new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика: винный бар «Монополь» на Московском
Колонка ресторанного критика: винный бар «Монополь» на Московском

Рейтинг: 30 марта 2016 года    


Заняв одно из самых лакомых помещений в городе, большого «Асахи» на Московском, «Ладога» расширила концепт до полноценного ресторана. Ну как не поинтересоваться...

Путешествия ресторанного критика. Эстония, кафе «FAO27 Kalakohvik»
Путешествия ресторанного критика. Эстония, кафе «FAO27 Kalakohvik»

Рейтинг: 29 марта 2016 года    


Если поедете на машине в сторону пляжей, а по этой трассе как раз море, не вижу причин не опробовать. Но в отличие от заведения в Пярну, специально ехать нет причин.

Колонка ресторанного критика: бар «The Wall»
Колонка ресторанного критика: бар «The Wall»

Рейтинг: 28 марта 2016 года    

«Звездочка» за бар. Это бар. Позитивных впечатлений бар.

Путешествия ресторанного критика. Сочи, траттория «Fettuccine»
Путешествия ресторанного критика. Сочи, траттория «Fettuccine»

Рейтинг: 24 марта 2016 года    


Первое место tripadvisor - наша обязательная мишень в каждом городе Проекта.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Una»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Una»

Рейтинг: 23 марта 2016 года    

Пока новый и модный - будет публика вечерами. Или надо срочно доводить кухню. От уровня «минимализм» до уровня «впечатление».

new
Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан «Хмели & Сунели»
Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан «Хмели & Сунели»

Рейтинг: 22 марта 2016 года    


Когда в этих сотнях блюд хочется половину, это просто Шедевр Российского Меню.

Колонка ресторанного критика: «Caffe Italia Karting»
Колонка ресторанного критика: «Caffe Italia Karting»

Рейтинг: «картинг» 21 марта 2016 года    


Местным надо попробовать. Остальным - только если душа лежит к гонкам меж покрышек.

Колонка ресторанного критика: винный бар «Vinostudia» на Жуковского
Колонка ресторанного критика: винный бар «Vinostudia» на Жуковского

Рейтинг: 17 марта 2016 года    


Пить вино в приятном месте (140-280 руб.) - точно «да». Перекусить - скорее всего, «да». Обедать и ужинать, наверное, пока нет.

Путешествия ресторанного критика. Калининград, кондитерская-пекарня «Круассан»
Путешествия ресторанного критика. Калининград, кондитерская-пекарня «Круассан»

Рейтинг: 16 марта 2016 года    


Это сеть, причём, натыканы точки в центре так смело - внутренней конкуренции не бояться вовсе? Десяток вроде, на сайте, а постоянно попадаются на глаза. Я расскажу про Ленинский проспект 63, как основную

Колонка ресторанного критика: пивной бар «Corleone»
Колонка ресторанного критика: пивной бар «Corleone»

Рейтинг: 15 марта 2016 года    


Дёшево. Свежий ремонт. Челентано поет. Пивной бар, кто хочет в него, кафе с диванами, кто пришёл есть пиццу с детками. В пивной бар. Днём, со скидкой, это точно лучше бизнес-ланчей без возможности выбора.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Рубль Дубль»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Рубль Дубль»

Рейтинг: 14 марта 2016 года    


тем, кто живет в рамках огромного ареала Политехническая, Академическая, Гражданский проспект, Озерки - глянуть стоит. Тем более, что непонятно, будут ли еще открытия, следующие несколько лет.

Путешествия ресторанного критика. Калининград, ресторан-пивоварня «Редюит»
Путешествия ресторанного критика. Калининград, ресторан-пивоварня «Редюит»

Рейтинг: 10 марта 2016 года    


Хорошее место, куда не стыдно привести делегатов регионального съезда Правящей Партии.

Колонка ресторанного критика: кафе «Бейрут»
Колонка ресторанного критика: кафе «Бейрут»

Рейтинг: 9 марта 2016 года    


Тут вкуснее «Бекицера», приятнее, и чище. И спокойнее. Персонал такой же «первый день в общепите», вот-вот упадет в обморок, приборы уронив. А роняет часто...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Двор Помидор»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Двор Помидор»

Рейтинг: 3 марта 2016 года    


Наконец-то, мне понравился пепермейт в ресторанах - и забавно, и легко, и факты интересные из жизни помидоров. Громкость музыки еще понравилась. А ресторан... Раньше было лучше...

Путешествия ресторанного критика. Калининград, кафе «Мадам Буше»
Путешествия ресторанного критика. Калининград, кафе «Мадам Буше»

Рейтинг: 3 марта 2016 года    


Шарлотка необычна нотами, от «классики» начала перемещаться в «пряник» специями, но это однозначное чудо. Огромное, двойное двумя треугольниками с мороженым, яблок много, да ещё и сверху конфитюр яблочный, все для очарования гостевого. Почему меня на материке так не кормят???

Колонка ресторанного критика: паб «Fish & Chips» на Восстания
Колонка ресторанного критика: паб «Fish & Chips» на Восстания

Рейтинг: 2 марта 2016 года    


Новое заведение от «Моллис групп»: в условиях нашего затишья, это ж почти гром. Тем более, на месте, которое никто не хотел брать довольно много времени.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Jerome»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Jerome»

Рейтинг: 29 февраля 2016 года    


Рассуждать буду много. Кому-то покажется, что неодобрительно. Но это не отменяет факта, что появилось место с искусством кулинарии на борту. Где есть что обсуждать.

Колонка ресторанного критика: кафе «Бизе» на Караванной
Колонка ресторанного критика: кафе «Бизе» на Караванной

Рейтинг: 26 февраля 2016 года    


На Караванной улице чего только нет... Теперь и композитор свой есть..

Путешествия ресторанного критика. Калининград, ресторан-пивоварня «Хмель»
Путешествия ресторанного критика. Калининград, ресторан-пивоварня «Хмель»

Рейтинг: 25 февраля 2016 года    


Строганина, шулюм из оленины, колодка из омуля, рубанина, сибирские грузди, тельное и даже само Шонгуйское солнце!

new
Рейтинг@Mail.ru