new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Магазин Купцов Елисеевых. Часть первая. Магазин
Магазин Купцов Елисеевых. Часть первая. Магазин

Рейтинг:                                                                    21 марта 2012 года  
Пирожное месяца, с номинацией на «пирожное года». Одновременное простое, понятное всеми составными частями, обворожительное, доступное, изысканное чистотой...

Ресторан «Антрэ» - 2. Часть вторая
Ресторан «Антрэ» - 2. Часть вторая

Рейтинг:                                                                    20 марта 2012 года  
Ресторан. И меню тут совсем другое. Серьезное, настоящее. Более чем ожидаемое: как же я соскучился по чему-то такому!

Ресторан «Антрэ» - 2. Часть первая
Ресторан «Антрэ» - 2. Часть первая

Рейтинг:                                                                    19 марта 2012 года  
Лучшая презентация с улицы среди соседей, очень удачно, и формат отражает и не путает как соседи. И отражает дуализм заведения, как будто, старались разделить братьев, кафе и ресторан...

Ресторан «Мама мия»
Ресторан «Мама мия»

Рейтинг:                                                                15 марта 2012 года 
Сейчас в любых стенах том ямы, суши, борщ и карбонара. Теперь это лозунг и флаг. Общепита в целом и этого ресторана, где на логотипе флажки четырех стран.

Ресторан «Дюплекс»
Ресторан «Дюплекс»

Рейтинг:                                                                14 марта 2012 года 
В пешей доступности от «Старой деревни» я не знаю места приятнее пребыванием.

new
Кафе «Чентрале». Часть вторая
Кафе «Чентрале». Часть вторая

Рейтинг:                                                                    13 марта 2012 года  
Тут очень вкусно, вкуснее большинства ресторанов, тут дешевле большинства кафе, учитывая порции, и сюда меня тянет.

Кафе «Чентрале». Часть первая
Кафе «Чентрале». Часть первая

Рейтинг:                                                                    12 марта 2012 года  
Четвертое посещение сервисом своим, тянуло на три звезды, но было оно в воскресный день, когда загрузка всего треть.

«Пивная 0,5» - 2 (на Лиговском)
«Пивная 0,5» - 2 (на Лиговском)

Рейтинг:                                                                7 марта 2012 года 
Как узнал, полез на официальный сайт «0,5» за информацией. Зря. Всякое видел, но такого безразличия... Как будто потеряли админский пароль в прошлом году...

Рестобар «Саша'с бар» - 3
Рестобар «Саша'с бар» - 3

Рейтинг:                                                                     6 марта 2012 года 
Начну с предупреждения: что бы я ни писал ниже, место очень приятное.

Кафе «Шери»
Кафе «Шери»

Рейтинг:                                                                5 марта 2012 года 
Зачем писать, не отмыв всего в кафе: «Cafe de Cherrie – это самое модное кафе-ресторан в центре города»?

Кондитерская «Бизе 3» (на Почтамтской)
Кондитерская «Бизе 3» (на Почтамтской)

Рейтинг:                                                                     1 марта 2012 года 
Пирожные, скажу сразу, понравились.

Ресторан «Ялта»
Ресторан «Ялта»

Рейтинг:                                                                     29 февраля 2012 года 
Тут хорошо. Если по еде и есть претензии, все равно ощущение на выходе очень хорошее.

Ресторан «Нож справа, вилка слева»
Ресторан «Нож справа, вилка слева»

Рейтинг:                                                                28 февраля 2012 года 
Вот как же надо ненавидеть идею, чтобы не сервировать столы ТАК в ресторане с таким названием?

Ресторан «2 берега»
Ресторан «2 берега»

Рейтинг:                                                                27 февраля 2012 года 
Неожиданно четкое, приятное, простое место реального кежуала.

Паб «О’Хулигэнс»
Паб «О’Хулигэнс»

Рейтинг:                                                                     22 февраля 2012 года 
Тут хорошо. Если по еде и есть претензии, все равно ощущение на выходе очень хорошее.

Ресторан «Чашма»
Ресторан «Чашма»

Рейтинг:                                                                21 февраля 2012 года 
Задача наша напугать Вас. И задача хозяев была напугать нас. От подходов катакомбных до расчета на бумажке без чека.

Ресторан «Пельмения»
Ресторан «Пельмения»

Рейтинг:                                                                    20 февраля 2012 года  
Я последовательно отстаиваю идею монопродукта. Значит, пропустить пельменную, да такую бескомпромиссную, будет предательством собственного идеала.

Кондитерская «Кусочек счастья»
Кондитерская «Кусочек счастья»

Рейтинг:                                                                16 февраля 2012 года 
Я пока верю, что весь энтузиазм не ушел в художественное оформление, а это съедобно...

Ресторан «Медальон»
Ресторан «Медальон»

Рейтинг:                                                                15 февраля 2012 года 
Похоже, всем нравится, возражений и претензий я за час не слышал. Конечно, не бывает ресторанов с запахом преющей парами в мармитах еды, крышек не знающей. Крышки бы им...

Трактир «Дрова»
Трактир «Дрова»

Рейтинг:                                                                14 февраля 2012 года 
Трактир плохой получился, если теребить слово трактир, очень плохой. Ресторан небыстрого обслуживания? Тогда другие требования. Но самое плохое, это совершено пустой зал на двести мест в 13:00. Это самое нетрактирное. Должно быть шумно. Должна быть жизнь. Трактир надо спасать...

new
Рейтинг@Mail.ru