new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Demo»
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Demo»

Рейтинг:                                                                     1 июля 2014 года 
Дорогой хороший ресторан. 75 евро мое меню+ платная вода 4,5. Титулованный ресторан. А рекомендация зависит от того, можете ли вы терпеть дым и дурных официантов. Еда того стоит.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Е.М.», июнь 14 – Сет Geminus
Колонка ресторанного критика: ресторан «Е.М.», июнь 14 – Сет Geminus

                                                                                          30 июня 2014 года 
Я ждал до этого момента, когда этот сэт закончится вместе с июнем. Зачем? Рассказать о случившемся. Не раскрывать карты, а пригласить пробовать новое. Завтра. В июле!

Персоналии: Эдуард Мурадян
Колонка ресторанного критика: ресторан «Старгород»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Старгород»

Рейтинг:                                                                     25 июня 2014 года 
Большая сеть ресторанов пришла в Петербург. Что любопытно уже по многим причинам, и без всякой подоплеки политических событий. Три ресторана в Украине, Рига, Сочи... Теперь и мы. Место культового ресторана «Тинькофф» на Казанской.

Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Havis»
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Havis»

Рейтинг:                                                                     24 июня 2014 года 
Ресторан, который специализируется на рыбе. Мне его поэтому и хвалили. От логотипа до большинства блюд в меню - рыбный настрой.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Алфавит»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Алфавит»

Рейтинг:                                                                     23 июня 2014 года 
Цены «демократ-класс», а официант реально играет в «старую Гинзу». С вопросами, рекомендациями, возгласами «о, прекрасный выбор!» и прочими ценностями высшего порядка...

new
Колонка ресторанного критика: ресторан «Елагин»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Елагин»

Рейтинг:                                                              19 июня 2014 года 
Не про «гастрономию» место, а про «провести время», если погода хорошая.

Колонка ресторанного критика: кафе «Ketch Up Burgers»
Колонка ресторанного критика: кафе «Ketch Up Burgers»

Рейтинг:                                                                     18 июня 2014 года 
Достойный конкурент моей «прошлой радости бургерной». Свежее, выше уровнем, без стояния у кассы, без запрокинутого вверх остеохондроза, рассматривая меню на лайт-боксе. Отсюда уходишь без ощущения тяжести кома, даже после четырех перемен и средних/больше средних порций. Живая еда, которой организм радуется.

Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Spis»
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Spis»

Рейтинг:                                                                     17 июня 2014 года 
Два повара на кухне. Все на виду. Почти все. Ресторан про еду, это понятно. Не про престиж, не про «провести время», не про интерьер, не про «случайное посещение» и локейшен.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Capri»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Capri»

Рейтинг:                                                                     16 июня 2014 года 
На вывесках и подкладках много вводных. Тапас бар, средиземноморская кухня, гастрономический бар.

Колонка ресторанного критика: кафе «Полет»
Колонка ресторанного критика: кафе «Полет»

Рейтинг:                                                              11 июня 2014 года 
Слишком минималистичное, слишком тусовочное, слишком проходное. Не просто лишенное уюта, его как будто выгнали специально.

Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Postres»
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Postres»

Рейтинг:                                                               10 июня 2014 года 
Браво. Наверное, лучшему в Хельсинки, уж где я был, соотношению цена/качество/впечатления.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Buli»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Buli»

Рейтинг:                                                              9 июня 2014 года 
Место неплохое. Ради еды можно ходить. Если вы не понимаете юмор, вам проще. Надорвать животики от сервиса не получится.

Колонка ресторанного критика: пиццерия «Paninaro»
Колонка ресторанного критика: пиццерия «Paninaro»

Рейтинг:                                                              4 июня 2014 года 
«Дом Быта» процветает так, что даёт усики ростков. Размножаясь.

Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, кафе «Pure Bistro»
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, кафе «Pure Bistro»

Рейтинг:                                                              3 июня 2014 года 
Шумно, живо, много. Интерьер такой, что его не замечаешь – не пугает и ладно. Прекрасное меню на десять блюд. Берешь три перемены - ты герой и получаешь «стабильную цену» 45 денег за три блюда.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Любимый»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Любимый»

Рейтинг:                                                                     2 июня 2014 года 
Звезда района? Не просто однозначно, но и оглушительно и воистину так и именно так.

Колонка ресторанного критика: брассерия «Beer Сafe Leopold»
Колонка ресторанного критика: брассерия «Beer Сafe Leopold»

Рейтинг:                                                              28 мая 2014 года 
Настроившись на худшее, получил сырой, но съедобный продукт. Разумеется, пока заведение без звезд.

Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Maxill»
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Maxill»

Рейтинг:                                                              27 мая 2014 года 
Местечко очень неплохое. Устав от пенок и мха, я бы сюда вернулся. Без галстука.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Место» - 2
Колонка ресторанного критика: ресторан «Место» - 2

Рейтинг:                                                                     26 мая 2014 года 
Премиальный, даже по московской мерке цен, ресторан. С почти премиальной, в большинстве, едой, с неудачными блюдами, и не премиальным сервисом.

Колонка ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Chedi»
Колонка ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Chedi»

Рейтинг:                                                              22 мая 2014 года 
Дим-самы, если не вегетарианские, то надо брать сет из двух «креветка-бамбук» и двух «креветка-гребешок» - мне больше понравились креветка-бамбук - фактура приятнее.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Чайхона №1»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Чайхона №1»

Рейтинг:                                                                     21 мая 2014 года 
«Галерея» - лучший торговый центр города, прошло три года, я остался при своем мнении. Так что, открыться тут - важное стратегическое решение. Если, конечно, есть решение закрепиться в нашем городе! Начать с флагмана. Так и буду рассматривать этот объект. Тянет на флагман или нет. Очень строго.

new
Рейтинг@Mail.ru