new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
«Времена года» - гастрономический сэт Ивана Березуцкого в ресторане «Летучий голландец»
«Времена года» - гастрономический сэт Ивана Березуцкого в ресторане «Летучий голландец»

4 февраля 2013 года
...Весна - креветочное карпаччо, под холодной крошкой, наверное, из необычного йогурта – самое яркое блюдо, необычно, стильно, сильно, запоминается больше всех...

Персоналии: Иван Березуцкий
Колонка ресторанного критика: Жаркая Битва Холодной Зимой. Сити Гриль Восстания vs. Сити Гриль Грибоедова
Колонка ресторанного критика: Жаркая Битва Холодной Зимой. Сити Гриль Восстания vs. Сити Гриль Грибоедова

Рейтинг:                                                                30 января 2013 года 
Конечно, после знакомства с новой точкой, стало интересно посмотреть и более старую.

Колонка ресторанного критика: паб «Тудстер»
Колонка ресторанного критика: паб «Тудстер»

Рейтинг:                                                                     29 января 2013 года 
Древние мудрецы говорили: если нет паба какого в окрестностях последней станции дороги подземной, надоть его тама.

Колонка ресторанного критика: кафе «Амаркорд»
Колонка ресторанного критика: кафе «Амаркорд»

Рейтинг:                                                                28 января 2013 года 
Правильно говорят, Италия начала приедаться. Но не такие кафе. Таких кафе может быть в десять раз больше.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Кебаб-Хана»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Кебаб-Хана»

Рейтинг:                                                                25 января 2013 года 
Люблю мангальщиков в зале, никакой повар на открытой кухне так не органичен как суперспецмангальщик.

new
Колонка ресторанного критика: ресторан «Yuzu»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Yuzu»

Рейтинг:                                                                     24 января 2013 года 
Очень неровный пока ресторан, но с прекрасной кухней.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Тони Китчен»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Тони Китчен»

Рейтинг:                                                                     23 января 2013 года 
Большое, удачное место. Эх, если бы «Скай Террас» был в половину таким ладным. Хороший повар! Даже пусть с этим дурным меню «не пройми что всего понемногу»...

Персоналии: Михаил Орлов
Колонка ресторанного критика: ресторан «Фазенда»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Фазенда»

Рейтинг:                                                                    21 января 2013 года  
Идеальная встреча идеальным тоном посылает в идеальный гардероб с идеальным негром и идеально ведет в зал

Колонка ресторанного критика: траттория «Моя Италия»
Колонка ресторанного критика: траттория «Моя Италия»

Рейтинг:                                                                17 января 2013 года 
Мучительно, хоть и с приятными моментами...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Прованс» на Нахимова
Колонка ресторанного критика: ресторан «Прованс» на Нахимова

Рейтинг:                                                                     16 января 2013 года 
Новый ресторан от владельцев ресторана «Ялта».

Колонка ресторанного критика: ресторан «Гризли бар»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Гризли бар»

Рейтинг:                                                                15 января 2013 года 
Сибирское видение американской кухни в Петербурге...

Колонка ресторанного критика: кафе «Пир О.Г.И» на Восстания
Колонка ресторанного критика: кафе «Пир О.Г.И» на Восстания

Рейтинг:                                                                14 января 2013 года 
За приборы – спасибо.

Колонка ресторанного критика: кафе «Е.Д.А и кофе»
Колонка ресторанного критика: кафе «Е.Д.А и кофе»

Рейтинг:                                                                11 января 2013 года 
Я потащился в первый раз 30 декабря. Полагая, что маленькое кафе, за месяц то с открытия, соберет силенки.

Колонка ресторанного критика: кафе-ресторан «Примавера»
Колонка ресторанного критика: кафе-ресторан «Примавера»

Рейтинг:                                                                10 января 2013 года 
Не буду врать, Вам туда надо бежать. Где бы не читали, что бы не делали сейчас. Человек за жизнь должен посетить такое место.

Колонка ресторанного критика: кафе «Умао»
Колонка ресторанного критика: кафе «Умао»

Рейтинг:                                                                9 января 2013 года 
Непосредственно. Это главное тут. Привыкнуть, что все очень непосредственно. А хорошо или плохо, решать вам.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Genius House»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Genius House»

Рейтинг:                                                                4 января 2013 года 
Место сложное. Претендуя на уровень гостей «Талиона», относиться к ним хуже сетевой сушницы?...

Колонка ресторанного критика. Итоги Года 2012. Часть вторая
Колонка ресторанного критика. Итоги Года 2012. Часть вторая

                                                                                             27 декабря 2012 года
Теперь переходим к самим Итогам. Раздача слонов.

Персоналии: Дмитрий Блинов
Колонка ресторанного критика. Итоги Года 2012. Часть первая
Колонка ресторанного критика. Итоги Года 2012. Часть первая

                                                                                                 27 декабря 2012 года
Не собирался писать итоги. Ждал конца света. Кому нужны итоги после 22 декабря? Разве что, итоги всей истории человечества подвести, тысяч за десять лет. Но кто я такой? Поэтому попросил пять телеканалов прислать по одному незрячему журналисту.

Колонка ресторанного критика: кафе «Geometria Café»
Колонка ресторанного критика: кафе «Geometria Café»

Рейтинг:                                                                25 декабря 2012 года 
Если бы не ростбиф и хо-хо-хо-холод, получили бы .

Колонка ресторанного критика: ресторан «Пиворама» на Белы Куна
Колонка ресторанного критика: ресторан «Пиворама» на Белы Куна

Рейтинг:                                                                24 декабря 2012 года 
Уверен, «Пиворама» вытащила счастливый билет, «сев» в этом ТЦ. Да и посетителям ТЦ, хоть одно место, куда можно зайти без молитвы. Если бы не «Дракоша»...

new
Рейтинг@Mail.ru