new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика: ресторан «Белград»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Белград»

Рейтинг: 10 февраля 2016 года    


«Веритас» забрали сербы. Бывшие официанты «Порто-Малтезе»: сколько раз я говорил, как мечтаю видеть их ресторан исключительно сербской кухни.

Путешествия ресторанного критика. Италия, Милан, ресторан «Cocopazzo»
Путешествия ресторанного критика. Италия, Милан, ресторан «Cocopazzo»

Рейтинг: 9 февраля 2016 года    


Площадь Сан-Бабила, начало «магазинной улицы к Дуомо»: так понятнее нашим. И место, совершенно соответствует своему расположению. Кухня неплохая, а вот сервис и интерьер…

Колонка ресторанного критика: бар «Bread & Meat»
Колонка ресторанного критика: бар «Bread & Meat»

Рейтинг: 8 февраля 2016 года    


Еда тут не расстраивает. Это уже плюс. Хоть и не вся, на праздник тянет. Побороли ли окончательно бардак или это «так попал», не знаю, но еда важна, еда важнее.

Колонка ресторанного критика: ресторан «I wish №7»
Колонка ресторанного критика: ресторан «I wish №7»

Рейтинг: 4 февраля 2016 года    


Все тут хорошо. Это место, несмотря на кухонные косяки, теперь считаю самым «моим», самым политически правильным, среди кофеен «Coffee Room», где ещё и кормят.

Путешествия ресторанного критика. Италия, Милан, ресторан «Montecristo»
Путешествия ресторанного критика. Италия, Милан, ресторан «Montecristo»

Рейтинг: 2 февраля 2016 года    


Хороший рыбный ресторан. Как и должен быть, наверное. Почувствовать себя в настоящей машине времени, не театральных декораций, а саму плоть времени, честно и по-настоящему - однозначно, вам сюда надо!

new
Колонка ресторанного критика: ресторан «Ткачи»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Ткачи»

Рейтинг: 1 февраля 2016 года    


Однозначно лучшее заведение общепита на две остановки радиусом.

Путешествия ресторанного критика. Самара, ресторан «Три оленя»
Путешествия ресторанного критика. Самара, ресторан «Три оленя»

Рейтинг: 28 января 2016 года    


Ресторан крутой. Тут спорить нечего.

Колонка ресторанного критика: бар «EmMöuse?»
Колонка ресторанного критика: бар «EmMöuse?»

Рейтинг: 27 января 2016 года    


Для весёлого времяпрепровождения тех, кто знает, как себя вести в концептуальном баре. Можно и поесть. Наверное, актуальный формат. Тут очень... нетребовательно.

Путешествия ресторанного критика. Италия, Милан, ресторан «Granaio»
Путешествия ресторанного критика. Италия, Милан, ресторан «Granaio»

Рейтинг: 26 января 2016 года    


Кухня хорошая, сомнений нет. Блюда разные, это да. Сервис на слабую «тройку». Все равно, рекомендуемое место. Какое-то итальянское оно. Даже бардачком.

Колонка ресторанного критика: «Tartarbar»
Колонка ресторанного критика: «Tartarbar»

  25 января 2016 года    


Как и прошлый раз, два года назад, позволю себе просто поговорить, не оценивая «звездами», тем более, пока даже не вышли на нормальный режим работы.

Путешествия ресторанного критика. Самара, Кондитерская Марии Волик «La Tarta»
Путешествия ресторанного критика. Самара, Кондитерская Марии Волик «La Tarta»

Рейтинг: 21 января 2016 года    


Если вы как-то связаны с кондитерским бизнесом - берите билет и приезжайте.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Otto pizza & wine»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Otto pizza & wine»

Рейтинг: 20 января 2016 года    


Вкусно, много, честно, уютно и как для своих. И печь живая!

Путешествия ресторанного критика. Италия, Милан, ресторан «Platina»
Путешествия ресторанного критика. Италия, Милан, ресторан «Platina»

Рейтинг: 19 января 2016 года    


Спагеттерия и баста. Спагеттерия, о которой мечтал. Знал, что она есть на свете, но увидел впервые. Просто идеальная спагеттерия

Колонка ресторанного критика: ресторан «Hitch»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Hitch»

Рейтинг: 18 января 2016 года    


Жаль, сервис и кухня, не поспевают за концептом и интерьером.

Путешествия ресторанного критика. Самара, ресторан «Балкан Гриль»
Путешествия ресторанного критика. Самара, ресторан «Балкан Гриль»

Рейтинг: 15 января 2016 года    


Хорошее место, мужское, вечное, вне моды. Поесть, много и вкусно.

Колонка ресторанного критика: паб «BlackWood»
Колонка ресторанного критика: паб «BlackWood»

Рейтинг: 13 января 2016 года    


Не просто паб шотландский, но и самый примечательный. Многими вещами, многими. Хорошими или плохими? Да и просто форматом: много пабов открывали в 2015? Вот и я о том.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Кукумбер»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Кукумбер»

Рейтинг: 12 января 2016 года    


Пока, через месяц с открытия, самый неудачный опыт среди ресторанов «Гинзы», при этом, впечатление от кухни, наоборот, на уровне лучших ресторанов года!

Колонка ресторанного критика: бистро-бар «Gusto-Густо»
Колонка ресторанного критика: бистро-бар «Gusto-Густо»

Рейтинг: 11 января 2016 года    


Полуторные чаевые и совершенно заслуженные, нате. Меню слабое. Составом, печатью блеклой, все и не разглядят все, отсутствием расшифровок. Но кухня для формата уютной кофейни, заставляет забыть все минусы.

Колонка ресторанного критика: бар «Svoi Beer & Wine»
Колонка ресторанного критика: бар «Svoi Beer & Wine»

Рейтинг: 6 января 2016 года    


Меню без супов, но совершенно полноценное, я считаю. С играми типа бургеров и хот-догов, но и с сашими, которого нет в наличии, хумусом, пастой и муссами пармезана с маскарпоне.

Итоги 2015 года. Тринадцатый пошел
Итоги 2015 года. Тринадцатый пошел

31 декабря 2015 года
Я не виноват опять. Впрочем, как всегда. Год такой. Простите. Будет. Тринадцатый. Для меня тринадцатый. Для вас он 2016-й.

new
Рейтинг@Mail.ru