Ресторан «Палки»

Рейтинг Бориса:

9 сентября 2009 года

Проверенное сочетание «япония+италия» банально, но… ведь проверено на сотне ресторанов и кафе. Наверное, правильно, не время сейчас рисковать. Тем более что «сушилен» в округе предостаточно.

«Палки»? Название провокационное, если это не сайд-проект холдинга «Две палочки»? Ведь это не сайд-проект? Нет? «Палки», это довольно частое название модной сети.

Что ж, «Васабико» переехал в новый дом напротив, по Коломяжскому. И освободил «квартирку». Не пропадать же прикормленному месту.
Перебрался, о чем сообщает вся наружка вокруг. Даже бегущая строка на углу большого дома №20, не даст запутаться. Только чтобы поклонник «Васаби» не перепутал квартирку… И не ушел по старому адресу. К новым конкурентам! Наверное, в день открытия поставят регулировщика с жезлом.

Интерьерчик? В «Васабико» этом я не был, поэтому, не смогу сказать, что нового в оформлении. По факту - неплохо. Минималистично, строго, жестко… Сидеть. Потому что, комнаток много, переходики... С одной стороны, это уютно: небольшие зальчики на четыре-пять столов. Нет эффекта «проходного двора» и «столовой». Дизайнер выбрал бронзу. И покрыл ей все стены. С другой - маленькие комнатки, в том числе, не курящий зал, очень уж приватен. Ошибочка с освещением: яркие лампы и много света из окон - не приятная глазу смесь. Зимой будет полегче, конечно.

Город помешан на «акциях». Тут есть предложение «пять популярных роллов/половинка по 75 руб.» Я категорически против! Ведь «вылепить половинку» невозможно: значит, гарантировано, это будет заготовка. Что недопустимо. Причем, получить ее, можно лишь предъявив купон, выданный после предыдущего посещения. Больше «предложений» я не видел. Ни дневных, будних скидок, ни БЛ.

Чай (90) стандартной линейки – о.к.. Нормально, и подача неплохая.

Салат Руккола/кальмар (205) - хорошая, не «придушенная» трава в бальзамическом уксусе с избытком, обжаренные шампиньоны, кусочками, больше похожими на слайсы миндаля, и шесть спичек кальмара. Шесть ниток, не больше спички. Уверен, на одну суши и то положат больше. А так, совсем не плохо. Для старта.

Мисо (49) вот, хороший. Хоть, и смущала цена. Плотный, от этого, солоноватый, просветительский такой - как и надо. Как и люблю.

Суши (лосось 29, тунец 58, окунь 44, угорь 58) - небольшие, очень «тонкие», полуторасантиметровые... Зато, к рыбе, ни единой претензии. Что в наше неспокойное время, само по себе, уже «звездочка». Ладно так слеплены, тем более.

Сашими лосось (150 - все сашими тут по три куска), к сожалению, подкачал формой. Я всякое видел, но, но, такого... Нет, на фото в меню все традиционно... Поэтому и купил. Представите себе спичечный коробок. Так вот такой... брусок, поделен на три части поперек и назван сашими. На вкус великолепно, слов нет. Но, лучше, на эти деньги взять пять суши.

Ролики, к сожалению, шестикусковые. Все в меню. Угорь с японским омлетом (230) - всем хорош – если бы не размер «не правильный», твердое «отлично».

Острые суши (почти все по 58) очень хороши. Нежны, во рту тают, оставляя хороший, действительно острый, фон. Острый, и легко «смываемый» первым глотком чая. Наверное, от удачного рукотворного соуса - покрошенный жручий перчик и икра тобико для смягчения. Конечно, плохо, когда от заправки кусочек лосося дорожает вдвойне...

Официантка выполняет самую большую программу учебника. От «здравствуйте, меня зовут Марина и я сегодня буду вашим официантом», до желаемой последовательности и «приятногоаппетита и нукакпонравилось?». По числу перемен. Не придраться. Кроме отсутствующих подставок под палочки, весь ритуал соответствует формату «суши-лайт» и немного за небольшие деньги. По меркам суши-баров – образцовый сервис.

Итого. Брать «италию» в таком месте я не стал. Интерьер на 100% японский, меню преподано как 100% японское... По форме, оформлению и последовательности блюд. Дополнение? Даже если удачное... Зачем? Ну, хорошо, для компаний, в которых есть противники суши.
Чисто, свежо, приятно, «не страшно ни капли». Перспективы? Место, прикормленное всемогущим холдингом «Васаби», с одной стороны, и наличие не менее тридцати общепитов в радиусе сотни метров. Разной степени могучести. И не менее пяти прямых конкурентов.