new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика: рестобар «Где-то»
Колонка ресторанного критика: рестобар «Где-то»

Рейтинг: 4 декабря 2015 года    


Шок. Цены. Минимум в два раза ниже того, что могло в голову придти.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Клево»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Клево»

Рейтинг: районная 3 декабря 2015 года    


Местным любителям рыбы - попробовать надо обязательно, тем более, цены радуют. Ну, почти все цены.

Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Fabrik»
Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Fabrik»

Рейтинг: 1 декабря 2015 года    


Кафе для местных - не вышло у меня найти «спрятанное», но классное место для «строгой рекомендации».

Колонка ресторанного критика: чайхана «Пиала»
Колонка ресторанного критика: чайхана «Пиала»

Рейтинг: районная 30 ноября 2015 года    


Впервые в чайхане представляют четыре вида сахара сахарного ассорти в сахарнице.

Путешествия ресторанного критика. Уфа, ресторан «Щепка»
Путешествия ресторанного критика. Уфа, ресторан «Щепка»

Рейтинг: 27 ноября 2015 года    


Я понял, почему у них первое место. Сам бы отдал три первых. Вкусно все, даже то, что «неправильно»...

new
Колонка ресторанного критика: ресторан «Веселидзе»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Веселидзе»

Рейтинг: 25 ноября 2015 года    


«Грузины не умеют готовить долма», «Сациви жены Гиви», «Старуха и Теленок», «Карусель-марусель», «Телави и Тель-авив» и прочие блюда. Сами догадайтесь, какие именно.

Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Mio»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Mio»

Рейтинг: 24 ноября 2015 года    


Вроде, должно быть все такое домашнее, домашненькое и милое, а кухня, по названиям и описаниям, интереснее многих «гастрономов» - мелкопанцирный краб, трюфели и пекановый орех.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Менуа»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Менуа»

Рейтинг: 23 ноября 2015 года    


Армянских ресторанов в городе крайне мало, в несколько раз меньше, сравнивая с Москвой. Так что, не просто «ещё один», а долгожданный.

Путешествия ресторанного критика. Уфа, ресторан «Speak Easy»
Путешествия ресторанного критика. Уфа, ресторан «Speak Easy»

Рейтинг: 20 ноября 2015 года    


Рекомендовали много, рекомендовали жарко. Караоке? Караоке, но пугаться не стоит - отдельный зал. Внизу - хорошая встреча, где за стойкой хостес и гардероб расположен - очень умное решение, там же, кафе, заточенное за завтраки и пасты.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Do Eat»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Do Eat»

Рейтинг: 19 ноября 2015 года    


Сказать, что был настроен скептически - соврать. Был настроен юмористически. А тут «звездочка» не смешная и с замахом на вторую, если им удастся решить пару вопросов.

Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Tuljak»
Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Tuljak»

Рейтинг: 17 ноября 2015 года    


От хозяев «Noa» и «OKO» – лучшая рекомендация.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Отмороженое»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Отмороженое»

Рейтинг: 16 ноября 2015 года    


Есть идея, есть концепция. То, чего так не хватает нашему общепиту. Да, все надо докручивать, по кухне, прежде всего. Раз уж помимо торговли шариками, решили варить борщи и солянки, кстати, по замечательным ценам.

Путешествия ресторанного критика. Уфа, ресторан «Rossinskiy»
Путешествия ресторанного критика. Уфа, ресторан «Rossinskiy»

Рейтинг: 13 ноября 2015 года    


Ресторан с прекрасным сервисом и интерьером, на и , и отвратительной кухней. Давно не видел такого диссонанса, учитывая цены!

Колонка ресторанного критика: ресторан «Marmalade»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Marmalade»

Рейтинг: в перспективе тепла 11 ноября 2015 года    


Бефстроганов с жареным картофелем и мармеладом соленого огурца (290 руб.) - мамой клянусь и партией - отказаться не мог.

Путешествия ресторанного критика. Латвия, Юрмала, ресторан «Bar & Grill 36.Line»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Юрмала, ресторан «Bar & Grill 36.Line»

Рейтинг: 10 ноября 2015 года    


Решить вопрос с хостес, и это хороший ресторан с отличной кухней, «правильными ресторанными паузами», очень приличным для проходного-пляжного сервисом и видом. Рекомендую. Бронировать.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Four Hands»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Four Hands»

Рейтинг: 9 ноября 2015 года    


Впечатления, несмотря на критику блюд конкретных, неожиданно прекрасные.

Персоналии: Сергей Фокин
Колонка ресторанного критика: ресторан «PMI» при новом шеф-поваре
Колонка ресторанного критика: ресторан «PMI» при новом шеф-поваре

  5 ноября 2015 года    


Место столь важное, пока столь важное, что каждый интересующийся жизнью города должен глянуть.

Путешествия ресторанного критика. Уфа, ресторан «Шок»
Путешествия ресторанного критика. Уфа, ресторан «Шок»

Рейтинг: 5 ноября 2015 года    


Хоть посмотрел на места в России, где все как надо с менеджментом, и где ошибка не делает гостя врагом, а делает еще более лояльным. И прощание тут - прощание года. Как и весь сервис

Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Art priori»
Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Art priori»

Рейтинг: 3 ноября 2015 года    


Как только вы съели десерт и попросили счет, подумав, что все закончилось, на стол прибывает коробочка ящика с лесным туманом, мхом и веточками. Как только туман рассеется, найдете камушек шоколадный в чаще бурелома и... шишку ажурную из нитей карамельных-шоколадных.

Колонка ресторанного критика: ресторан «ЧаЧа»
Колонка ресторанного критика: ресторан «ЧаЧа»

Рейтинг: 2 ноября 2015 года    


Супертуристическое место, понятно, зачем брали. Все определено этим, расположением, каждая последующая строчка.

new
Рейтинг@Mail.ru