new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Путешествия ресторанного критика. Ростов, ресторан «Щучий двор»
Путешествия ресторанного критика. Ростов, ресторан «Щучий двор»

Рейтинг: 1 июня 2017 года    

Магазин и специализированный тематический ресторан ухи. Ух ты! И «рабочий» памятник-котел во дворе, и пять упоминаний по стенам.

Ресторанный критик: отзыв о кафе «Брат»
Ресторанный критик: отзыв о кафе «Брат»

Рейтинг: 31 мая 2017 года    

Открылись. Пошел смотреть. Упс. «Дома нэт никто». Закрыто? Нет, просто входа не видно...

Путешествия ресторанного критика. Таллин, «Fredo Kitchen & Bar»
Путешествия ресторанного критика. Таллин, «Fredo Kitchen & Bar»

Рейтинг: 30 мая 2017 года    

Образец «кэжуала». Не маленький… не огромный — средний. С высокой и низкой посадкой — без скатертей.

Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Шампанерия»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Шампанерия»

Рейтинг: 29 мая 2017 года    

Если бы я называл статьи, эта носила бы имя «...Cпасибо, что не в Колпино». Только Борис помнит три заведения на этом месте, где, разумеется, был.

Путешествия ресторанного критика. Ростов, ресторан «Собрание»
Путешествия ресторанного критика. Ростов, ресторан «Собрание»

Рейтинг: 25 мая 2017 года    

Кремль закрывается в 17.00 по будним дням — мне кажется, становится понятно, почему большинство заведений Великого Ростова рано заканчивают работу.

new
Ресторанный критик: отзыв о винном баре «ГраммЗапись»
Ресторанный критик: отзыв о винном баре «ГраммЗапись»

Рейтинг: 24 мая 2017 года    

«Новинок» на рынке нет уже пару недель, так что обернемся задом. То есть передом, к прошлому.

Путешествия ресторанного критика. Таллин, ресторан «ToA»
Путешествия ресторанного критика. Таллин, ресторан «ToA»

Рейтинг: 23 мая 2017 года    

«…Это новое дополнение к кварталу Rotermanni, расположившееся в красиво оформленных отреновированных складских помещениях, предлагает широкий выбор блюд азиатской кухни.»

Ресторанный критик: отзыв о кафе-бистро «Bros Burritos»
Ресторанный критик: отзыв о кафе-бистро «Bros Burritos»

Рейтинг: 22 мая 2017 года    

Несколько раз, ругая буррито, любимые читатели советовали попробовать специализированную клинику... опять эти медицинские термины — специализированное место с буррито.

Путешествия ресторанного критика. Ростов, ресторан «Русское подворье»
Путешествия ресторанного критика. Ростов, ресторан «Русское подворье»

Рейтинг: 18 мая 2017 года    

«Только наличка». Ресторан при большом, по местным меркам, конечно, отеле.

Ресторанный критик: отзыв о баре «Salute»
Ресторанный критик: отзыв о баре «Salute»

Рейтинг: 17 мая 2017 года    

Чувствую себя патологоанатомом: все про трупы рассказываю.

Путешествия ресторанного критика. Таллин, ресторан «Juur»
Путешествия ресторанного критика. Таллин, ресторан «Juur»

Рейтинг: 16 мая 2017 года    

В переводе с эстонского название этого заведения звучит очень просто, исконно — «Корнеплод».

Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Mad Max»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Mad Max»

Рейтинг: 15 мая 2017 года    

Больше всего калорий ушло на соображение, где же в этом «доме № 12» мог открыться Мах.

Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Гуси-Лебеди»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Гуси-Лебеди»

Рейтинг: 11 мая 2017 года    

Первые пятнадцать минут своего доклада я хотел бы посвятить вопросам недвижимости.

Ресторанный критик: отзыв о траттории «Mario»
Ресторанный критик: отзыв о траттории «Mario»

Рейтинг: 10 мая 2017 года    

Вход теперь не справа, где реcепшен отеля, хоть статус «приотельник» остался — теперь вход из «Графских развалин»!

Путешествия ресторанного критика. Таллин, ресторан «Mon Repos»
Путешествия ресторанного критика. Таллин, ресторан «Mon Repos»

Рейтинг: 9 мая 2017 года    

Деревянный домик. Без вывески или даже таблички на двери. «На отсутствие гостей не жалуемся. Зачем тогда? Мы же не „Макдоналдс“», — слушает Борис официанта, наматывая на усы.

Ресторанный критик: отзыв о пивном ресторане «Beer Family Restaurant»
Ресторанный критик: отзыв о пивном ресторане «Beer Family Restaurant»

Рейтинг: 8 мая 2017 года    

Надо было идти давно, месяц назад, как только открылись. Трусил. Отзывы коллег и приватные комментарии пугали.

Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан «Groza»
Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан «Groza»

Рейтинг: 4 мая 2017 года    

День первый. Встреча и сервис. Не могу не начать с этого. Пока — лучшие за календарный год.

Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Сули Гули»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Сули Гули»

Рейтинг: 3 мая 2017 года    

Писать про очередной «грузинско-узбекский», а именно так и написано, ресторан холдинга мне скучно, хоть и нужно.

Путешествия ресторанного критика. Таллин, ресторан «Pull»
Путешествия ресторанного критика. Таллин, ресторан «Pull»

Рейтинг: 2 мая 2017 года    

Та сторона квартала Rotermanni, что смотрит на море. Полгода этому красивому дизайнерскому ресторану. Как я понял, открытому вместе с мясниками Saaremaa.

Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Парк»
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Парк»

Рейтинг: 1 мая 2017 года    

Место исключительно «для своих». Вроде не последняя станция метро и не «лес»…

new
Рейтинг@Mail.ru