new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика: траттория «Чао»
Колонка ресторанного критика: траттория «Чао»

Рейтинг:                                                                     10 июля 2012 года 
Это именно то представление об итальянской кухне, которое и полюбили во всем мире...

Колонка ресторанного критика: трактир «Сеновал-3»
Колонка ресторанного критика: трактир «Сеновал-3»

Рейтинг:                                                                     9 июля 2012 года 
Честный бизнес, правильный, популярный, суперуспешный, очень шумный, за гулом голосов не слышно музыки - есть ли что-то другое, столь же хорошее?

Колонка ресторанного критика: пивной ресторан «Рулька»
Колонка ресторанного критика: пивной ресторан «Рулька»

Рейтинг:                                                                5 июля 2012 года 
Сервис, вроде, есть. По крайней мере, в пустом, совершенно пустом ресторане, видят сразу.

Колонка ресторанного критика: клуб «Бижу»
Колонка ресторанного критика: клуб «Бижу»

Рейтинг:                                                                4 июля 2012 года 
Простая кафешка, но цены в полтора-два раза выше старого «Артека».

Колонка ресторанного критика: ресторан «Мит хэд». Часть вторая. Рацион и Итоги Абзацев
Колонка ресторанного критика: ресторан «Мит хэд». Часть вторая. Рацион и Итоги Абзацев

Рейтинг:                                                                    3 июля 2012 года  
Нисуаз не классичен, но, наверное, веселее я не пробовал

new
Колонка ресторанного критика: ресторан «Мит хэд». Часть первая. Благодарности, заслуги и разные абзацы
Колонка ресторанного критика: ресторан «Мит хэд». Часть первая. Благодарности, заслуги и разные абзацы

Рейтинг:                                                                    2 июля 2012 года  
Благодарности и заслуги. За самый большой, высокобюджетный и дорогой проект с начала года, возможно, даже большего периода.

Колонка ресторанного критика: кафе «Иванофф Хаус»
Колонка ресторанного критика: кафе «Иванофф Хаус»

Рейтинг:                                                                28 июня 2012 года 
Попробую понять, что получилось.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Джинджер»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Джинджер»

Рейтинг:                                                                27 июня 2012 года 
Большего несоответствия ожиданиям, я не видел много лет...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Мамалыга-2»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Мамалыга-2»

Рейтинг:                                                                     26 июня 2012 года 
При всем скепсисе к серийности «грузии» ГП-шной, должен признать, вышло удачнее.

Колонка ресторанного критика: кафе «Левин»
Колонка ресторанного критика: кафе «Левин»

Рейтинг:                                                                22 июня 2012 года 
Парадокс в том, что кафе в разы лучше ожиданий. Но, оказалось, что как раз под «новый», для меня новый, имидж, не дотягивает еда...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Длинный хвост». Часть вторая. Мажорнее
Колонка ресторанного критика: ресторан «Длинный хвост». Часть вторая. Мажорнее

Рейтинг:                                                                20 июня 2012 года 
Очень странное место.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Длинный хвост». Часть первая. Минорная
Колонка ресторанного критика: ресторан «Длинный хвост». Часть первая. Минорная

Рейтинг:                                                                19 июня 2012 года 
Это был день, когда я один в зале. Стоило придти в пятницу вечером, при 80% загрузке зала, и я познал Хаос, как он есть.

Колонка ресторанного критика: кафе «Миндаль»
Колонка ресторанного критика: кафе «Миндаль»

Рейтинг:                                                                     18 июня 2012 года 
После десятка разочарований, помойками, бесхозностью и безразличием, начинаешь еще больше ценить «проверенные варианты». Как друг, к которому возвращаешься, и в беде и в радости, после увлечений новыми друзьями, надежная гавань.

Персоналии: Марина Наумова
Колонка ресторанного критика: ресторан «Чурчхела»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Чурчхела»

Рейтинг:                                                                15 июня 2012 года 
Худший проект ГП. Спорить глупо. Слишком много неоспоримых минусов...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Гуляш-бар»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Гуляш-бар»

Рейтинг:                                                                14 июня 2012 года 
Каков безграничный потенциал. Какую конфету можно было замутить. Место, площади, бюджет открытия, не переделки! Аж дух захватывает. ...

Колонка ресторанного критика: бар «Hot Bar XXXX»
Колонка ресторанного критика: бар «Hot Bar XXXX»

Рейтинг:                                                                13 июня 2012 года 
Если бы мне раз в год позволяли уволить одного человека в любом месте города, я потратил бы этот шанс на дефачку...

Колонка ресторанного критика: гриль-бар «Steak Club»
Колонка ресторанного критика: гриль-бар «Steak Club»

Рейтинг:                                                                     9 июня 2012 года 
Отменные стейки за половину обычной цены, врут нам или нет, такое качество радости бывало лишь на акциях в проверенных местах...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Богема»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Богема»

Рейтинг:                                                                     6 июня 2012 года 
Удивительно приятное место. Вроде, привычный, трендовый интерьер, но с особенностями.

Колонка ресторанного критика: паб «Фейс ту бэй»
Колонка ресторанного критика: паб «Фейс ту бэй»

Рейтинг:                                                                5 июня 2012 года 
Впечатлений слишком много. Половина неприятных.

Колонка ресторанного критика: кафе «Филиберт»
Колонка ресторанного критика: кафе «Филиберт»

Рейтинг:                                                                     4 июня 2012 года 
Меню, как и принято у выпускников школы Затуливетрова, пестрит незнакомыми названиями. Но если почитать описательную часть, все понятно, и понятно, что интересно.

new
Рейтинг@Mail.ru