new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика: ресторан «Capri»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Capri»

Рейтинг:                                                                     16 июня 2014 года 
На вывесках и подкладках много вводных. Тапас бар, средиземноморская кухня, гастрономический бар.

Колонка ресторанного критика: кафе «Полет»
Колонка ресторанного критика: кафе «Полет»

Рейтинг:                                                              11 июня 2014 года 
Слишком минималистичное, слишком тусовочное, слишком проходное. Не просто лишенное уюта, его как будто выгнали специально.

Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Postres»
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Postres»

Рейтинг:                                                               10 июня 2014 года 
Браво. Наверное, лучшему в Хельсинки, уж где я был, соотношению цена/качество/впечатления.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Buli»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Buli»

Рейтинг:                                                              9 июня 2014 года 
Место неплохое. Ради еды можно ходить. Если вы не понимаете юмор, вам проще. Надорвать животики от сервиса не получится.

Колонка ресторанного критика: пиццерия «Paninaro»
Колонка ресторанного критика: пиццерия «Paninaro»

Рейтинг:                                                              4 июня 2014 года 
«Дом Быта» процветает так, что даёт усики ростков. Размножаясь.

new
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, кафе «Pure Bistro»
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, кафе «Pure Bistro»

Рейтинг:                                                              3 июня 2014 года 
Шумно, живо, много. Интерьер такой, что его не замечаешь – не пугает и ладно. Прекрасное меню на десять блюд. Берешь три перемены - ты герой и получаешь «стабильную цену» 45 денег за три блюда.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Любимый»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Любимый»

Рейтинг:                                                                     2 июня 2014 года 
Звезда района? Не просто однозначно, но и оглушительно и воистину так и именно так.

Колонка ресторанного критика: брассерия «Beer Сafe Leopold»
Колонка ресторанного критика: брассерия «Beer Сafe Leopold»

Рейтинг:                                                              28 мая 2014 года 
Настроившись на худшее, получил сырой, но съедобный продукт. Разумеется, пока заведение без звезд.

Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Maxill»
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Maxill»

Рейтинг:                                                              27 мая 2014 года 
Местечко очень неплохое. Устав от пенок и мха, я бы сюда вернулся. Без галстука.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Место» - 2
Колонка ресторанного критика: ресторан «Место» - 2

Рейтинг:                                                                     26 мая 2014 года 
Премиальный, даже по московской мерке цен, ресторан. С почти премиальной, в большинстве, едой, с неудачными блюдами, и не премиальным сервисом.

Колонка ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Chedi»
Колонка ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Chedi»

Рейтинг:                                                              22 мая 2014 года 
Дим-самы, если не вегетарианские, то надо брать сет из двух «креветка-бамбук» и двух «креветка-гребешок» - мне больше понравились креветка-бамбук - фактура приятнее.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Чайхона №1»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Чайхона №1»

Рейтинг:                                                                     21 мая 2014 года 
«Галерея» - лучший торговый центр города, прошло три года, я остался при своем мнении. Так что, открыться тут - важное стратегическое решение. Если, конечно, есть решение закрепиться в нашем городе! Начать с флагмана. Так и буду рассматривать этот объект. Тянет на флагман или нет. Очень строго.

Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Boulevard Social»
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Boulevard Social»

Рейтинг:                                                                     20 мая 2014 года 
Шпажка, подставка, свежая пита, тарелка с баба-ганушем, тарелочка хумуса, тарелочка маринованного лука - можно накормить троих, голодающих троих. Но ведь не жратва, а отличный аттракцион.

Колонка ресторанного критика: бар-ресторан «Бутерbrodskyбар»
Колонка ресторанного критика: бар-ресторан «Бутерbrodskyбар»

Рейтинг:                                                                    19 мая 2014 года  
В каких-то частях этого конструктора уже блеск, в каких-то лишь подозрение на будущий шедевр...

Колонка ресторанного критика. Эстония, Таллин, бар-ресторан «Manna La Roosa»
Колонка ресторанного критика. Эстония, Таллин, бар-ресторан «Manna La Roosa»

Рейтинг:                                                                     15 мая 2014 года 
Супермодное место. Наверное, самое актуальное этой зимой. Сумасшедшее. Про которое говорят и люди в соцсетях и профессионалы серьезные, которым важна именно кухня.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Бавария» на пр. Славы
Колонка ресторанного критика: ресторан «Бавария» на пр. Славы

Рейтинг:                                                                     14 мая 2014 года 
Если оказались рядом – добротная, честная еда за честные деньги.

Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Farang»
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Farang»

Рейтинг:                                                                     13 мая 2014 года 
Ресторан не про гастрономию - да, не про ритуалы, а про слово «вкусно». Без азиатского окружения подавать азиатскую пищу. Главное это. Когда не важен интерьер и холодноватый сервис...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Сакартвело»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Сакартвело»

Рейтинг:                                                                     12 мая 2014 года 
Зеленый лобио идеален. Просто идеален по мне. Идеальный баланс специй, идеальный баланс фактуры давленной и оставленной естеством. Браво.

Колонка ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Horisont»
Колонка ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Horisont»

Рейтинг:                                                                    8 мая 2014 года  
Шестибальный сервис. Четыре с плюсом кухня. А какая тут шикарная папка счета!

Колонка ресторанного критика: кафе «Mon Petit Cafe»
Колонка ресторанного критика: кафе «Mon Petit Cafe»

Рейтинг:                                                              7 мая 2014 года 
Все такие милые, и девочки, и хозяйка так расстраивается, что я за месяц так и не попробовал вишневый пирог, я чуть не заплакал с ней.

new
Рейтинг@Mail.ru