Ресторан «Веранда» (при гостинице «Мир»)

Рейтинг Бориса:

10 августа 2009 года

День первый. Тот, что про «ноль». Скажу сразу, такого я не видел за все время. Анекдот. Зная адрес, понять, что это, просто не возможно. Ведь ищешь «ресторан». Обладающий хоть одним признаком «заведения общественного питания повышенной комфортности и расширенного спектра услуг».
Дом 17 это советского типа гостиница «Мир». Давненько не видел таких. «Веранды» нет. Обошел. Конструкция... Пристройка. Во дворе гостиницы. Без единого опознавательного знака. Времени работы нет. Закрыто. Ничего. Посмотрел в Интернете, нет, все правильно, ошибки нет, дом 17. Второй круг.
Звонил ведь вечером: «Мы с 12». Ладно, 13.25: закрытые жалюзи дверей. Иду в гостиницу. В ресторане гостиницы показывают проход. Там «Веранда». С этой... ммм… ээээ… стороны я к истине не подобрался. Прохожу. Старая лестница с рухлядью. Пианино. Стремно. Выход на задний двор. И тут нет вывесок. Вернулся.
- Со скольки работает то?
- Пойдите, посмотрите на стенде гостиницы, с пол второго.
Пошел. На стенде «комплексные обеды с 12.00». Это про гостиничный ресторан. Начал «ловить» людей вокруг.
- А веранда работает?
- Сейчас Рома придет.
- Я не к Роме. Я в ресторан.
Начали звонить Роме.
- Рома идет и обязательно придет.

Сижу на грязной ограде. Скучно. Устал. Обошел церковь. Церковь хорошая. Погода хорошая. Осмотрел кладбище. В 13.37 пришел молодой парень открыл дверь...
Да, несколько столов, на стойке сложены грязные тарелки с, суточного отстоя, пищей...
- А Вы работаете?
- Видите, только пришли.
- А когда?
- Минут через 40.
Спасибо. Даже за копейки. Даже, если вода по 30 руб..
Второй раз подвергаться такому я хочу.

Прошло несколько дней. Я остывал. Во всех смыслах. Мне опять клялись «доверенные люди», что там были и кушали «ааабалденную еду». Я остывал. Я остыл. И решился. И пошел он туда. Где подвергали его пытке.

День потом. Тот, что про «звездочку». Пошел к 16.00. Что б… уж точно. Открыто. Роман? Нет, не Роман. УряЯ! Встречают образцово. Именно с той долей теплоты и внимания, что необходима в заведении на 4 стола (пятый проектируется). Плетеные дачные стулья, кресла простого фасонУ, столы невысокие... Пол сплошь из квадратов циновок... И, УЖЕ, чистый пол. Полная смычка с природой. Природой заднего двора, но, от воздуха отделяет только москитная сетка. И все. По брезентовому потолку приятно барабанит дождь. Успокаивает. TB панель демонстрирует какой-то концерт на DVD… Спокойно транслирует. Не мешает.
Не вижу кухни, прохода, двери, лаза... Спрашиваю...
- Нет, не при гостинице ресторан, у нас отдельная кухня. Внизу.
В подвале? Ладно, раз разрешили... Власти.

Меню временное. Три листка на принтере. Скрепочка в уголке. Объяснено, принято. Хотя, «мы шестой день» - это враки. Две недели назад народ питался, а месяц как появилась информация об открытии. На каждом листке меню «ООО «Гостиница МИР БАР». Ладно. Все-таки, при гостинице.
Плохо другое. Пытаюсь огласить свой выбор... А ничего то и нет. Всего мяса нет. И рисотто с белыми грибами нет. Цезарь есть, греческий... И лосось. Нет. Только в пасте. Гаапаада! Это переборчик! Урок арифметики. Если в меню 4 (четыре) основных блюда и нет четырех. Это сколько остается? Сколько-сколько?

Сервис. Повторюсь, когда «открыто» - все прекрасно. Сверхдоброжелательно, «частно». Внимательно… Даже ставший в последнее время моим фаворитом, вопрос «Вы не торопитесь?». Салфетки на столе, помимо тканевых. Ну, разве что, ложку к пасте приходится просить.

Кухня удивляет. Готов был спорить о халтурности... Нет. В помине нет.

Цезарь (220) - отличный, как ни удивительно, за одним исключением. В роли исключения, совсем не хрусткие листья. Свежие, но, не из того места анатомии кочана айсберга. А так, отличная кура, остроанчеусный-дабланчоусный соус, пара чериков и пластины сухарей из чабаты... Пармезан можно и чуть крупнее, для внятности. А на городском фоне – значительно выше среднего.

«Пасту мы делаем сами. Из муки высшего твердого сорта». Аааабалдеть! В таком месте... Паста с лососем (250)... Настоящая. Самые вкусные лингвини. Хоть, они больше похожи на тальятелле. Не важно. Полоски. Настоящие. Жесткие. Такого аль-денте в ручной пасте, я не встречал в городе. Вкуснейшие сами по себе. Когда пасту можно сожрать без всякого соуса, только причмокивать и прохрюкивать. Это паста итальянской мамы. Лосось приготовлен умело. Отдельно, солененько, ароматно, живо. Что-то в нем от малопросольной рыбы... Свежесть? Сливочный соус... Обычный сливочный соус. «Заслуживает отдельного помещения».

У меня не было выбора. Так что... Ел что было. После пасты выяснилось, что нет вообще ни одного горячего блюда. А я возбудился... После совещания с кухней, решили: «можем рисотто сделать, не с белыми, их нет, а с лисичками».
А давайте! Делайте! И сразу: - Буду ждать хоть час!
Можно было и больше ждать тех 18 минут. Образцовое рисотто. Настоящее аль денте, плотный соус, тягучий, нити пармезана и сохранившие фактуру лисички. Потому что просто свежие. Сезонный продукт... Не перетушенная часами масса, как у нас любят делать с картошкой... «Отменно».

Напитки. А ничего я вам не скажу. Списка нет. Никакого. Говорю «воду без газа». «Только аква минерале (30 за 0,6 бутылка)». Давайте, выбора то нет... Странный ритуал, бутылка остается на баре, а бокал на столе… управляется официантом. Я бутылку не трогаю. Мне запрещено по решению суда? Во как! Ну, в «ресторане» на 4 стола официант-бармен всегда рядом.
А, вот еще, две дамы пили бутылку вина за соседним столом, и спросили «Сколько с нас?». 450. Делаю вывод о стоимости вина. 450.

Ну, кроме огромного и уже описанного, минусенкуша... Раз носите тарелки из «такой дали», может, колпаки купить? А то и дождик… Первым делом повесить вывески. Прежде, чем делать меню. Купите повару (а Вам повезло с поваром) продукты. Не иметь ни одного горячего блюда… Купите повару (а Вам повезло с поваром) хорошие продукты. Он их не испортит.

Итак. Если Вы не требовательны к атрибутам признаков и признакам атрибутов общепита, если «ресторанчик на 4 стола», с ОЧЕНЬ качественной едой по смешным ценам, и денек подразумевает долгое сидение на летней веранде, а прятаться то некуда, Вам понравится. Есть обогревающая колонка, пледы, но, все равно, формат довольно узкий. Очень необычное место. Очень необычное место. Очень необычное место. Церковь из-за деревьев видно. Красиво.