new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика: кафе «Мечтатели»
Колонка ресторанного критика: кафе «Мечтатели»

Рейтинг: 12 августа 2015 года    


Скепсиса не было, я сам прошу делать больше тегов в одном проекте, четких, понятных, которые можно транслировать одним двумя словами. Те ли это теги, покажет время. Кофе, вино, кухня, мечты о чем-то большем.

Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «1221»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «1221»

Рейтинг: 11 августа 2015 года    


1221 - это год постройки первого здания в регионе. Ресторан не дешевый - округа Домского собора. Но порции хорошие, не гигантские, но больше среднего

Колонка ресторанного критика: кафе «Mickey & Monkeys»
Колонка ресторанного критика: кафе «Mickey & Monkeys»

Рейтинг: 10 августа 2015 года    


Место еще строится, рабочие работают, «минус один» этаж не открыт, краской воняет жутко, а заведение не просто работает, оно заполнено в два часа дня, гораздо больше половины, все столы по кругу и пара неудобных около пальмы.

Путешествия ресторанного критика. Ростов-на-Дону, ресторан «Schneider weisses brauhaus»
Путешествия ресторанного критика. Ростов-на-Дону, ресторан «Schneider weisses brauhaus»

Рейтинг: 6 августа 2015 года    


Большой ресторан, лучше других вписавшийся в особняк старый, органичнее других играющий роль немецкого пивного ресторана. Два этажа, веранда на крыше. Интерьер вложениями серьезно-московский, не петербургский.

Колонка ресторанного критика: бар-ресторан «To Be гостиная»
Колонка ресторанного критика: бар-ресторан «To Be гостиная»

Рейтинг: 5 августа 2015 года    


Меню сказочное, это именно то, что меня заставило идти. Три плюс три блюда в горячем разделе, три супа, три салата, чуть больше закусок. Средний чек совершенно ресторанный, 1800 руб. Если тут еще и вкусно, так же, как расписано...

new
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «International SV»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «International SV»

Рейтинг: 4 августа 2015 года    


В Петербурге повар с длинным самомнением, назвал бы этот ресторан «Фьюжн Люкс». Все верно, этой болезнью мы переболели в 2007-2010. Отсюда и ассоциации.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Food park»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Food park»

Рейтинг: 3 августа 2015 года    


Не гарантирую ничего, как нельзя обещать то, что не видел, а я видел десятую часть блюд, развлечений, залов, официантов, станций… Но то, что видел, очень рекомендую.

Колонка ресторанного критика: гастропаб «Иван да Марья»
Колонка ресторанного критика: гастропаб «Иван да Марья»

Рейтинг: 30 июля 2015 года    


Как идея – всеми копытами «за», и, разумеется, «звездочка». Одна из самых железных! В отличие от соседей, тут меню, за которое не стыдно, а фотографии блюд, так могут украсить инстаграм. ...

Путешествия ресторанного критика. Ростов-на-Дону, ресторан «Ялла»
Путешествия ресторанного критика. Ростов-на-Дону, ресторан «Ялла»

Рейтинг: 29 июля 2015 года    


Ресторан, который мог бы появиться в любом городе России, где работают большие ресторанные группы. Красивый, большой, уверенный ресторан. Место, органичное парку, где находится.

Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Burkans»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Burkans»

Рейтинг: 28 июля 2015 года    


Кто мог подумать, что в столь странном месте будет такая Кухня и такой Повар?...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Pomegranate»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Pomegranate»

Рейтинг: 27 июля 2015 года    


Я был днем - один стол, я был после девяти вечера, опять один стол. Как ресторан с такими вводными, ценами, меню, расположением… сможет прожить сейчас?

Путешествия ресторанного критика. Ростов-на-Дону, ресторан «Osteria Sapore Di Vino»
Путешествия ресторанного критика. Ростов-на-Дону, ресторан «Osteria Sapore Di Vino»

Рейтинг: 23 июля 2015 года    


К заказу сразу приносят банку пармезана - не припомню такой щедрости, где бы то ни было в России со времен санкций.

Колонка ресторанного критика: хоккейный бар «Off Season»
Колонка ресторанного критика: хоккейный бар «Off Season»

Рейтинг: «КХЛ» 22 июля 2015 года    


Это точно самый суровый бар, где я был: в ведерко положили на тартар и бефстроганов, только две вилки.

Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, «Garage Demokratisks Vīna Bars»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, «Garage Demokratisks Vīna Bars»

Рейтинг: 21 июля 2015 года    


Какое-то чудо. С улицы не видно: чудо во дворике! Цельный и... здоровский концепт винного бара 2015 года.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Мацони»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Мацони»

Рейтинг: 20 июля 2015 года    


Хорошие порции, честные цены за это качество... я бы и из соседнего района ездил...

Путешествия ресторанного критика. Ростов-на-Дону, ресторан «Станица Черкасская»
Путешествия ресторанного критика. Ростов-на-Дону, ресторан «Станица Черкасская»

Рейтинг: 16 июля 2015 года    


В общем, туристам понравится оформление и стиль, прекрасные фото привезут домой.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Bab Jib» на Маяковского
Колонка ресторанного критика: ресторан «Bab Jib» на Маяковского

Рейтинг: 15 июля 2015 года    


Это пока единственное нормальное место, без тяжести традиций, где я могу утолить свою всепоглощающую страсть корейской кухни...

Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, «Neiburgs Restaurant»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, «Neiburgs Restaurant»

Рейтинг: 14 июля 2015 года    


Вок есть. Бургеры. Паста. Господи, как я отвык от наших жутких меню за три дня в Прибалтике!.

Колонка ресторанного критика: бар «4Friends»
Колонка ресторанного критика: бар «4Friends»

Рейтинг: 13 июля 2015 года    


Меню на десяток салатов, десяток бургеров, по пять горячих блюд и сэндвичей, четыре супа. Сложно судить, но мне по вкусу этот подход, осталось глянуть, как исполнено.

Путешествия ресторанного критика. Ростов-на-Дону, ресторан «Буковски»
Путешествия ресторанного критика. Ростов-на-Дону, ресторан «Буковски»

Рейтинг: 9 июля 2015 года    


Знаковое место для города, лидер по числу «советов посмотреть». Да, понимаешь сразу, что «ДА». Так и есть.

new
Рейтинг@Mail.ru