new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан «Хмели & Сунели»
Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан «Хмели & Сунели»

Рейтинг: 22 марта 2016 года    


Когда в этих сотнях блюд хочется половину, это просто Шедевр Российского Меню.

Колонка ресторанного критика: «Caffe Italia Karting»
Колонка ресторанного критика: «Caffe Italia Karting»

Рейтинг: «картинг» 21 марта 2016 года    


Местным надо попробовать. Остальным - только если душа лежит к гонкам меж покрышек.

Колонка ресторанного критика: винный бар «Vinostudia» на Жуковского
Колонка ресторанного критика: винный бар «Vinostudia» на Жуковского

Рейтинг: 17 марта 2016 года    


Пить вино в приятном месте (140-280 руб.) - точно «да». Перекусить - скорее всего, «да». Обедать и ужинать, наверное, пока нет.

Путешествия ресторанного критика. Калининград, кондитерская-пекарня «Круассан»
Путешествия ресторанного критика. Калининград, кондитерская-пекарня «Круассан»

Рейтинг: 16 марта 2016 года    


Это сеть, причём, натыканы точки в центре так смело - внутренней конкуренции не бояться вовсе? Десяток вроде, на сайте, а постоянно попадаются на глаза. Я расскажу про Ленинский проспект 63, как основную

Колонка ресторанного критика: пивной бар «Corleone»
Колонка ресторанного критика: пивной бар «Corleone»

Рейтинг: 15 марта 2016 года    


Дёшево. Свежий ремонт. Челентано поет. Пивной бар, кто хочет в него, кафе с диванами, кто пришёл есть пиццу с детками. В пивной бар. Днём, со скидкой, это точно лучше бизнес-ланчей без возможности выбора.

new
Колонка ресторанного критика: ресторан «Рубль Дубль»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Рубль Дубль»

Рейтинг: 14 марта 2016 года    


тем, кто живет в рамках огромного ареала Политехническая, Академическая, Гражданский проспект, Озерки - глянуть стоит. Тем более, что непонятно, будут ли еще открытия, следующие несколько лет.

Путешествия ресторанного критика. Калининград, ресторан-пивоварня «Редюит»
Путешествия ресторанного критика. Калининград, ресторан-пивоварня «Редюит»

Рейтинг: 10 марта 2016 года    


Хорошее место, куда не стыдно привести делегатов регионального съезда Правящей Партии.

Колонка ресторанного критика: кафе «Бейрут»
Колонка ресторанного критика: кафе «Бейрут»

Рейтинг: 9 марта 2016 года    


Тут вкуснее «Бекицера», приятнее, и чище. И спокойнее. Персонал такой же «первый день в общепите», вот-вот упадет в обморок, приборы уронив. А роняет часто...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Двор Помидор»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Двор Помидор»

Рейтинг: 3 марта 2016 года    


Наконец-то, мне понравился пепермейт в ресторанах - и забавно, и легко, и факты интересные из жизни помидоров. Громкость музыки еще понравилась. А ресторан... Раньше было лучше...

Путешествия ресторанного критика. Калининград, кафе «Мадам Буше»
Путешествия ресторанного критика. Калининград, кафе «Мадам Буше»

Рейтинг: 3 марта 2016 года    


Шарлотка необычна нотами, от «классики» начала перемещаться в «пряник» специями, но это однозначное чудо. Огромное, двойное двумя треугольниками с мороженым, яблок много, да ещё и сверху конфитюр яблочный, все для очарования гостевого. Почему меня на материке так не кормят???

Колонка ресторанного критика: паб «Fish & Chips» на Восстания
Колонка ресторанного критика: паб «Fish & Chips» на Восстания

Рейтинг: 2 марта 2016 года    


Новое заведение от «Моллис групп»: в условиях нашего затишья, это ж почти гром. Тем более, на месте, которое никто не хотел брать довольно много времени.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Jerome»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Jerome»

Рейтинг: 29 февраля 2016 года    


Рассуждать буду много. Кому-то покажется, что неодобрительно. Но это не отменяет факта, что появилось место с искусством кулинарии на борту. Где есть что обсуждать.

Колонка ресторанного критика: кафе «Бизе» на Караванной
Колонка ресторанного критика: кафе «Бизе» на Караванной

Рейтинг: 26 февраля 2016 года    


На Караванной улице чего только нет... Теперь и композитор свой есть..

Путешествия ресторанного критика. Калининград, ресторан-пивоварня «Хмель»
Путешествия ресторанного критика. Калининград, ресторан-пивоварня «Хмель»

Рейтинг: 25 февраля 2016 года    


Строганина, шулюм из оленины, колодка из омуля, рубанина, сибирские грузди, тельное и даже само Шонгуйское солнце!

Колонка ресторанного критика: паб «Oldham» на Зверинской
Колонка ресторанного критика: паб «Oldham» на Зверинской

Рейтинг: 20 февраля 2016 года    


Сервис десятибалльный по пятибальной шкале. Тут хочется быть. Может быть, это и есть паб – вопросы есть, а место все равно приятное. В котором, я не со всем согласен, не со всем!

Путешествия ресторанного критика. Калининград, ресторан «Папа на кухне»
Путешествия ресторанного критика. Калининград, ресторан «Папа на кухне»

Рейтинг: 18 февраля 2016 года    


Демократичность и демократичность, для всех. Мне нравится. А понравится было не должно. Слишком для всех. Звездочка за формат, не за еду. Наверное, разную.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Новый свет»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Новый свет»

Рейтинг: 16 февраля 2016 года    


Еда и меню уже на высшем уровне! Несмотря на вопросы. А еда для оценки моей, всегда выше, чем остальные резоны.

Персоналии: Эдуард Мурадян
Колонка ресторанного критика: ресторан «Антресоль»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Антресоль»

Рейтинг: 15 февраля 2016 года    


Жителям домов по Большой Монетной, равно как работающим там - точно надо глянуть.

Путешествия ресторанного критика. Калининград, ресторан «Zötler»
Путешествия ресторанного критика. Калининград, ресторан «Zötler»

Рейтинг: 11 февраля 2016 года    


Наверное, это самый приятный ресторан в немецком стиле, что я видел за последнее время.

new
Рейтинг@Mail.ru