Ресторанные экскурсии

Может быть, заботясь о том, чтобы эти несколько солнечных недель оказались как можно более насыщенными, петербургские рестораторы в этом году расстарались как никогда: количество летних проектов, открывшихся в 2011 году можно, пожалуй, назвать рекордным.

Интуитивно, конечно, ясно, что подразумевается под этими словами. Однако мы все же решили поточнее выяснить, где находится страна Паназия и что в ней едят.

Именно Бельгия – родина картошки фри (иначе - фритов) и что бельгийцы любят дары моря - мидии и креветки в первую очередь. В Бельгии был выведен эндив (цикорий) и он также стал популярным продуктом, который используется здесь во многих блюдах. Бельгийские гофры, ватерзой, шоколад, крокеты, киши (открытые пироги), характерные соусы, сочетания трав…

В последние годы в Петербурге открылось два фиш-хауса (на Гривцова от «Своих в городе» и «Мельцер», несложно догадаться, от Мельцера), плюс рыбный «La Maree», и еще несколько заведений, где на рыбе и морепродуктах имеется выраженный акцент.

 Последний раз мы выбирались на прогулку по спальным районам города месяц-другой назад. Еще тогда стала прослеживаться тенденция: в районах блочных домов-кораблей (Гражданка, Проспект Просвещения, Озерки) жизнь кипит – новые заведения, интересные форматы, а в спальниках старого образца, сталинской застройки (Московская, Удельная) – как-то более тихо, консервативно. Причем подчас этот консерватизм довольно дурной – образца 90-х.

 Как этого и следовало ожидать, летом на Приморском шоссе кипит жизнь. Открываются новые заведения, продолжают работу старые, и в случае? если вам захочется совместить дачный отдых или просто поездку на пляж Финского залива с походом в ресторан, то сделать выбор будет не так-то и просто. Этот обзор мы решили посвятить заведениям на отрезке от поселка Солнечное до Зеленогорска: этот участок особенно богат ресторанами и кафе.

В октябре у петербуржцев появится возможность познакомиться с самыми известными ресторанами Эстонии не покидая родного города. Впервые 9 шеф-поваров Таллинна представят свои блюда в ресторанах Санкт-Петербурга. Эти гастроли проходят в рамках программы ресторанного обмена, организованного компанией «Flavors of Estonia» (составитель рейтинга «Лучшие рестораны Эстонии»). 

Спальные районы, застроенные в сталинские времена, весьма своеобразны. Здесь нет типичной для спальника архитектурной непритязательности и безликого ландшафта: ампир середины 20-го века солиден и красив. Тем не менее, функционально – это именно спальные районы, достаточно удаленные от центра и застроенные жилыми домами.

Десять выходных после нового года – это давний повод для странных споров. Казалось бы – отдохнуть в середине года и приятно и полезно, но нет, находятся проблемы и те, кто считает эти проблемы существенными. Чаще всего говорят о том, что много свободного времени – это непедагогично: появляется риск наркотизации, алкоголизации и увязания в пороках.

Мы продолжаем начатую еще в прошлом году серию экспедиций по спальным районам города, и на сей раз поделимся наблюдениями о состоянии рынка общепита в районе метро «Удельная». Изначально, по плану, был намечен участок от улицы Поклоногорской на севере, до Светлановской площади на юге, от Фермского шоссе на западе до проспекта Мориса Тореза на востоке.

Последний раз мы выбирались на прогулку по спальным районам города месяц-другой назад. Еще тогда стала прослеживаться тенденция: в районах блочных домов-кораблей (Гражданка, Проспект Просвещения, Озерки) жизнь кипит – новые заведения, интересные форматы, а в спальниках старого образца, сталинской застройки (Московская, Удельная) – как-то более тихо, консервативно. Причем подчас этот консерватизм довольно дурной – образца 90-х.

Пойти в ресторан поужинать, встретится с коллегой для деловой беседы, посидеть с компанией приятелей - неужели для этого нужно куда-то ехать, за тридевять земель, в заведение находящееся поближе к центру и только поэтому воспринимаемое как более достойное внимания, нежели находящиеся в близи от дома бары, рестораны и кафе? Конечно нет.

Продолжим наши географические изыскания в спальных районах. Область наших интересов пока что тоже север, однако на сей раз это северо-запад, район станций метро «Озерки» и «Проспект Просвещения». Рынок общепита здесь значительно лучше развит, чем на «Гражданке».

