new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Dominic»
Колонка ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Dominic»

                                                                                                 27 марта 2014 года
Ресторан по «Рейтингу профессоналов» находится на 21 месте из 50, но например, альтернативный рейтинг - «Серебряная ложка» - дает ему Первое место! Что ж, мне надо.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Piano Piano»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Piano Piano»

Рейтинг:                                                                     26 марта 2014 года 
«Новый итальянский ресторан у Смольного». Неожиданный – сейчас принято за полгода начинать «информировать». Не про пианино этот ресторан, а про «медленно-медленно» в переводе. Дай Бог название не сбудется.

Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Brasserie Kämp»
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Brasserie Kämp»

Рейтинг:                                                                     25 марта 2014 года 
Ресторан не претендует на хоть какую-то гурманскую стезю. Бразери, зайти, поесть, очень мило посидеть. Очень по-европейски...

Колонка ресторанного критика: ресторан «TerraVino»
Колонка ресторанного критика: ресторан «TerraVino»

Рейтинг:                                                              24 марта 2014 года 
Пока это не ресторан, а нагромождение ошибок, всех, что могли «собрать» рестораторы.

Колонка ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «La Bottega»
Колонка ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «La Bottega»

Рейтинг:                                                                     20 марта 2014 года 
Ресторан очень неплохой. Как спокойным интерьером, не кричащим, не давящим, при этом не детским, не туристическим. Много вина в оформлении, но оно не кажется декорацией, как у нас. Витриной, рабочим шкафом.

new
Колонка ресторанного критика: ресторан «Duo». Пятый взгляд. И Свидетельство
Колонка ресторанного критика: ресторан «Duo». Пятый взгляд. И Свидетельство

Рейтинг:                                                                 19 марта 2014 года 
Я был пять раз. Я попробовал всё меню. Я съел в последний-дай-бог-не-последний-раз три основных блюда, это помимо закуски и ризотто.

Персоналии: Дмитрий Блинов
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Juuri»
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Juuri»

Рейтинг:                                                                     18 марта 2014 года 
Все-таки, культура тапас, это что? Прежде всего, не размер и закусочный статус, а удобство еды рукой? Или тапас – «крышка» в переводе? Местные закуски просто невозможно представить положенными на стакан вина, это… скорее… миниатюрные порции блюд...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Миндаль» на пр. Чернышевского
Колонка ресторанного критика: ресторан «Миндаль» на пр. Чернышевского

Рейтинг:                                                                    17 марта 2014 года  
Смешно писать банальности, но у Нее опять вышло. Тепло, гостеприимно, ресторанно, узнаваемо...

Персоналии: Марина Наумова
Колонка ресторанного критика: ресторан «Le Boat». Часть вторая
Колонка ресторанного критика: ресторан «Le Boat». Часть вторая

Рейтинг:                                                                    14 марта 2014 года  
Надо ли видеть вам, возможно, главное открытие года? Да. Без условностей: да. Если мне объяснят, какого черта писать в меню кули и дакуаз?

Колонка ресторанного критика: ресторан «Le Boat». Часть первая
Колонка ресторанного критика: ресторан «Le Boat». Часть первая

Рейтинг:                                                                    13 марта 2014 года  
Открытая кухня – не со всех мест видно, но то, что все на виду, это прекрасно.

Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Kuu»
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Kuu»

Рейтинг:                                                                     12 марта 2014 года 
Осторожно зашел, посмотреть меню, глянуть зал... А ведь хорошо тут.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Soccer Place»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Soccer Place»

Рейтинг:                                                                     11 марта 2014 года 
Не ожидал, но хорошо. Своем не спорт-бар, как могло бы показаться. Звездочка - без сомнений. Мне понравилось. Могу рекомендовать.

Колонка ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Platz»
Колонка ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Platz»

Рейтинг:                                                                     6 марта 2014 года 
Осторожно зашел, посмотреть меню, глянуть зал... А ведь хорошо тут.

Колонка ресторанного критика: винный бар «Piano»
Колонка ресторанного критика: винный бар «Piano»

Рейтинг:                                                              5 марта 2014 года 
Все неплохо вроде... Половина блюд нормальная, вторая нет, ни одно не заставляет воскликнуть «Ух». Но, надо заметить, писать было интересно.

Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Nokka»
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, ресторан «Nokka»

Рейтинг:                                                                 4 марта 2014 года 
Ресторан дорогой, но еда оправдывает цены на все сто. Это реальная кухня на три звезды.

Колонка ресторанного критика: гастробар «Five Points»
Колонка ресторанного критика: гастробар «Five Points»

Рейтинг:                                                                     3 марта 2014 года 
Незамороченно, правильно, вкусно, разумно по цене. Очень понравилось.

Колонка ресторанного критика: паб «The Corner»
Колонка ресторанного критика: паб «The Corner»

Рейтинг:                                                              27 февраля 2014 года 
Первые два заведения «Диккенса», сам паб на Фонтанке и «Пиквик», получали по «три звезды». Белинский «Оливер» был переделкой чужого паба и, к сожалению, не так понравился. Так что, в новое место шел НА ТРИ ЗВЕЗДЫ, никак не меньше!

Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, бар «Belge bar & bistro»
Колонка ресторанного критика. Финляндия, Хельсинки, бар «Belge bar & bistro»

Рейтинг:                                                              26 февраля 2014 года 
Место, на самом деле, неплохое. Разливное бельгийское пиво и немного закусок. Вот и ладушки.

Колонка ресторанного критика. Эстония, Таллин, кафе «Spirit»
Колонка ресторанного критика. Эстония, Таллин, кафе «Spirit»

Рейтинг:                                                                     25 февраля 2014 года 
Кафе, занимающее 27 место в рейтинге Лучших заведений Эстонии, где просто попасть в число «50», очень почетно.

Колонка ресторанного критика: Гастрономическое ателье «На кухне»
Колонка ресторанного критика: Гастрономическое ателье «На кухне»

Рейтинг:                                                                     24 февраля 2014 года 
При всем скепсисе, я не раздумывал, давать ли «звезду». Место для меня.

new
Рейтинг@Mail.ru