new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика: ресторан «Фанки Китчен»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Фанки Китчен»

Рейтинг:                                                                27 мая 2013 года 
1500: салат с листиком, дурной суп, пять фрикаделек, три конфеты. Не смешно, не фанки...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Бахрома»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Бахрома»

Рейтинг:                                                                23 мая 2013 года 
Неожиданно пристойная узбекская еда. Жаль, что ее не все меню...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Vino Di Vino»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Vino Di Vino»

Рейтинг:                                                                     22 мая 2013 года 
Хороший итальянский ресторан прошлого десятилетия.

Колонка ресторанного критика: проект «Гусли»
Колонка ресторанного критика: проект «Гусли»

                                                                                                 21 мая 2013 года 
Проект Федора Сокирянского. Гастромаркеты (кулинарии?) «Гусли».

Персоналии: Федор Сокирянский
Колонка ресторанного критика: ресторан «Брассерия Фландрия»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Брассерия Фландрия»

Рейтинг:                                                                20 мая 2013 года 
Меню: полнейшее разочарование. Стандартное меню любого ресторана последних пары лет. Пара названий условно бельгийских в закусках, пара в основах и вафли. ...

new
Колонка ресторанного критика: комплекс «Библиотека». Часть вторая
Колонка ресторанного критика: комплекс «Библиотека». Часть вторая

Рейтинг:  первый этаж , второй этаж , третий этаж
16 мая 2013 года
 
Третий этаж мне понравился больше всего. Тут есть то, чего нет внизу, где все утилитарно, хоть и красиво завернуто: желание придти специально. По еде, это бОльшие , чем кто бы то ни было. В этом году, как минимум.

Колонка ресторанного критика: комплекс «Библиотека». Часть первая
Колонка ресторанного критика: комплекс «Библиотека». Часть первая

Рейтинг:  первый этаж , второй этаж , третий этаж
15 мая 2013 года
 
Что главное? Ориентирование. Если человека правильно направили, он получит нужное и уйдет довольный...

Колонка ресторанного критика: кафе «Mado»
Колонка ресторанного критика: кафе «Mado»

Рейтинг:                                                                14 мая 2013 года 
Заплатил 1020 руб. Выпил френч-пресс, сухую выпечку, разогретые пять вчерашних фрикаделек и самое дорогое в городе мороженое, получается...

Колонка ресторанного критика: пиццерия «Yumm pizza»
Колонка ресторанного критика: пиццерия «Yumm pizza»

Рейтинг:                                                                13 мая 2013 года 
Зачем врать в меню, что «мы не используем замороженных продуктов»? Ну кто поверит, что в дешевой пиццерии свежие мидии, кальмары, осьминоги?...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Астория кафе»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Астория кафе»

Рейтинг:                                                                8 мая 2013 года 
Официанты - это фурор. Мелкая девочка приятного вида оказывается дьяволенком! Хуже базара из уст официанта не слышал за все десять лет. «Вау, прикольно, ну...». Это пятизвездный отель!...

Колонка ресторанного критика: кафе-ресторан «Beans»
Колонка ресторанного критика: кафе-ресторан «Beans»

Рейтинг:                                                                     7 мая 2013 года 
Был уверен, после первого посещения, что получит - совершенно поразила кухня меня!

Колонка ресторанного критика: ресторан «Нихао»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Нихао»

Рейтинг:                                                                     6 мая 2013 года 
В Топ! И не только за прекрасное соотношение цена/качество/чистота.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Капулетти»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Капулетти»

Рейтинг:                                                                    29 апреля 2013 года  
Если бы не вино и десерт, думал был бы про .

Колонка ресторанного критика: ресторан «Корчма Сало»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Корчма Сало»

Рейтинг:                                                                     26 апреля 2013 года 
Другого украинского места у меня для вас нет. Тут вкусно, достаточно «настояще», не карикатурно.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Чеховъ»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Чеховъ»

Рейтинг:                                                                 25 апреля 2013 года 
Это лучший русский ресторан в городе. И в десятке лучших среди всех жанров.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Карбонара бар»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Карбонара бар»

Рейтинг:                                                                24 апреля 2013 года 
Пока не рекомендую. Крайне неудачное начало. И тут не списать на тестовый период, деньги берут в полном объеме. Не предлагая даже дневной скидки.

Колонка ресторанного критика: бистро «Декабрист»
Колонка ресторанного критика: бистро «Декабрист»

Рейтинг:                                                                     23 апреля 2013 года 
Идея за которую надо бороться. Идея, которой надо помогать, но как же тяжело все это...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Шаляпин»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Шаляпин»

Рейтинг:                                                                     19 апреля 2013 года 
Персонал хороший. И пятидесятилетние официанты «с открытия», и молодые дамы альтернативных причёсок. Все чикают, все внимательны, все профессиональны: диктуют состав любого соуса, как алфавит.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Пагода Мот Кот»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Пагода Мот Кот»

Рейтинг:                                                                18 апреля 2013 года 
Живы, с 2004. Это уже отличная характеристика для небольшого этнического, настоящего этнического заведения, а не стилизации современной.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Mozzarella bar»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Mozzarella bar»

Рейтинг:                                                                     17 апреля 2013 года 
Респектабельность, строгость, классичность. Отличное меню. Отличная кухня. Своеобразный, расслабленый сервис, точно не достойный этого ресторана!

new
Рейтинг@Mail.ru