new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика: бар «Куба либре»
Колонка ресторанного критика: бар «Куба либре»

Рейтинг:                                                                17 апреля 2012 года 
Персонал работоспособен как кубинцы, помогают друг другу как кубинцы, но свободолюбивы дюже...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Нектарин»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Нектарин»

Рейтинг:                                                                     16 апреля 2012 года 
Если бы я придумывал названия статьям, эта называлась бы «Дом симпатий».

Колонка ресторанного критика: ресторан «Бона Капона». Часть вторая
Колонка ресторанного критика: ресторан «Бона Капона». Часть вторая

Рейтинг: (районный )                                          13 апреля 2012 года 
Что внушает оптимизм неимоверный, такого внимания к ошибкам я не видел несколько лет.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Бона Капона». Часть первая
Колонка ресторанного критика: ресторан «Бона Капона». Часть первая

Рейтинг: (районный )                                          12 апреля 2012 года 
Я влюбился? Да! Потому что лишь одно из ста заведений имеет душу.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Аркобалено»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Аркобалено»

                                                                                          9 апреля 2012 года 
Отзыв не снабжен рейтингом, ибо два моих посещения были настолько разными, от «ужас-ужас» до «скоро », что оценивать невозможно.

new
Колонка ресторанного критика: ресторан «Моя Флоренция»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Моя Флоренция»

Рейтинг:                                                                10 апреля 2012 года 
Мило. Самое правильное слово. Очень бесхитростно, домашне, ругать надо, но невозможно...

Колонка ресторанного критика: кондитерская «Буше». Дюжина пирожных
Колонка ресторанного критика: кондитерская «Буше». Дюжина пирожных

                                                                                                    9 апреля 2012 года 
Я не про хлеб, я не про выпечку, я про пирожные...

Колонка ресторанного критика: кондитерская «Vanille»
Колонка ресторанного критика: кондитерская «Vanille»

Рейтинг:                                                                5 апреля 2012 года 
Все делается на месте. Все свое. Это главное, и это главная причина моей экспедиции....

Колонка ресторанного критика: ресторан «Смалец»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Смалец»

Рейтинг:                                                                4 апреля 2012 года 
Жанр маленьких украинских кафе так притягателен. Расписных таких, «поштукатурочных», в полуподвальчиках...

Колонка ресторанного критика: кафе «Обормот»
Колонка ресторанного критика: кафе «Обормот»

Рейтинг:                                                                3 апреля 2012 года 
Ощущение новизны мне понравилось, есть в этом месте задору место...

Колонка ресторанного критика: кафе-ресторан «Блинный домик»
Колонка ресторанного критика: кафе-ресторан «Блинный домик»

Рейтинг:                                                                2 апреля 2012 года 
Меню стало проще, и это понятно. Меньше, и менее исторично, менее привязано к русскому направлению. Но разнообразие, по-прежнему, поражает...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Мезонин»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Мезонин»

Рейтинг:                                                                    27 марта 2012 года  
Меню балансирует на тонких гранях. Не самое маленькое для секретного, камерного места, но и не раздутое. Сложностями ушедшее в готовку, а не в экзотические продукты и редкие названия...

Траттория «Литтл Итали»
Траттория «Литтл Итали»

Рейтинг:                                                                26 марта 2012 года 
Итальянцев в зале столько, итальянской речи, что не совсем понятно, они тут гости, владельцы или работники...

Магазин Купцов Елисеевых. Часть третья. Склад №5
Магазин Купцов Елисеевых. Часть третья. Склад №5

Рейтинг:                                                                    23 марта 2012 года  
Впечатлений столько, что хватает на три серии, а это значит, какие бы я не видел проблемы кухни, это место обязательно к посещению...

Магазин Купцов Елисеевых. Часть вторая. Склад №5
Магазин Купцов Елисеевых. Часть вторая. Склад №5

Рейтинг:                                                                    22 марта 2012 года  
Давно я не видел столь оригинального, с десятком интереснейших фишек, занимательного и занимающего все внимание места...

Магазин Купцов Елисеевых. Часть первая. Магазин
Магазин Купцов Елисеевых. Часть первая. Магазин

Рейтинг:                                                                    21 марта 2012 года  
Пирожное месяца, с номинацией на «пирожное года». Одновременное простое, понятное всеми составными частями, обворожительное, доступное, изысканное чистотой...

Ресторан «Антрэ» - 2. Часть вторая
Ресторан «Антрэ» - 2. Часть вторая

Рейтинг:                                                                    20 марта 2012 года  
Ресторан. И меню тут совсем другое. Серьезное, настоящее. Более чем ожидаемое: как же я соскучился по чему-то такому!

Ресторан «Антрэ» - 2. Часть первая
Ресторан «Антрэ» - 2. Часть первая

Рейтинг:                                                                    19 марта 2012 года  
Лучшая презентация с улицы среди соседей, очень удачно, и формат отражает и не путает как соседи. И отражает дуализм заведения, как будто, старались разделить братьев, кафе и ресторан...

Ресторан «Мама мия»
Ресторан «Мама мия»

Рейтинг:                                                                15 марта 2012 года 
Сейчас в любых стенах том ямы, суши, борщ и карбонара. Теперь это лозунг и флаг. Общепита в целом и этого ресторана, где на логотипе флажки четырех стран.

Ресторан «Дюплекс»
Ресторан «Дюплекс»

Рейтинг:                                                                14 марта 2012 года 
В пешей доступности от «Старой деревни» я не знаю места приятнее пребыванием.

new
Рейтинг@Mail.ru