new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Путешествия ресторанного критика. Италия, Милан, «Ristorante 13 Giugno Goldoni»
Путешествия ресторанного критика. Италия, Милан, «Ristorante 13 Giugno Goldoni»

  22 сентября 2015 года    


Кроме дороговизны, изъянов не нашел: хотя, года полтора назад, несравнимо худшие петербургские рестораны, в пересчете на тот курс, просили больше

Путешествия ресторанного критика. Новосибирск, ресторан «Puppen haus»
Путешествия ресторанного критика. Новосибирск, ресторан «Puppen haus»

Рейтинг: 22 сентября 2015 года    


Привлекает внимание, это точно! Настораживает, неужели только фантастические представления, если фасад такой, что 4 сезон American Horror Story отдыхает?

Колонка ресторанного критика: ресторан «Блок»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Блок»

Рейтинг: 22 сентября 2015 года    


Пока главный претендент на «Ресторан Года», если новое меню будет… просто будет.

Путешествия ресторанного критика. Новосибирск, ресторан «Экспедиция»
Путешествия ресторанного критика. Новосибирск, ресторан «Экспедиция»

Рейтинг: 17 сентября 2015 года    


Тематический ресторан. Северный. Романтический, но не той романтики «дня валентина». Мужской.

Колонка ресторанного критика: винный бар «VinoVeka»
Колонка ресторанного критика: винный бар «VinoVeka»

Рейтинг: 16 сентября 2015 года    


Все-таки, бар и магазин, прежде всего. Мне кажется, про вино разговаривать приятнее. Еда - пока не вижу в ней нужной роли, большей, чем стезя «а нам принесите какие-нибудь закуски, спасибо».

new
Путешествия ресторанного критика. Италия, Милан, «Ristorante Pizzeria Sabatini»
Путешествия ресторанного критика. Италия, Милан, «Ristorante Pizzeria Sabatini»

  16 сентября 2015 года    


Высшая рекомендация. И уникален временем работы, и формат идеально выдержан.

Колонка ресторанного критика: «Ресторан сычуаньской кухни»
Колонка ресторанного критика: «Ресторан сычуаньской кухни»

Рейтинг: ресторан, кухня 15 сентября 2015 года    


Я 12 лет искал лучший (самый вкусный, если так проще), китайский ресторан. Самый качественный, безопасный, привязчивый, с хозяйским сервисом заботы, с разумными ценами, в которые зашита сотня миллионов, зашитых в интерьер. Я нашел.

Колонка ресторанного критика: паб «Waterloo»
Колонка ресторанного критика: паб «Waterloo»

Рейтинг: 11 сентября 2015 года    


Повар - молодца, спасибо, и все равно, что задача у него упрощена до минимума, остальные - не молодцы.

Путешествия ресторанного критика. Новосибирск, ресторан «Twiggy»
Путешествия ресторанного критика. Новосибирск, ресторан «Twiggy»

Рейтинг: 10 сентября 2015 года    


Самое популярное место города и еще «десять эпитетов», с 21 до 22 часов выходного дня - я и один гость еще. Ничего не понимаю.

Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Burger Story»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Burger Story»

  10 сентября 2015 года    


И демократично, зайти не страшно, и есть достоинство классических форм.

Колонка ресторанного критика: пиццерия «Paninaro» на Жуковского
Колонка ресторанного критика: пиццерия «Paninaro» на Жуковского

Рейтинг: 9 сентября 2015 года    


Веселая молодежка, где мужчины в кепках не вызывают возмущение в помещении. Лучше, адекватнее первой точки. Больше, центральнее – больше ответственности видно в центре!

Путешествия ресторанного критика. Новосибирск, ресторан «Баранжар»
Путешествия ресторанного критика. Новосибирск, ресторан «Баранжар»

Рейтинг: 7 сентября 2015 года    


В прекрасных местах, с прекрасным концептом и прекрасными ценами, кризиса нет.

Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Le Dome»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Le Dome»

Предварительно, без рейтинга 7 сентября 2015 года    


Неожиданно. Классика. По впечатлениям - классика. Жаль, что с 2013 не проводят Топ-50 в Латвии. Я бы включил.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Штакеншнейдер»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Штакеншнейдер»

Рейтинг: 6 сентября 2015 года    


Я не могу понять стоимость сметанника - 600 рублей, и куриной котлеты за 750, парму и пармезан - могу.

Колонка ресторанного критика: бар «Бурбон»
Колонка ресторанного критика: бар «Бурбон»

Рейтинг: 2 сентября 2015 года    


Бар простой и бар надежно-основательный. Мужской, с крепким словцом за стойкой. С двумя залами.

Колонка ресторанного критика: паб «Tara Brooch» на Торжковской
Колонка ресторанного критика: паб «Tara Brooch» на Торжковской

Рейтинг: 28 августа 2015 года    


Когда невнятные итальянские подвальчики сменяются хорошими пабами, а среди моих знакомых больше десяти поклонников «Тары» на 2-й Советской, благо это.

Путешествия ресторанного критика. Новосибирск, ресторан «Фенимор Купер»
Путешествия ресторанного критика. Новосибирск, ресторан «Фенимор Купер»

Рейтинг: 27 августа 2015 года    


Редко когда тематические рестораны не бесят, не кажутся детскими, куда пустили мужиков по ошибке. Тут не только «не бесит», тут игра очень высокого порядка. Тут играют в индейцев и ковбоев, да, кто спорит, но играют Смоктуновский и Евстигнеев...

Колонка ресторанного критика: кафе «Co-op Garage»
Колонка ресторанного критика: кафе «Co-op Garage»

Рейтинг: 26 августа 2015 года    


Самое оригинальное место в городе, где я был за последнее время. От гальюна металлического, а это именно гальюн по форме повествования, да с матерком на раковине, до цены на воду

Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Cemodans»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Cemodans»

Рейтинг: 25 августа 2015 года    


А давайте вместе мечтать о «чемодане» в Петербурге? Цена/качество, по местной мерке, прекрасное...

Колонка ресторанного критика: бар «Mingle»
Колонка ресторанного критика: бар «Mingle»

Рейтинг: 24 августа 2015 года    


Все вроде на «отлично» или почти на «отлично», а сомнения меня гложат. Сложно им будет рядом с понятными жанрами пивной и паба. Да и отношение слишком ответственное. Таким нынче сложно.

new
Рейтинг@Mail.ru