new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика. Неделя В.О., паб «Library»
Колонка ресторанного критика. Неделя В.О., паб «Library»

Рейтинг: 2 июня 2015 года    


Хорошее место. Цельное, хоть и в сложном, смешанном формате - редкость. Мне тут комфортно, мне хотелось бы вернуться, будь я не Борисом.

Колонка ресторанного критика. Неделя В.О. «Ресторанчик Мадлиани»
Колонка ресторанного критика. Неделя В.О. «Ресторанчик Мадлиани»

Рейтинг: 1 июня 2015 года    


Ресторанчик. Точка. Вот когда вывеска на сто процентов заменяет описания.

Путешествия ресторанного критика. Краснодар, ресторан «The Печь»
Путешествия ресторанного критика. Краснодар, ресторан «The Печь»

Рейтинг: 28 мая 2015 года    


Наполеон из утки (490 руб.) - счастье и радость, достойно любого лучшего ресторана любого города мира. Ведь не просто название, это 100% легчайшая структура идеального Наполеона...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Par»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Par»

Рейтинг: 27 мая 2015 года    


Кухня пока проигрывает кальянам 4:2...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Вместе»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Вместе»

Рейтинг: 26 мая 2015 года    


Как идея - здравая и правильная, нужная и в нужном месте. Конечно, человеческий фактор бьёт бесчеловечно. Так что, без «звёзд»...

new
Колонка ресторанного критика: ресторан «Ломбард»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Ломбард»

Рейтинг:                                                                            25 мая 2015 года 
Ярко, интересно, наполнено приключениями, не притянутыми «а сейчас улыбаемся и пляшем». Не аниматор на пляже, а эмоции через еду. Живую. От которой, даже после четырёх перемен, не тяжело.

Путешествия ресторанного критика. Краснодар, ресторан «Скотина»
Путешествия ресторанного критика. Краснодар, ресторан «Скотина»

Рейтинг:                                                               21 мая 2015 года 
Меню, конечно, достопримечательность. Именно на него я и ехал, именно его распечаточку ласкал до дыр почти полтора года: кто не вожделеет его, тот не поймет. Даже комментировать не буду – просто смотрите меню и фото на их сайте.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Балканский гурман»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Балканский гурман»

Рейтинг:                                                                     21 мая 2015 года 
Хороший повар - свежая, народная, национальная и эмоциональная еда.

Колонка ресторанного критика: рестораны Выборга
Колонка ресторанного критика: рестораны Выборга

                                                                                                     19 мая 2015 года
Не был лет пятнадцать, а с гастрономическими интересами, вообще никогда не пытался. Так что, просто зарисовки про шесть мест, три из которых работать не умеют.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Баязет»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Баязет»

Рейтинг:                                                                     18 мая 2015 года 
Выше ожиданий. В мае пятнадцатого, даже назову событием. Не переделка, не смена вывески, не пародия на восток.

Колонка ресторанного критика: кафе «Экивоки»
Колонка ресторанного критика: кафе «Экивоки»

Рейтинг:                                                               15 мая 2015 года 
Просто, свежо, молодежно и космополитично.

Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Muusu»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Muusu»

Рейтинг:                                                                     13 мая 2015 года
Современное место с очень хорошей кухней. Веранда тихой улицы, будет очень смотреться летом. Популярный ресторан, не смог нормально интерьер «пощелкать»: люди, люди, люди...

Колонка ресторанного критика: Новая Русская Кухня. Рассуждения о термине. Рассуждения о примерах
Колонка ресторанного критика: Новая Русская Кухня. Рассуждения о термине. Рассуждения о примерах

                                                                                                                         12 мая 2015 года 
Сходил после большого перерыва в «КоКоКо», сходил после чуть меньшего перерыва во «Вкус есть», и решил написать подробнее то, что частично во многих комментариях уже говорил. Ибо появилось… иллюстрирующее нечто появилось.

Персоналии: Игорь Гришечкин
Колонка ресторанного критика: кафе «МеМо»
Колонка ресторанного критика: кафе «МеМо»

Рейтинг:                                                               8 мая 2015 года 
Район Московского проспекта, от Техноложки до Московских ворот, всегда оставался сложным в плане общепита. А спрашивают регулярно - большой трафик...

Путешествия ресторанного критика. Екатеринбург, ресторан «На кухне»
Путешествия ресторанного критика. Екатеринбург, ресторан «На кухне»

Рейтинг: «минус три»                                                                    7 мая 2015 года 
Мне ж надо в каждом городе Проекта, найти относительно новый ресторан. Уважая стариков, посмотреть и свежие места. Вот этот подойдёт, и название интересное – «На кухне»...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Azia»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Azia»

Рейтинг:                                                               5 мая 2015 года 
Порции могут быть разными, большими и маленькими, я готов смириться, если это замысел и продолжение концепта, но они не должны быть непредсказуемыми...

Путешествия ресторанного критика. Екатеринбург, ресторан «Строганов гриль»
Путешествия ресторанного критика. Екатеринбург, ресторан «Строганов гриль»

Рейтинг:                                                                     30 апреля 2015 года 
Хорошее меню. Если чуть больше нужного для слова «грильбар», то это не мешает...

Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Valtera»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Valtera»

Рейтинг:                                                                     28 апреля 2015 года
Единственный из моего путешествия, ресторан, находящийся в центре, 100 метров от Домского Собора...

Колонка ресторанного критика: «Barrymore Gastropub»
Колонка ресторанного критика: «Barrymore Gastropub»

Рейтинг:                                                                     27 апреля 2015 года 
Конечно, надо доводить сначала до статуса гастропаба и тогда оценивать. Получилось или нет. Мне было вкусно! Для паба. ...

Путешествия ресторанного критика. Екатеринбург, стейк-хаус «Жадина-говядина»
Путешествия ресторанного критика. Екатеринбург, стейк-хаус «Жадина-говядина»

Рейтинг:                                                                     23 апреля 2015 года 
Забегая: место мне очень понравилось. В целом. Но отдельные стороны...

new
Рейтинг@Mail.ru