почти по всем статьям СуперКейс для семинара «Куча ошибок».

Колонка ресторанного критика: бар «Bloody Mary»
Колонка ресторанного критика: бар «Bloody Mary»

Рейтинг: 21 июля 2016 года    

Место для тех, кто соскучился по кухне «Chuck», но немного другой - более стильной.

Колонка ресторанного критика: кафе «Mashita - 2»
Колонка ресторанного критика: кафе «Mashita - 2»

Рейтинг: 20 июля 2016 года    


Счастье есть - моя любимая, и, наверное, единственная «правильная» раменная в городе, получила продолжение. Во дворе напротив «Петроградской», и, теперь, спустя много лет, вторая - у «Пяти Углов».

Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Milda»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Milda»

Рейтинг: 19 июля 2016 года    


Маленькое кафе, вполне уважительное к гостю - хорошие приборы, махровые полотенчики в туалете, приличный чай...

Колонка ресторанного критика: кафе «The Buddy»
Колонка ресторанного критика: кафе «The Buddy»

Рейтинг: 18 июля 2016 года    


Веганское, паштеты и брускетты, фишбургер и бургер, куча слов «фермерских» - от фермерского мороженого я впал в ступор.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Трюфельный дом Bruno»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Трюфельный дом Bruno»

Рейтинг: 15 июля 2016 года    


Мое мнение – пока, без «звезд», несмотря на удачные блюда.

Путешествия ресторанного критика. Кострома, бар «Дорогая, буду поздно»
Путешествия ресторанного критика. Кострома, бар «Дорогая, буду поздно»

Рейтинг: 14 июля 2016 года    


Наверное, лучше «Дорогая, буду поздно», чем поддельный «Дорогая, я перезвоню». Но специально идти ради кухни, повода не наблюдаю.

Колонка ресторанного критика: винный бар «Late Harvest»
Колонка ресторанного критика: винный бар «Late Harvest»

Рейтинг: 13 июля 2016 года    


Приватно, «частно», тепло. Не по «виновековски», конечно, но в этом духе.

new
Рейтинг@Mail.ru