new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика: бар «Hot Bar XXXX»
Колонка ресторанного критика: бар «Hot Bar XXXX»

Рейтинг:                                                                13 июня 2012 года 
Если бы мне раз в год позволяли уволить одного человека в любом месте города, я потратил бы этот шанс на дефачку...

Колонка ресторанного критика: гриль-бар «Steak Club»
Колонка ресторанного критика: гриль-бар «Steak Club»

Рейтинг:                                                                     9 июня 2012 года 
Отменные стейки за половину обычной цены, врут нам или нет, такое качество радости бывало лишь на акциях в проверенных местах...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Богема»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Богема»

Рейтинг:                                                                     6 июня 2012 года 
Удивительно приятное место. Вроде, привычный, трендовый интерьер, но с особенностями.

Колонка ресторанного критика: паб «Фейс ту бэй»
Колонка ресторанного критика: паб «Фейс ту бэй»

Рейтинг:                                                                5 июня 2012 года 
Впечатлений слишком много. Половина неприятных.

Колонка ресторанного критика: кафе «Филиберт»
Колонка ресторанного критика: кафе «Филиберт»

Рейтинг:                                                                     4 июня 2012 года 
Меню, как и принято у выпускников школы Затуливетрова, пестрит незнакомыми названиями. Но если почитать описательную часть, все понятно, и понятно, что интересно.

new
Колонка ресторанного критика: паб «Оливер»
Колонка ресторанного критика: паб «Оливер»

Рейтинг:                                                                     30 мая 2012 года 
В пабе может быть фуа-гра, паб может быть вегетарианским, но в пабе должен быть такой бармен.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Бистро Гарсон»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Бистро Гарсон»

Рейтинг:                                                                     29 мая 2012 года 
Масса чувств. С одной стороны, все не так и все не то. Но есть в этом какая-то поразительная уверенность. Самоуверенность. «Мы делаем свое дело».

Колонка ресторанного критика: ресторан «Уно Кафе»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Уно Кафе»

Рейтинг:                                                                28 мая 2012 года 
«Дачный интерьер» это прекрасно, фотографии прошлого века бабусек и книги прошлого века, еще более прекрасно, но не с «сушами» в меню!

Колонка ресторанного критика: кафе «Семейные традиции»
Колонка ресторанного критика: кафе «Семейные традиции»

Рейтинг:                                                                     23 мая 2012 года 
Вот провокация. Так назвать, значит, сломать все планы мои. Идти? Бежать!

Колонка ресторанного критика: кафе «Пиццерини»
Колонка ресторанного критика: кафе «Пиццерини»

Рейтинг:                                                                22 мая 2012 года 
Пиццерия маленькая на пять столов. Так хорошо, что хочется рассказывать. Такая и должна быть.

Колонка ресторанного критика: кафе «Театр»
Колонка ресторанного критика: кафе «Театр»

Рейтинг:                                                                21 мая 2012 года 
Не вижу я пути, как сделать законченный концепт...

Колонка ресторанного критика: кондитерская «Сен-Эклер»
Колонка ресторанного критика: кондитерская «Сен-Эклер»

Рейтинг:                                                                18 мая 2012 года 
Жаль, даже в «скомканных условиях», тут было приятно находиться. Когда было что жевать.

Колонка ресторанного критика: кафе-бар «Лейка»
Колонка ресторанного критика: кафе-бар «Лейка»

Рейтинг:                                                                16 мая 2012 года 
Сказать, что все плохо, нельзя. Выделить какой-то кусок, из сета «кухня-интерьер-сервис», как заслуживающий отдельного внимания - нет.

В поисках СУС-2: кафе «Маргелан. Халяль»
В поисках СУС-2: кафе «Маргелан. Халяль»

                                                                                           15 мая 2012 года 
Мой Кумир Рут Рейчел нашла вкуснейшую корейскую забегаловку и страшно гордилась. Надо ли говорить, что с 2009 я настойчиво ищу новый СУС («секретная узбекская столовая» - прим. ред.), не обязательно узбекский.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Белуга»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Белуга»

Рейтинг:                                                                    14 мая 2012 года  
Удачно вышло. Приятно, легко, не пыльно. Без торжественности и самолюбования.

Колонка ресторанного критика: кафе-бар «Общество чистых тарелок»
Колонка ресторанного критика: кафе-бар «Общество чистых тарелок»

Рейтинг:                                                                     12 мая 2012 года 
Первое меню за пару лет, которое хочется утащить. Нет, оно не лобстерами богато, оно отличается.

Колонка ресторанного критика. Цикл «Лапша-паста-паста». Часть вторая
Колонка ресторанного критика. Цикл «Лапша-паста-паста». Часть вторая

                                                                                           11 мая 2012 года 
Как Вы поняли по большому репортажу, победила в моем обзоре именно «Эни Паста». Поздравляю.

Колонка ресторанного критика. Цикл «Лапша-паста-паста». Часть первая
Колонка ресторанного критика. Цикл «Лапша-паста-паста». Часть первая

                                                                                           10 мая 2012 года 
Обзор трех заведений нового формата фаст-фуда.

Колонка ресторанного критика: пивной ресторан «Jager Haus» на Фонтанке
Колонка ресторанного критика: пивной ресторан «Jager Haus» на Фонтанке

Рейтинг:                                                                5 мая 2012 года 
Жарко, душно: мне не припомнить более тяжкой обстановки.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Джет Сет Спорт»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Джет Сет Спорт»

Рейтинг:                                                                     3 мая 2012 года 
Неожиданно хорошая кухня рядом с прокатом великов и танцами. Ведь не думал и игнорировал два года. Виноват. Я же исправился. И вас приглашаю.

new
Рейтинг@Mail.ru