new

Колонка ресторанного критика

Авторская колонка Бориса

 

Здравствуйте. Приветствую. В Колонке. Но, считайте это блогом по сути происходящего. За 11 лет и 2150 рецензий сменилось многое, но осталось лишь главное - желание, чтобы обо мне судили по работе, по статьям. Как я со своей стороны, стараюсь судить рестораны, а не создателей. Колонка ресторанного критика. Так написано вверху. Не более того. Мнение одного человека, субъективное. Другого не бывает. Колумнистом быть удобно - есть окружение, есть возможность сравнить, есть история, весь опыт наружу. Предупреждаю, часто вопросов будет больше, чем ответов. Тут будут и рецензии, и все, что вокруг, возможно, попытка аналитики, наверное, неуклюжая, заграничный опыт, Хельсинки и Таллин, как два города, где я могу подробно рассказать про несколько десятков ресторанов. В отдельную выделена Колонка моих «Путешествий из Петербурга в Москву»: милости просим, на наши пятницы! Этой же колонке, исполнилось 10 лет в мае 2014. Не означает изменения моего статуса по отношению к редакции Allcafe. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Обсуждайте, комментируйте, спорьте, не соглашайтесь. И я буду не соглашаться. Главное, спорить об одном и том же. О ресторанах. И, конечно, спасибо Спонсорам - проект живет благодаря вам.

Борис.
Подписываюсь двухтысячный раз. Спасибо что терпите.

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

 

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Ресторан «Фан Флан»
Ресторан «Фан Флан»

Рейтинг:                                                                        13 июля 2011 года  
Идеальная встреча и прием. Точка. Лучшая в 2011. Слова, выражения лиц, участие - премия...

Бар-клуб «Типография»
Бар-клуб «Типография»

Рейтинг:                                                                12 июля 2011 года 
Пожалуй, одно из самых адекватных интерьерных решений этого года, да еще и идеально вписанное в непреложность архитектуры местной планировки...

Ресторан «Магнолия»
Ресторан «Магнолия»

Рейтинг:                                                                        11 июля 2011 года  
Не знаю, как сложится судьба, тем более, в окружении конкурентов. Но мне очень понравился посыл, с которым все это сделано...

Пиццерия «Фестиваль Помидора»
Пиццерия «Фестиваль Помидора»

Рейтинг:                                                                8 июля 2011 года 
Безусловно, это худшее место, где я был с начала года. Это ужас и позор, да же мне стыдно, что я там был. Прошла неделя, а мне менее стыдно не стало. Имейте самоуважение. Я же взял себя в руки и написал про это...

Таверна Гролле. Часть вторая
Таверна Гролле. Часть вторая

Рейтинг:                                                                     7 июля 2011 года 
Десятый день, он не для всех заведений является знаковым. Еще начало, но первые блины уже испечены комом. Народ есть, днем от трети до двух третей зала...

new
Таверна Гролле. Часть первая
Таверна Гролле. Часть первая

Рейтинг:                                                                     6 июля 2011 года 
Переносов открытия было больше, чем месяцев. Все это заставляло бешено фантазировать. Что ж это такое будет? Скажу сразу, место необычное. На фоне однообразия скучного...

Ресторан «Венетто»
Ресторан «Венетто»

Рейтинг:                                                                5 июля 2011 года 
Я не ждал ничего хорошего. И до посещения, и при попытке найти вход в подъезде и после чтения самого безграмотного меню в городе. Оказалось, профессионально скроенное место с плюсами и минусами. Просто, стоит дать шанс...

Бар-ресторан «Шарден»
Бар-ресторан «Шарден»

Рейтинг:                                                                4 июля 2011 года 
Ресторан в перенаселенном месте, но почти или полностью пустой, тогда как коллеги полны...

