new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, винный бар «Easy wine»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, винный бар «Easy wine»

Рейтинг: «сопьюсь с интересом» 26 апреля 2016 года    


Место, оригинальное. Даже посмотрев сотню винных баров, все равно, такое одно. Потому что, похожего не видел. Ни в России, ни за ее пределами

Колонка ресторанного критика: кафе «C1tizen»
Колонка ресторанного критика: кафе «C1tizen»

Рейтинг: «лоукостер» 25 апреля 2016 года    


Как формат - придуман один из самых больших ужасов, что я видел. Но кухня, если не смотреть на цены, кроет большинство хороших ресторанов итальянского толка нашего городка!

Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «IO»
Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «IO»

Рейтинг: 21 апреля 2016 года    


Кажется, это единственный такой ресторан в городе. Клубного сложения, клубных московских масштабов и вложений, стоит попробовать!

Колонка ресторанного критика: кафе «Вареничная №1»
Колонка ресторанного критика: кафе «Вареничная №1»

Рейтинг: 20 апреля 2016 года    


Наконец-то могу рекомендовать демократичное заведение у Московского вокзала

Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан «Сахалин»
Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан «Сахалин»

Рейтинг: 18 апреля 2016 года    


В плане оригинальности концепта, это провал полный. Ну и как понятие «кухня», как я его представляю, все же, ждал больше.

new
Колонка ресторанного критика: кафе «Рубинштейн»
Колонка ресторанного критика: кафе «Рубинштейн»

Рейтинг: 15 апреля 2016 года    


Новое меню от Мурадяна. Олеси Дробот, конечно, но тут имя продюсера важнее.

Персоналии: Эдуард Мурадян
Путешествия ресторанного критика. Сочи, кафе «Тюбетейка»
Путешествия ресторанного критика. Сочи, кафе «Тюбетейка»

Рейтинг: 14 апреля 2016 года    


Неплохое кафе, наверное, такое есть в любом городе. Но именно в Сочи оно как то особо «в тему». Органично. 

Колонка ресторанного критика: ресторан «The Safe»
Колонка ресторанного критика: ресторан «The Safe»

Рейтинг: 13 апреля 2016 года    


Отменный тартар из говядины с голубым сыром  – эталонное мясо и легкий крем.

Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Vanaema Juures»
Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Vanaema Juures»

Рейтинг: 12 апреля 2016 года    


Тому, кто любит этот термин «домашняя кухня», или «бабушкина», как тут, точно понравится. А еще тут дёшево - 23 евро за три перемены

Колонка ресторанного критика: кафе «Радости»
Колонка ресторанного критика: кафе «Радости»

Рейтинг: 11 апреля 2016 года    


Десерты свежайшие, добрые, радостные, пусть и не самые искусные. Зато свои.

Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, кафе «Tai Boh»
Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, кафе «Tai Boh»

Рейтинг: 7 апреля 2016 года    


Восхищение, созданное удивлением. Нет, я был в «Manna la Roosa», я видел этот сумасшедший стиль, но это...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Kim&Chi»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Kim&Chi»

Рейтинг: 6 апреля 2016 года    


Корейская кухня – чем еще можно меня приманить сильнее? Еще и в оригинальной обертке: в стиле «стрит-фуд».

Путешествия ресторанного критика. Сочи, кафе «Оливье»
Путешествия ресторанного критика. Сочи, кафе «Оливье»

Рейтинг: 5 апреля 2016 года    


На улице Роз стоит раскрашенный рекламный «оливье-запорожец», внутри мило, все вкусно. Слава Богу, не «домашней кухни» ресторан. Игра в домашнюю кухню лучше домашней кухни. Рекомендую.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Коммуналка»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Коммуналка»

Рейтинг: 4 апреля 2016 года    

Крепкий и точно рекомендуемый ресторан, вне зависимости от вашего отношения к Станиславу Владимировичу.

Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан «Баран-Рапан»
Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан «Баран-Рапан»

Рейтинг: 31 марта 2016 года    


Мне может быть и не все понравится, вкусы разные, но сделано это с таким вниманием к деталям и классом... Высоким классом. Который внушает уважение, вне зависимости от совпадения вкусов.

Колонка ресторанного критика: винный бар «Монополь» на Московском
Колонка ресторанного критика: винный бар «Монополь» на Московском

Рейтинг: 30 марта 2016 года    


Заняв одно из самых лакомых помещений в городе, большого «Асахи» на Московском, «Ладога» расширила концепт до полноценного ресторана. Ну как не поинтересоваться...

Путешествия ресторанного критика. Эстония, кафе «FAO27 Kalakohvik»
Путешествия ресторанного критика. Эстония, кафе «FAO27 Kalakohvik»

Рейтинг: 29 марта 2016 года    


Если поедете на машине в сторону пляжей, а по этой трассе как раз море, не вижу причин не опробовать. Но в отличие от заведения в Пярну, специально ехать нет причин.

Колонка ресторанного критика: бар «The Wall»
Колонка ресторанного критика: бар «The Wall»

Рейтинг: 28 марта 2016 года    

«Звездочка» за бар. Это бар. Позитивных впечатлений бар.

Путешествия ресторанного критика. Сочи, траттория «Fettuccine»
Путешествия ресторанного критика. Сочи, траттория «Fettuccine»

Рейтинг: 24 марта 2016 года    


Первое место tripadvisor - наша обязательная мишень в каждом городе Проекта.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Una»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Una»

Рейтинг: 23 марта 2016 года    

Пока новый и модный - будет публика вечерами. Или надо срочно доводить кухню. От уровня «минимализм» до уровня «впечатление».

new
Рейтинг@Mail.ru