 Есть достаточное количество заведений, желающих представить на суд общественности свой уникальный, авторский стиль (который, впрочем, не всегда оказывается удачным). И ничуть не меньше заведений, которые скромно следуют какому-либо традиционному стилистическому направлению, эксплуатирует национально-культурную тематику. Наиболее яркий пример – английские пабы.

Поговорим о живой музыке и хорошей кухне. Еще совсем недавно эти понятия были чуть ли не антагонистами: если посетитель приходит в ресторан, то скорее всего он хочет просто поесть и выпить, в крайнем случае – услышать исполненную на синтезаторе хорошо знакомую песню. И зачем ему какой-то бэнд, который исполняет каверы на произведения западных музыкантов или, что еще более незнакомо и пугающе, – свой оригинальный материал?

 то такое есть Латинская Америка? Это место где придумывают и исполняют зажигательные танцы, по поводу и без повода кричат «Аррива!» или «Карамба!», пьют текилу, выращивают острые перцы, снимают сериалы…

В детстве приходилось говорить себе, что Новый Год еще не скоро, даже если на самом деле он был уже не за горами. Этот нехитрый трюк позволял сделать ожидание праздника менее мучительным: просто стараешься о нем не думать до того момента, пока в комнате не появится елка, а в холодильнике свертки с деликатесами – тогда близость торжества становилась неоспоримой, и можно было искренне радоваться.

 Вряд ли можно удивить собеседника эрудицией, рассказав ему историю Октоберфеста. О том, что крон-принц Людвиг женился на принцессе Терезе Саксонской, что свадьба проходила в Мюнхене, на лугу названом потом Терезиным, о беспрецедентной гулянке по этому случаю, ставшей доброй ежегодной традицией в Германии повествуют многочисленные сайты и рекламные сообщения пивных ресторанов, пивоварен и туристических агентств.

 В последнее время история, как принято говорить «творится на наших глазах»: постоянно что-то меняется, что-то происходит. И конечно растет интерес к прошлому, которое бесконечно трактуется и перекраивается.

Чем ярче солнце и выше температура, тем дальше хочется находится от города. И вот лето настало: по трассам потянулись потоки желающих вырваться из-под висящего над городом облака смога и духоты. Кто-то может и по делам, но большинство - чтобы отдохнуть.

 Не так давно мы начали серию статей про загородные рестораны. Прогулялись от Ольгино до Сестрорецка, и пообещали продолжить описание ресторанов на Приморском шоссе. Дожди закончились, тема вновь приобрела актуальность, и обещания мы склонны выполнять.

 Помните, какой коронный номер был у украинского колдуна в «Ночи перед Рождеством» Гоголя? «Вареник выплеснул из миски, шлепнул в сметану, перевернулся на другую сторону, подскочил вверх и как раз попал ему в рот»

Казалось бы, все просто – кто-то кушает все подряд, себе в удовольствие, а кто-то морит себя диетами, одна из которых, вегетарианство, предполагает отказ от мяса, рыбы, яиц. В более радикальном варианте (веганство) от животных белков во всех вариантах, включая молоко.

 У Довлатова в «Заповеднике» все тихо бредят Пушкиным. А также стихами Пушкина, друзьями Пушкина и всем остальным Пушкина. Так и в Петергофе иногда ощущается легкий фанатизм по отношению к фонтанам, дворцам, Екатерининской эпохе (шире – к расцвету российской аристократии), и персонально к товарищу Самсону. 

Для взрослых людей рестораны стали необходимым ритуалом, который выполняют с различной целью. Кто-то назначает здесь свидание, кто-то деловую встречу, кто-то просто приходит поужинать, чтобы не готовить дома. Очень часто в таких ситуациях возникает вопрос: что будет делать в это время любимое чадо, если оно еще не достигло сознательного возраста и само себя развлечь никак не может.

 Пиву уделяется огромное внимание. Фестивали, музеи, бесчисленные «профильные» заведения. В Интернете – множество тематических сайтов и форумов для любителей пива. Есть и сайты, материалы которых призваны развенчать славу этого напитка.

Лето. Летом всегда хочется на море. Солнце, воздух и вода. Но что делать, если из офиса можно отлучиться лишь на выходные, если тело в ультимативной форме требует витамина D, а сетка сосудов на глазах напоминает сухой невод, которому просто необходимо море?! Выход есть! 

