new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика: «GooseGoose Bistro»
Колонка ресторанного критика: «GooseGoose Bistro»

Рейтинг: 10 июня 2015 года    


Меню - добро и зло. Состав прекрасен, хочется все, решительно все, да не понять ни фига.

Колонка ресторанного критика: кофейня «Coffee & Breakfast»
Колонка ресторанного критика: кофейня «Coffee & Breakfast»

Рейтинг: 9 июня 2015 года    


Большая новая кофейня, не сетевая стоглавая, но обещающая стать сетью, с вывеской огромной, и повторяющимися словами «гастрономическая кофейня». Такую не мог не заметить.

Колонка ресторанного критика: бар «Krona»
Колонка ресторанного критика: бар «Krona»

Рейтинг: 8 июня 2015 года    


Ну, меню любопытное до крайности, я же настроился… Готовый Кейс на семинар. Много блюд из омуля, в каждом разделе, бутербродный торт, шпроты...

Путешествия ресторанного критика. Краснодар, ресторан «Борщberry»
Путешествия ресторанного критика. Краснодар, ресторан «Борщberry»

Рейтинг: 4 июня 2015 года    


Персонал кричит о своём, о делах, об отношениях, поют во весь голос, дефилирую через зал, не стесняются. Такое впечатление… свободы. Я не знаю, плохо это или нет, но есть ощущение, что попал на нудистский пляж, где никто не стесняется. Хорошая фишка, а уж как относиться, дело вкуса. Но даже я «врубился».

Колонка ресторанного критика. Неделя В.О., ресторан «Пряности & Радости - 4»
Колонка ресторанного критика. Неделя В.О., ресторан «Пряности & Радости - 4»

Рейтинг: 3 июня 2015 года    


Самый неожиданный для «Гинза Проджект» вход не с «первой линии», а запрятанный со двора.

new
Колонка ресторанного критика. Неделя В.О., паб «Library»
Колонка ресторанного критика. Неделя В.О., паб «Library»

Рейтинг: 2 июня 2015 года    


Хорошее место. Цельное, хоть и в сложном, смешанном формате - редкость. Мне тут комфортно, мне хотелось бы вернуться, будь я не Борисом.

Колонка ресторанного критика. Неделя В.О. «Ресторанчик Мадлиани»
Колонка ресторанного критика. Неделя В.О. «Ресторанчик Мадлиани»

Рейтинг: 1 июня 2015 года    


Ресторанчик. Точка. Вот когда вывеска на сто процентов заменяет описания.

Путешествия ресторанного критика. Краснодар, ресторан «The Печь»
Путешествия ресторанного критика. Краснодар, ресторан «The Печь»

Рейтинг: 28 мая 2015 года    


Наполеон из утки (490 руб.) - счастье и радость, достойно любого лучшего ресторана любого города мира. Ведь не просто название, это 100% легчайшая структура идеального Наполеона...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Par»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Par»

Рейтинг: 27 мая 2015 года    


Кухня пока проигрывает кальянам 4:2...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Вместе»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Вместе»

Рейтинг: 26 мая 2015 года    


Как идея - здравая и правильная, нужная и в нужном месте. Конечно, человеческий фактор бьёт бесчеловечно. Так что, без «звёзд»...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Ломбард»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Ломбард»

Рейтинг:                                                                            25 мая 2015 года 
Ярко, интересно, наполнено приключениями, не притянутыми «а сейчас улыбаемся и пляшем». Не аниматор на пляже, а эмоции через еду. Живую. От которой, даже после четырёх перемен, не тяжело.

Путешествия ресторанного критика. Краснодар, ресторан «Скотина»
Путешествия ресторанного критика. Краснодар, ресторан «Скотина»

Рейтинг:                                                               21 мая 2015 года 
Меню, конечно, достопримечательность. Именно на него я и ехал, именно его распечаточку ласкал до дыр почти полтора года: кто не вожделеет его, тот не поймет. Даже комментировать не буду – просто смотрите меню и фото на их сайте.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Балканский гурман»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Балканский гурман»

Рейтинг:                                                                     21 мая 2015 года 
Хороший повар - свежая, народная, национальная и эмоциональная еда.

Колонка ресторанного критика: рестораны Выборга
Колонка ресторанного критика: рестораны Выборга

                                                                                                     19 мая 2015 года
Не был лет пятнадцать, а с гастрономическими интересами, вообще никогда не пытался. Так что, просто зарисовки про шесть мест, три из которых работать не умеют.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Баязет»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Баязет»

Рейтинг:                                                                     18 мая 2015 года 
Выше ожиданий. В мае пятнадцатого, даже назову событием. Не переделка, не смена вывески, не пародия на восток.

Колонка ресторанного критика: кафе «Экивоки»
Колонка ресторанного критика: кафе «Экивоки»

Рейтинг:                                                               15 мая 2015 года 
Просто, свежо, молодежно и космополитично.

Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Muusu»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Muusu»

Рейтинг:                                                                     13 мая 2015 года
Современное место с очень хорошей кухней. Веранда тихой улицы, будет очень смотреться летом. Популярный ресторан, не смог нормально интерьер «пощелкать»: люди, люди, люди...

Колонка ресторанного критика: Новая Русская Кухня. Рассуждения о термине. Рассуждения о примерах
Колонка ресторанного критика: Новая Русская Кухня. Рассуждения о термине. Рассуждения о примерах

                                                                                                                         12 мая 2015 года 
Сходил после большого перерыва в «КоКоКо», сходил после чуть меньшего перерыва во «Вкус есть», и решил написать подробнее то, что частично во многих комментариях уже говорил. Ибо появилось… иллюстрирующее нечто появилось.

Персоналии: Игорь Гришечкин
Колонка ресторанного критика: кафе «МеМо»
Колонка ресторанного критика: кафе «МеМо»

Рейтинг:                                                               8 мая 2015 года 
Район Московского проспекта, от Техноложки до Московских ворот, всегда оставался сложным в плане общепита. А спрашивают регулярно - большой трафик...

Путешествия ресторанного критика. Екатеринбург, ресторан «На кухне»
Путешествия ресторанного критика. Екатеринбург, ресторан «На кухне»

Рейтинг: «минус три»                                                                    7 мая 2015 года 
Мне ж надо в каждом городе Проекта, найти относительно новый ресторан. Уважая стариков, посмотреть и свежие места. Вот этот подойдёт, и название интересное – «На кухне»...

new
Рейтинг@Mail.ru