new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика: ресторан «Henry»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Henry»

Рейтинг: 8 июля 2015 года    


Кухня победила со счетом положительности «пять к одному»!

Путешествия ресторанного критика. Эстония, Пярну, винный бар «Lime Lounge»
Путешествия ресторанного критика. Эстония, Пярну, винный бар «Lime Lounge»

Рейтинг: 7 июля 2015 года    


Неплохое место, но на фоне других, я не понимаю, как этот «лежачий дорогой клуб» попал в ТОП-50 и соревнуется на равных.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Катюша». Летнего варианта предисловие
Колонка ресторанного критика: ресторан «Катюша». Летнего варианта предисловие

Рейтинг: 6 июля 2015 года    


Новый ресторан русской кухни, хотелось все это написать заглавными буквами.

Путешествия ресторанного критика. Ростов-на-Дону, кафе «Сметана»
Путешествия ресторанного критика. Ростов-на-Дону, кафе «Сметана»

Рейтинг: 2 июля 2015 года    


Придирки есть, но впечатление на выходе прекрасное. То, что должен дарить общепит, помимо калорий. Отличное место.

Колонка ресторанного критика: кафе-пекарня «Коржов»
Колонка ресторанного критика: кафе-пекарня «Коржов»

Рейтинг: 1 июля 2015 года    


Раз пиаритесь как «лучшая кондитерская в городе», то и требования такие… как к трем безупречным или почти безупречным вещам из пробованных.

new
Путешествия ресторанного критика. Эстония, Пярну, кафе «Kalamajaka»
Путешествия ресторанного критика. Эстония, Пярну, кафе «Kalamajaka»

Рейтинг: 30 июня 2015 года    


В окошке повар, брутальности Саули, готовит, красиво двигаясь в ограниченном пространстве, мальчишка лет двенадцати помогает на кухне, приятная музыка, рынок рядом навевает мысли о свежести, свежести, свежести.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Toscana grill»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Toscana grill»

Рейтинг: 29 июня 2015 года    


Вроде, все правильно сделали. Но вот… есть какие-то сомнения к каждом шаге. Налет «новичковости», что ли. «Четверошный» ресторан.

Колонка ресторанного критика: кафе «Starsky grill & burgers»
Колонка ресторанного критика: кафе «Starsky grill & burgers»

Рейтинг: 24 июня 2015 года    


Расположение, конечно, аховое. Ехать знакомиться на Нарвскую, безусловно, я не могу тащить. Но если судьба забросила… Я ездил специально и не пожалел.

Путешествия ресторанного критика. Эстония, Пярну, ресторан «Piparmünt»
Путешествия ресторанного критика. Эстония, Пярну, ресторан «Piparmünt»

Рейтинг: 23 июня 2015 года    


Ресторан ближе к морю, в стороне пляжей. В стороне дорогих вилл. Ресторан очень спокойный. Свежий и с любовью интерьер: очень идёт этому домику. И очень идёт Пярну...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Ларисуваннухочу!»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Ларисуваннухочу!»

Рейтинг: 22 июня 2015 года    


Еда точно заслуживает похода. Большинство блюд удачно и очень удачно. Поездки из другого района? Нет.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Seoul»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Seoul»

Рейтинг: 17 июня 2015 года    


Корейская кухня обожаема и любому месту я рад. Но что тут сказать... столовая с ценами выше самых дорогих ресторанов города...

Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Farm»
Путешествия ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Farm»

Рейтинг: 16 июня 2015 года    


Хорошее место, даже не верится, что от хозяев «BeerHouse», который совсем «не мой».

Колонка ресторанного критика: ресторан «Крыша 18»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Крыша 18»

Рейтинг: 15 июня 2015 года    


Приятно, красиво, современно.

Путешествия ресторанного критика. Краснодар, бар «Mr. Drunke»
Путешествия ресторанного критика. Краснодар, бар «Mr. Drunke»

Рейтинг: 11 июня 2015 года    


Отличное место. По местной мерке, а мерка тут ниже пяти основных городов России, признаю, лучше не придумать.

Колонка ресторанного критика: «GooseGoose Bistro»
Колонка ресторанного критика: «GooseGoose Bistro»

Рейтинг: 10 июня 2015 года    


Меню - добро и зло. Состав прекрасен, хочется все, решительно все, да не понять ни фига.

Колонка ресторанного критика: кофейня «Coffee & Breakfast»
Колонка ресторанного критика: кофейня «Coffee & Breakfast»

Рейтинг: 9 июня 2015 года    


Большая новая кофейня, не сетевая стоглавая, но обещающая стать сетью, с вывеской огромной, и повторяющимися словами «гастрономическая кофейня». Такую не мог не заметить.

Колонка ресторанного критика: бар «Krona»
Колонка ресторанного критика: бар «Krona»

Рейтинг: 8 июня 2015 года    


Ну, меню любопытное до крайности, я же настроился… Готовый Кейс на семинар. Много блюд из омуля, в каждом разделе, бутербродный торт, шпроты...

Путешествия ресторанного критика. Краснодар, ресторан «Борщberry»
Путешествия ресторанного критика. Краснодар, ресторан «Борщberry»

Рейтинг: 4 июня 2015 года    


Персонал кричит о своём, о делах, об отношениях, поют во весь голос, дефилирую через зал, не стесняются. Такое впечатление… свободы. Я не знаю, плохо это или нет, но есть ощущение, что попал на нудистский пляж, где никто не стесняется. Хорошая фишка, а уж как относиться, дело вкуса. Но даже я «врубился».

Колонка ресторанного критика. Неделя В.О., ресторан «Пряности & Радости - 4»
Колонка ресторанного критика. Неделя В.О., ресторан «Пряности & Радости - 4»

Рейтинг: 3 июня 2015 года    


Самый неожиданный для «Гинза Проджект» вход не с «первой линии», а запрятанный со двора.

new
Рейтинг@Mail.ru