new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Путешествия ресторанного критика. Грузия, Тбилиси, ресторан «Tabla»
Путешествия ресторанного критика. Грузия, Тбилиси, ресторан «Tabla»

Рейтинг: 14 июня 2016 года    

Новый, красивый ресторан, вполне столичного размаха.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Crab Story»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Crab Story»

Рейтинг: 10 июня 2016 года    

Два человека с Дальнего Востока, занимающиеся поставками морепродуктов, открывают ресторан «по своей теме». Что может быть лучше? В помещении «Дома Быта»!

Путешествия ресторанного критика. Ярославль, кафе «Багет, паштет и желтый плед»
Путешествия ресторанного критика. Ярославль, кафе «Багет, паштет и желтый плед»

Рейтинг: 9 июня 2016 года    


Меню с двумя акцентами, «паштеты» и «французский стиль». Это растворено в восьмидесяти блюдах.

Колонка ресторанного критика: бар «Pinch»
Колонка ресторанного критика: бар «Pinch»

Рейтинг: 8 июня 2016 года    

Звездочка чистая, блестяще чистая. Мне тут хорошо. Я на курсах дзена учусь отстраняться от официантов.

Путешествия ресторанного критика. Грузия, Тбилиси, винный бар «g.Vino»
Путешествия ресторанного критика. Грузия, Тбилиси, винный бар «g.Vino»

Рейтинг: 7 июня 2016 года    


Первое место tripadvisor - моя обязательная цель в каждом путешествии!

new
Колонка ресторанного критика: ресторан «Маймун»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Маймун»

Рейтинг: 6 июня 2016 года    

Бараньи язычки - шикарно. Захватывает дух: один из претендентов «Радость Года». Сладко, остро, пикантно, нежно и хрустяще, основательно белком и легко овощными кубиками. Азиатское блюдо и должно быть многогранно. «Заслуживает отдельного посещения».

Путешествия ресторанного критика. Ярославль, ресторан «Иоанн Васильевич»
Путешествия ресторанного критика. Ярославль, ресторан «Иоанн Васильевич»

Рейтинг: 3 июня 2016 года    


Как я люблю, когда уникальность окружения тематического, интерьером не назвать, слишком холодное слово, сочетается с уникальностью кухни.

Колонка ресторанного критика: мексиканский гастробар «2Taco&Co»
Колонка ресторанного критика: мексиканский гастробар «2Taco&Co»

Рейтинг: 2 июня 2016 года    


На Жуковского уже толкучка еды, близкая к Рубинштейна. Выбор есть, так что, выживут только сильнейшие! Тут позитивно и легко, все стараются. Минусы исправятся сами, если будет публика.

Путешествия ресторанного критика. Грузия, Тбилиси, ресторан «Tsiskvili / Мельница»
Путешествия ресторанного критика. Грузия, Тбилиси, ресторан «Tsiskvili / Мельница»

Рейтинг: 31 мая 2016 года    

Я считаю, заслуживает отдельной поездки! И отдых, и вкусно, и масса приятных… традиционных впечатлений.

Колонка ресторанного критика: кафе «Frank»
Колонка ресторанного критика: кафе «Frank»

Рейтинг: 30 мая 2016 года    

Место точно симпатичное! Просто столько отвлекающих минусов… Четыре визита, чтобы понять, или нет.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Тайка»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Тайка»

Рейтинг: 27 мая 2016 года    


Меню одновременно и занимательно составом, и ужасно. Контентом - интересно, но как это сделано непонятно. Все приходится спрашивать

Путешествия ресторанного критика. Ярославль, бар «Хмель & Гриль»
Путешествия ресторанного критика. Ярославль, бар «Хмель & Гриль»

Рейтинг: 26 мая 2016 года    


Местный «Фарш и Бочка». Для петербуржцев-читателей, к счастью, больше объяснять ничего не надо.

Путешествия ресторанного критика. Грузия, Тбилиси, ресторан «Vinotel»
Путешествия ресторанного критика. Грузия, Тбилиси, ресторан «Vinotel»

Рейтинг: 25 мая 2016 года    

Дорогой, красивый, современный. Дизайнерский, доступный, винный. Как и вся тематика отеля - винная.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Go to health» / суши-бар «Suki»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Go to health» / суши-бар «Suki»

Рейтинг: 23 мая 2016 года    

Политически гениально заняты две ниши нишевыми, узконишевыми проектами, причем так, что не приходит в голову сравнивать их с другими

Колонка ресторанного критика: ресторан «Gras»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Gras»

Рейтинг: 19 мая 2016 года    

Что может быть лучше хорошего ресторана известных корней с высокой долей стандартов? Может быть, и не переворот гастрономической культуры, но гарантированное удовольствие определенного Уставом толка.

Путешествия ресторанного критика. Грузия, Тбилиси, ресторан «Грузинский Дом»
Путешествия ресторанного критика. Грузия, Тбилиси, ресторан «Грузинский Дом»

Рейтинг: 17 мая 2016 года    

Комплекс с верандами и двориками, фасадом на набережную Куры.

Колонка ресторанного критика: ресторан-кабаре «Одесса-Мама»
Колонка ресторанного критика: ресторан-кабаре «Одесса-Мама»

Рейтинг: 16 мая 2016 года    


Точно не хочется Цезарь по-одесски, плов по-одесски, буйабес не по-одесски. А скорее куплю пити, вареники, фаршированная шейка, борщ, форшмак... Да, будет мне не сладко.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Птичий двор»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Птичий двор»

Рейтинг: 13 мая 2016 года    


Пока претендент номер один на звание «Большой ресторан года».

Путешествия ресторанного критика. Грузия, Тбилиси, кафе «Gabriadze Cafe»
Путешествия ресторанного критика. Грузия, Тбилиси, кафе «Gabriadze Cafe»

Рейтинг: 12 мая 2016 года    


Очаровало и поглотило. Наверное, никогда не был в столь теплом и авторском кафе.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Italy Север»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Italy Север»

Рейтинг: 11 мая 2016 года    

Что может быть лучше хорошего ресторана известных корней с высокой долей стандартов? Может быть, и не переворот гастрономической культуры, но гарантированное удовольствие определенного Уставом толка.

new
Рейтинг@Mail.ru