 Изначально пабы в Англии и Ирландии представляли собой больше, чем просто пивные. Паб был местом встречи всех мужчин деревни, городского квартала. Только здесь можно было позволить себе провести время в мужской компании за пинтой пива или эля.

 Еще в конце марта началась навигация, а вместе с ней свою работу затеяли и рестораны на воде. А с приходом мая, популярность данного рода заведений будет возрастать день ото дня.

 Формат британского паба органично приживается в Петербурге, обретая черты локальной субкультуры. В Петербурге бум пабов. Только в течение ближайшего месяца здесь откроется пять новых пабов, а до конца года, по прогнозам участников рынка, еще как минимум столько же, а возможно, и больше.

 Отдыхать можно по-разному. Кому-то нужен пляж с золотистым песком и шумом прибоя, кому-то тихий, уединенный уголок, возможность созерцать и размышлять. Для первых идеально подходит Курортный район, а для других – нет места лучше, чем Павловск и Пушкин.

 Проводить летом выходные в городе, особенно в жаркие дни, если не самоубийство, то, по меньшей мере, сумасшествие. Как можно отказать себе в удовольствии окунуться в прохладную воду или провести весь день на пляже? Тем более что в Петербурге существует и район с соответствующим названием – «Курортный».

 Одни не едят мяса, другие не пьют алкоголь, кто-то не курит, - но все, или почти все, любят сладости. Особенно сладости любят дети. Те самые дети, которые к началу учебного года вернулись от бабушек-дедушек, из лагерей и других мест.

 За последние десять лет в России в целом и в Санкт-Петербурге в частности игра в боулинг приобрела определенную популярность. Это один из наиболее распространенных сегодня активных видов отдыха семьей, дружеской компанией, корпорацией. Помимо любительского существует так же спортивный боулинг.

 В детстве от дня рождения ждешь только хорошего. Веселья, подарков, гостей, улыбок и, конечно же, волшебника, который «прилетит в голубом вертолете и бесплатно покажет кино». А все хлопоты и заботы выпадают на долю родителей. 

 Выходные с детьми. Будни с детьми. Решение вопроса «куда пойти отдохнуть с ребенком?», да еще при этом и самим хорошо провести время, доставляет родителям немало головной боли. К сожалению, в Санкт-Петербурге большинство мест все-таки рассчитано на взрослых, с которыми иногда приходят дети, а не наоборот.

 Отдых в пригородах Санкт-Петербурга всегда являлся неотъемлемой составляющей жизни любого петербуржца, или гостя города. Множество живописнейших пейзажей могут наблюдать, и по сей день посетители курортов Северной Пальмиры.

 Как выяснилось, в городе не так уж мало баров, ресторанов и кафе, где посетителям предлагают «хлеба и зрелищ». Большинство заведений, готовых принять спортивных болельщиков и имеющих для этого подходящие условия, расположены в центре Петербурга. Предлагаем вам отправиться в экскурсию по «местам болельщиков», которые нам удалось найти.

 В детстве от дня рождения ждешь только хорошего. Веселья, подарков, гостей, улыбок и, конечно же, волшебника, который «прилетит в голубом вертолете и бесплатно покажет кино». А все хлопоты и заботы выпадают на долю родителей.

 Джазовая программа для большинства рестораторов — почти синоним благополучия. Это солидная публика: серьезные бизнесмены, иностранцы или, как минимум, обеспеченная молодежь. Это гарантия порядка и знак качества. Это, наконец, репутация. 

 Отдых в пригородах Санкт-Петербурга всегда являлся неотъемлемой составляющей жизни любого петербуржца, или гостя города. Множество живописнейших пейзажей могут наблюдать, и по сей день посетители курортов Северной Пальмиры.

 «Значит так, Петергоф, Кунсткамера и шашлык на Неве – вот программа минимум нашего пребывания в Питере. Подумай, как это можно организовать» - определив таким образом задачу и предоставив для её решения двое суток, мой московский родственник вешает телефонную трубку и оставляет меня в состоянии некоторого удивления.

 С 27 февраля по 5 марта будет отмечаться самый сытный и веселый праздник – масленица. С древних времен он был связан, с приготовлением блинов, с народными приметами, укреплением семейных отношений и веселыми проводами долгой холодной зимы. Учитывая то, что в этом году зима была очень холодной, ее проводы будут особенно радостными.