Ресторан «Золотые сны»

Хозяева (догадка моя, не подтвержденная на момент написания) «Золотого песка», не стали делать «ЗП-2», а сделали релакс-кафе, с узнаваемым меню, логотипом, и совсем не кафешными ценами.

Цены - пиковые. Географически. Суши по 75 за простой лосось и 190 за инари-суши. Стейки по 1300, телятина по 990. Это надо не смотреть вокруг, что бы понять «а то ли дело мы делаем?». Видимо, в районе не хватало «заведения для избранных».

Интерьер – «хорошо». Не сказать, что «для всех». Знаете, «артистично», хорошая добавка к тому, что уже научились делать в городе – «хорошему ремонту». Запоминается, выделяется, при этом, ничего вызывающего. 2/3 диваны, 1/3 стулья, дорого выглядит, благородно - видимо, обилие картин, на фоне, по настоящему дизайнерского проекта, дает этот эффект. Второй этаж, не нависает надо первым, о нем можно и забыть. Не давит. А, за входную группу, надо отдельную премию давать - вот улица, а вот за стеклом уютное кресло, красиво. Контраст «работает» сразу. «У нас вот так!» Это самая честная витрина, витриной не являющаяся. Мне понравилось очень. И, не могу не отметить, уже облупленный дом, массовых серий 70 годов, как могли, облагородили. Даже, настил постелили. И, не перед входом, а далеко «заранее», перед ступенями. Это уважение к посетителям. Музыка, действительно, «релакс». Спокойная, «правильной» громкости.

Меню, во многом повторяет «ЗП».

Салат с копченым лососем (270) ел быстро (см. абзац «Официанты»), поэтому, может, чего и не понял. По структуре – родственник «Цезаря». Листья в более густом соусе, пармезанова пыль, сухарики и три пластины лосося. «Хорошо».

Карбонара (270) – тоже, не смогу полностью оценить остывшее блюдо (см. абзац «Официанты»). Не плохая марка пасты, очень густой соус (или просто «свернувшийся»), сливки есть, но, их очень не много, желток гораздо ярче. «Хорошо».

Медальоны из говядины в беконе (500) – два кусочка отечественного мяса, не больше чуть расплющенной суши, хорошо «приправленных». И, соусом подходящим, который «виден» даже на фоне жареного бекона. А вот обжаренная, с тем же беконом, стручковая фасоль – совсем «не в тему». «Мертвая», жирная, тяжелая, зажаренная … И, если основное блюдо и гарнир имеют ОДИН вкус, в чем же «фокус»?

Ритуал. Вроде все «высоко». При полностью не японском заказе, подаются осибори. Значит, это стало модным. Приборы выкладываются на бумажную салфетку. Подкладки на столе бумажные - уместно. На вопрос про залы: «У нас все курят». Чем больше принимается законов, тем больше я встречаю этих слов.

Жаль, что «стоп-листа» нет, и приходится перезаказывать «Стейк из тунца». Которого, Вы не поверите, нет в японском заведении. Официанты, которые интересуются, как подавать заказ составом «салат, паста, стейк»: «Вам сначала стейк нести?» - официант ли это? Или официантов убили, труп в сейф? Жестоко.
- Нет, салат, паста, стейк. Чай сразу.
Формально, да, так, но, вопрос, оказывается, был в стиле «в какой руке вы предпочитаете, что бы я вынес блюдо?», ибо, паста приехала через десять секунд после салата. Я еще не успел разворошить ворох. Пришлось быстренько уминать, не особо разбирая вкус, ибо макарошки … остывают. При этом вопросы все правильные. Тарелка ни секунды не задерживается на столе, очень спокойно, очень доброжелательно. Приборы без напоминания. И, тут же рядом … Чуть ли не первый раз вижу официанта, подошедшего, минуты через три, вынимать пакетик из чайника (90 руб. чайники «писаются», осторожно)! С пепельницей для пакетика. Гардероб есть, но, там пусто. Постоял, пошел в зал. И, как и все, скинул куртейку на диванчик.

Итак. Однозначных плюсов два – интерьер и единообразие в мелочах, полностью подчиненных концепции. ПРОРАБОТАННОЙ концепции! Кухня – пока, только «хорошо», не выше. Если бы не торопились! Даже ребенок понимает, что спагетти варятся минимум 8-10 мин. + приготовление соуса и, прибывая слишком быстро, понятно, что отварены они заранее. На средний чек 1100 рублей (Италия) и 1300 (Япония) при полуторных-двойных ценах на суши, от среднегородской цены, ждешь большего.
Зато, нет «языкового барьера» с официантом, который «довел» меня в «Золотом Песке». Проблемы, на удивление похожи - перечитал свой отзыв о «ЗП». Поскольку, я редкий гость в районе «Политехническая»-«Площадь Мужества», делаю смелый вывод – ЗАВЕДЕНИЙ СТАНДАРТА-2008, тут мало, если вообще есть. Поэтому, перспективы самые радужные. И, звание «самое приличное заведение» района очень нужно.