Ресторан-клуб «Такао» на Большевиков
Ресторан-клуб «Такао» на Большевиков

Рейтинг:                                                                29 июня 2011 года 
От меню я плакал. Огромное. Чтобы прочитать, просто прочитать, не выбрать, надо минимум полчаса...

Ресторан «Серафино». Часть вторая
Ресторан «Серафино». Часть вторая

Рейтинг:                                                                          28 июня 2011 года 
Адекватные цены, если смотреть «на круг», я ожидал более высоких. Но я ожидал совсем другого репертуара, того, что предлагался на «гастролях»: изысканного, дорогого, сложного...

Ресторан «Серафино». Часть первая
Ресторан «Серафино». Часть первая

Рейтинг:                                                                          27 июня 2011 года 
Самый ожидаемый, самый прославленный до открытия, самый краснознаменный...

Борис и Мороженка Безумного Слойкина
Борис и Мороженка Безумного Слойкина

                                                                                                          23 июня 2011 года  

Это должно было случиться. Безумство в пирожных, эта мания делать их тяжким путем натуры, должно было перерасти в еще более гемморойное занятие.

Ресторан «Рибай»
Ресторан «Рибай»

Рейтинг:                                                                        22 июня 2011 года  
Это тот случай, когда гламурность идет стейк-хаусу. Придушенная и разукрашенная статуями свиней. Делает его ближе и легче. Ресторан для едока? Ресторан для едока. Спасибо два раза.

Ресторан «Ханса бир»
Ресторан «Ханса бир»

Рейтинг:                                                                     21 июня 2011 года 
Ну не могло не получить звезду, место, где в туалет пускают не только землян и землянок, но и нас, синежабых инопланетянок.

Ресторан «Оливетто»
Ресторан «Оливетто»

Рейтинг:                                                                     20 июня 2011 года 
Почему, в целом очень и очень хорошая кухня, портит впечатление мелочами лени? Почему так дорого? Почему я всегда обедал один в зале? Лююююди, вы не знаете про ресторан или вам дорого?

Не СУСБ-2: ошхона «Три колодца».
Не СУСБ-2: ошхона «Три колодца».

Рейтинг:                                                                17 июня 2011 года 
Тут не спрашивают, понравилось ли. Это больше столовая дневная, чем ашхана. Будете рядом, зайдите. Свежее все, красивое, хоть и неколоритное, без огня. Хоть и с огнем. Все равно, появление такого места надо приветствовать...

Ресторан «Солнечная долина»
Ресторан «Солнечная долина»

Рейтинг:                                                                16 июня 2011 года 
Понятно, что сюда не надо идти в будни и не надо идти днем. Я пошел в субботу, конечно, позвонив на предмет свадеб. Пусто - я один. Несколько минут в пустом зале, лишенном жизни, поиски персонала...

Кафе «Кайзен-2»
Кафе «Кайзен-2»

Рейтинг:                                                                14 июня 2011 года 
Я бегал по 21 дому три раза. Захватывая и соседние. Вдруг, ошибка. Нет ни вывески, ни опознавательного знака «Общепит». Сходил по быстренькому, по маленькому в интернет, посмотрел номера домов на двух сайтах. Нет. 21. Двадцать первый дом. Ошибки нет. Начал тыкаться. Третья дверь оказалась кафе...

Ресторан «Труффальдино»
Ресторан «Труффальдино»

Рейтинг:                                                                 14 июня 2011 года 
Не знаю, мог ли этнический итальянец-повар сделать лучше, хватило ли бы понимания, что надо делать. Почему ***? Потому что я три раза ходил с одинаковой радостью.

На Невском: Послесловие
На Невском: Послесловие

                                                                                             10 июня 2011 года 

Мы находимся в более выгодном положении, чем отдыхающие туристы. Для них все вывески равнозначны. И «Чайная ложка», и «Зингер». Мы должны и можем отличать среди мест спонтанного посещения, «гуляли и зашли», лучшие.

new
Рейтинг@Mail.ru