new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика: гастрономический сет «Весна» в «PMI»
Колонка ресторанного критика: гастрономический сет «Весна» в «PMI»

                                                                                                                                   22 апреля 2015 года 
Это успех. Все ли продукты собраны на Северо-Западе или есть исключения, все ли травки с теплицы на крыше, но впечатление остается «без фальши». Что еще важно – ОЧЕНЬ РОВНО, пожалуй, феноменально ровно!..

Персоналии: Иван Березуцкий
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Vincents»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Vincents»

Рейтинг:                                                               21 апреля 2015 года 
Который год подряд признаётся лучшим рестораном Латвии. И название «Винсент» и повар, стали символом для бытописателей светских.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Контора»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Контора»

Рейтинг:                                                               20 апреля 2015 года 
Когда читаешь FB ресторана, влюбляешься без поворота. Мои аплодисменты пиару ресторана. Я был уверен, что это Проект Года, значительно выше среднего уровнем, огромный, с моей обожаемой северной кухней...

Путешествия ресторанного критика. Екатеринбург, ресторан «Троекуров», часть 2
Путешествия ресторанного критика. Екатеринбург, ресторан «Троекуров», часть 2

Рейтинг:                                                               16 апреля 2015 года 
Сет «Европа», 2350 руб. и чуть меньше полутора часов.

Колонка ресторанного критика: кафе «Хачапури и вино»
Колонка ресторанного критика: кафе «Хачапури и вино»

Рейтинг: «рано»                                                                    15 апреля 2015 года 
Все милые, все готовы помочь, все пять раз расскажут вам, что «тестовое открытие и надо собирать отзывы». Ага, ловите...

new
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Biblioteka No1»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Biblioteka No1»

Рейтинг:                                                                     14 апреля 2015 года
Ресторан классный. Но сознание не переворачивает...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Fancy Food Bar Дегустация»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Fancy Food Bar Дегустация»

Рейтинг:                                                                     13 апреля 2015 года 
Кого заинтересовало, тот сходит, тот прошерстит полки интересных продуктов, тот с планшетом открытой википедии узнает, что за дальние страны это все родили. Вдруг что понравится...

Путешествия ресторанного критика. Екатеринбург, ресторан «Троекуров», часть 1
Путешествия ресторанного критика. Екатеринбург, ресторан «Троекуров», часть 1

Рейтинг:                                                               9 апреля 2015 года 
Вечер - сэт «Урал», чуть меньше 2000 рублей, и чуть больше полутора часов. Шесть перемен половинок блюд, да пара комплементов. Итак...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Mexico City»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Mexico City»

Рейтинг:                                                               8 апреля 2015 года 
Шёл как на праздник - новые веяния в «Евразия-холдинге» мне нравятся, а «Узбечка на речке», так и вовсе эталон соотношения цена-качество. Мексиканское направление было и раньше, теперь выделено в новую сеть «Мексико Сити».

Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Три повара»
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, ресторан «Три повара»

Рейтинг:                                                                 7 апреля 2015 года 
Уходишь, твердя: «это один из лучших ресторанов, что я видел в России за десять лет». «Мой любимый». Но дорого, конечно. Паузы между переменами, спектакль на кухне, меню, в котором хочется перепробовать решительно все...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Al Basha»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Al Basha»

Рейтинг:                                                               6 апреля 2015 года 
Сирийская кухня. Никогда не был, никогда не ел, даже не читал ничего по этому поводу. И чем отличается от других стран этой части света? Так что, премьера.

Путешествия ресторанного критика. Екатеринбург, ресторан «Вертикаль»
Путешествия ресторанного критика. Екатеринбург, ресторан «Вертикаль»

Рейтинг:                                                                     2 апреля 2015 года 
...Не самое богатое ризотто, но я чуть не вытащил цветок из вазы, дабы его послать повару...

Колонка ресторанного критика: кафе «Why Not»
Колонка ресторанного критика: кафе «Why Not»

Рейтинг:                                                               1 апреля 2015 года 
Самый дешёвый салат, это салат с утиной печенью! Это правда. У меня есть справка, у меня есть запись показаний Бориса.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Burik-Beer» на Белинского
Колонка ресторанного критика: ресторан «Burik-Beer» на Белинского

Рейтинг:                                                               31 марта 2015 года 
Долго строили, так что, вот уж точно совершенно «докризисный проект» от людей с большим опытом пивных заведений, но по спальным районам, плюс «Паркинг» и «Алые Паруса».

Колонка ресторанного критика: кафе «Bon Cafe»
Колонка ресторанного критика: кафе «Bon Cafe»

Рейтинг:                                                                     30 марта 2015 года 
Будете в районе Малоохтинского - хорошее место. Специально ехать нет причины.

Путешествия ресторанного критика. Екатеринбург, ресторан «Паштет»
Путешествия ресторанного критика. Екатеринбург, ресторан «Паштет»

Рейтинг:                                                                     26 марта 2015 года 
Пятничный вечер аншлага, конечно, не показатель, но это важно. Как и день обеда без свободных мест. Центр, почти улица Ленина, у людей сотни альтернатив, но они… В хороших местах нет кризиса.

Колонка ресторанного критика: пекарня «Bengel»
Колонка ресторанного критика: пекарня «Bengel»

Рейтинг:                                                                     25 марта 2015 года 
Если проходите мимо – не проходите. Зайдите. Специально ехать из другого района не вижу причин. Ждал большего, но не разочаровался, с другой стороны.

Колонка ресторанного критика: рестобар «Black goose»
Колонка ресторанного критика: рестобар «Black goose»

Рейтинг:                                                                     24 марта 2015 года 
Ресторан - счастье, открытие очень важное. Потому как редкое. Докризисной радости.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Брецель»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Брецель»

Рейтинг:                                                                     23 марта 2015 года 
Ресторан - счастье, открытие очень важное. Потому как редкое. Докризисной радости.

Путешествия ресторанного критика. Первое семейное кафе Казани «Сказка»
Путешествия ресторанного критика. Первое семейное кафе Казани «Сказка»

Рейтинг: «1970»                                                                    19 марта 2015 года 
Сейчас такое не делают. Как будто, все что за 45 лет переделывали, все оставалось.

new
Рейтинг@Mail.ru