new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика: ресторан «Тонэ»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Тонэ»

Рейтинг:                                                                     23 сентября 2013 года 
Я не призываю любить этот старомодный ресторанный стиль. Я призываю пробовать еду. Сравнивать. Оценивать, любить. Я полюбил.

Колонка ресторанного критика: кафе «Бискотто»
Колонка ресторанного критика: кафе «Бискотто»

Рейтинг:  ? (автор на момент публикации не придумал рейтинг)

                                                                                                                18 сентября 2013 года 
Все попытки прыгнуть за планку чего-то большего, чем приотельное кафе, разбиваются о человеческий фактор. Как мне хотелось поставить звездочку, но застыл в ожидании.

Колонка ресторанного критика: бар «Папа любит»
Колонка ресторанного критика: бар «Папа любит»

Рейтинг:                                                                17 сентября 2013 года 
Опять «три бармена решили» и открыли. Ну, работать барменом, не значит познать ресторанный бизнес...

Колонка ресторанного критика: кафе «Факультет»
Колонка ресторанного критика: кафе «Факультет»

Рейтинг:                                                                16 сентября 2013 года 
Это кафе, и к счастью, не пытается лезть выше.

Колонка ресторанного критика: винный бар «ProWine's - 2»
Колонка ресторанного критика: винный бар «ProWine's - 2»

Рейтинг:                                                                     12 сентября 2013 года 
Осталась демократичность, что совсем не свойственно винотекам. Приятное меню, которое не пугает. Ни особыми вывертами кухни, ни ценами.

new
Колонка ресторанного критика: кафе «Casual Cafe»
Колонка ресторанного критика: кафе «Casual Cafe»

Рейтинг:                                                                     11 сентября 2013 года 
Главный претендент за «городское кафе года» и «официант в жанре кафе года». Несколько блюд категории «лучшее в жанре». Как это все назвать?

Колонка ресторанного критика: ресторан «Ангелина»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Ангелина»

Рейтинг:                                                                     10 сентября 2013 года 
Сколько у нас хороших, пусть не идеальных, преимущественно рыбных ресторанов?

Колонка ресторанного критика: кафе-бар «Мята»
Колонка ресторанного критика: кафе-бар «Мята»

Рейтинг:                                                                9 сентября 2013 года 
Я вижу такие места, куда нога обычного человека просто не попадет. Это находка.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Винегрет - 2»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Винегрет - 2»

Рейтинг:                                                                6 сентября 2013 года 
Я шел в другое место. Я помнил первый «Винегрет».

Колонка ресторанного критика: бар «Мертвые поэты»
Колонка ресторанного критика: бар «Мертвые поэты»

Рейтинг: (еда )                                                       5 сентября 2013 года 
Не знаю, как тут бар. Простите меня. Еда в этом баре на . Эти поэты не мертвые, эти Жуковские, эти Маяковские, эти поэты... позитив на кухне.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Пианино»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Пианино»

Рейтинг:                                                                3 сентября 2013 года 
Фантастическая смелость. Без аналогов. Открыть на месте пивной, почтипремиум ресторан?

Колонка ресторанного критика: кафе «Taverna»
Колонка ресторанного критика: кафе «Taverna»

Рейтинг:                                                                2 сентября 2013 года 
Шел на праздник. Думал, повар почувствовал свободу и творит так, что я заброшу все рестораны и буду ходить только сюда… Мне не придумать оправданий этому ужасу.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Аптека»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Аптека»

Рейтинг:                                                                28 августа 2013 года 
Сколько сказано слов про мнимую секретность. Сколько игры, при этом и журналистов зовут, и просят писать, и фотографии шлют... Хорошенький секрет, который рекламируется.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Пряности & Радости»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Пряности & Радости»

Рейтинг:                                                                     27 августа 2013 года 
Похоже, что два меню составляли люди никогда не встречавшиеся, и делали это, не показывая получившееся, как школьники играли в морской бой, прикрывая листки ладошками.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Saint Malo»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Saint Malo»

Рейтинг: «  или волосы дыбом»                                        26 августа 2013 года 
Черт, а энциклопедия знает, что «крепы с крабовыми палочками» - это традиционное блюдо бретонской кухни?

Колонка ресторанного критика: кафе «Georgia»
Колонка ресторанного критика: кафе «Georgia»

Рейтинг:                                                                21 августа 2013 года 
Заведение не раздражает, оно даже лучше большинства коллег с той же тематикой, что я посетил в последнее время.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Итали боттега»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Итали боттега»

Рейтинг:                                                                     20 августа 2013 года 
В принципе, любое место, рассчитанное на туристов, так жить может.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Гетман»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Гетман»

Рейтинг:                                                                     19 августа 2013 года 
Как же у нас мало украинских кафе. Звездочку можно ставить за одно название.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Марчелли's» на Одоевского
Колонка ресторанного критика: ресторан «Марчелли's» на Одоевского

Рейтинг:                                                                15 августа 2013 года 
Салат с копченым лососем (340) - не только повод разместить его фото в рубрике фотоприкол, но и наконец-то, через семь лет, сменился лидер в группе «курица в лифчике/волосатые сосиски».

Колонка ресторанного критика: паб «Фиш энд Чипс»
Колонка ресторанного критика: паб «Фиш энд Чипс»

Рейтинг:                                                                14 августа 2013 года 
Обожаю профессионализм. Такую... мудрость. Когда опыт подсказывает решения.

new
Рейтинг@Mail.ru