new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика: ресторан «Buon Gusto»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Buon Gusto»

Рейтинг:                                                               10 февраля 2015 года 
Открывать сейчас итальянский ресторан, когда официально нет большинства итальянских продуктов, и даже аналоги подорожали в два раза, да на месте закрытого японского «Литтл Будды», это смелый шаг.

Колонка ресторанного критика: бар «Tesla bar»
Колонка ресторанного критика: бар «Tesla bar»

Рейтинг:                                                               9 февраля 2015 года 
Место не моё, и мнение моё не важно. Темно, клубно, коктейльно. Я люблю видеть еду...

Путешествия ресторанного критика. Нижний Новгород, ресторан «Соляная биржа»
Путешествия ресторанного критика. Нижний Новгород, ресторан «Соляная биржа»

Рейтинг:                                                                     5 февраля 2015 года 
Большой ресторан, большое меню. Европа в авторском прочтении, Япония, немного Кавказа, пицца... Но, в меню на трёх листах А3 весь этот интернационал уживается. Потому что, отделено...

Колонка ресторанного критика: бар «Tired Hands / Усталые руки»
Колонка ресторанного критика: бар «Tired Hands / Усталые руки»

Рейтинг:                                                               4 февраля 2015 года 
Приятное место, точно приятное. Захотелось остаться, что бывает крайне редко в таких заведениях...

Колонка ресторанного критика: «Митерия Чак»
Колонка ресторанного критика: «Митерия Чак»

Рейтинг: (еда )                                                       3 февраля 2015 года 
По сути, я восхищен. Соотношение цена/качество, где последнее слово пары, не есть условность, лучше не припомню.

new
Колонка ресторанного критика: бар «Мертвые поэты»
Колонка ресторанного критика: бар «Мертвые поэты»

Рейтинг: «поздравляю»                                                              2 февраля 2015 года 
...Мне действительно очень приятно, что я первый хвалил, первый увидел перспективу и все так хорошо сложилось...

Путешествия ресторанного критика. Нижний Новгород, ресторан «Пяткинъ»
Путешествия ресторанного критика. Нижний Новгород, ресторан «Пяткинъ»

Рейтинг:                                                               29 января 2015 года 
Наверное, есть удачные блюда. Я таких угадал два. Я молодец.

Колонка ресторанного критика: кафе-бар «Бекицер»
Колонка ресторанного критика: кафе-бар «Бекицер»

Рейтинг: «бар-бардак»                                                              28 января 2015 года 
...Тут, условно, «пищевая» составляющая есть, помимо барной, да еще и «но и познакомиться с культурой нашей страны» есть...

Путешествия ресторанного критика. Великий Новгород, ресторан «Ганза» (ресторанный комплекс «Ильмень»)
Путешествия ресторанного критика. Великий Новгород, ресторан «Ганза» (ресторанный комплекс «Ильмень»)

Рейтинг:                                                               27 января 2015 года 
Отдельно стоящее здание. В парке. По лестнице наверх - ресторан комплекса – главный. Это и есть нужная нам «Ганза». ...

Колонка ресторанного критика: индийское кафе «Hi Mirchi»
Колонка ресторанного критика: индийское кафе «Hi Mirchi»

Рейтинг:                                                                     26 января 2015 года 
Не все «на ура», но тут есть вкус. Тут не так страшно, как в других местах. Хоть и это сложно. Даже в жанре индийских ресторанов Петербурга, тут более странно, чем странно у других...

Колонка ресторанного критика: кафе «The Greenery»
Колонка ресторанного критика: кафе «The Greenery»

Рейтинг:                                                               23 января 2015 года 
По сути, идею хвалить. Конечно, должно быть вкуснее. Тут это слово очень подходит. Не сложнее еда, не качественнее продукты, а именно вкуснее, правильнее использованием, крупнее, четче. Дешёвое, но совершенно не стыдное место, с массой интересных плюшек. Кафе.

Путешествия ресторанного критика. Нижний Новгород, бар «Фонотека»
Путешествия ресторанного критика. Нижний Новгород, бар «Фонотека»

Рейтинг:                                                                     22 января 2015 года 
Нам придётся вернуться к этому, я имею ввиду ассортимент, а тут так и было. Азия, Европа, суши, котлетки, чертечто. Хвалят же, именно как очень вкусное место...

Колонка ресторанного критика: гастротека «Пигги»
Колонка ресторанного критика: гастротека «Пигги»

Рейтинг:                                                                     21 января 2015 года 
Большие порции, трёх блюд хватает с головой даже мне. С пяти, я уже готов был сдаться. Прелестные цены, просто прелестные, учитывая качество. Тарелки с картинками на дне...

Путешествия ресторанного критика. Великий Новгород, ресторан «Napoli»
Путешествия ресторанного критика. Великий Новгород, ресторан «Napoli»

Рейтинг:                                                               20 января 2015 года 
Отличное меню, просто отличное от других мест в городе, приятная встреча, сервис на уровне серьёзного ресторана с фирменным приветствием «буоноджорно». И такая посредственная кухня, как цельное явление...

Колонка ресторанного критика: паб «The Irish Times»
Колонка ресторанного критика: паб «The Irish Times»

Рейтинг:                                                               19 января 2015 года 
Не вышел на работу повар, так скажите, не мучайте гостя, что выбрал блюда в меню, где в наличии лишь каждое пятое...

Колонка ресторанного критика: стейк-бар «Соболев»
Колонка ресторанного критика: стейк-бар «Соболев»

Рейтинг:                                                               16 января 2015 года 
Жанр демократичного стейк-хауса в начале 2015? Кто скажет, что это не интересно и не актуально?!

Путешествия ресторанного критика. Нижний Новгород, ресторан «Mitrich steakhouse»
Путешествия ресторанного критика. Нижний Новгород, ресторан «Mitrich steakhouse»

Рейтинг:                                                                 15 января 2015 года 
Уходишь, твердя: «это один из лучших ресторанов, что я видел в России за десять лет». «Мой любимый». Но дорого, конечно. Паузы между переменами, спектакль на кухне, меню, в котором хочется перепробовать решительно все...

Колонка ресторанного критика: гастробар «Компания»
Колонка ресторанного критика: гастробар «Компания»

Рейтинг:                                                                     14 января 2015 года 
Похоже на то, что я себе представлял. Не похоже на то, что описывали другие...

Путешествия ресторанного критика. Великий Новгород, ресторан «Дом Берга»
Путешествия ресторанного критика. Великий Новгород, ресторан «Дом Берга»

Рейтинг:                                                                     13 января 2015 года 
Наверное, самое замечательное место в Новгороде, из тех, где успел побывать. Есть претензии, но… именно такое место мне хотелось найти.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Гастрономика»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Гастрономика»

Рейтинг:                                                                     12 января 2015 года 
С крыши узнать улицу Марата очень сложно, как и верхние три этажа зданий. Как сложно узнать ту «Гинзу», что мы знали...

new
Рейтинг@Mail.ru