Кафе «Bon Gaufre»

Дата технического открытия: 31 мая 2011 года

В ТК «Миллер» - новое кафе, прибавление к все увеличивающейся грозди заведений общепита, которая наросла вокруг станции метро «Комендантский проспект». «Bon Gaufre» - место скромное, небольшое, и тем более приятно, что идейное, со своим «лицом». Таких «Бон Гофре» со временем должно стать несколько – в «Миллере» работает первое заведение задуманной сети.
Идея заведения крутится вокруг вафель. Вообще к этому продукту интерес есть, как и к Бельгийской кухне в целом. То «Ван дер Вафель», то вафли в «Ями Ями» (что странно), теперь вот будущая сетка… Открыли заведение двое молодых людей, до недавнего времени – барменов. Не боясь повториться, отметим, что это тенденция: заведения открывают молодые общепитовские специалисты, открывают сами, придумывая более или менее интересные концепции, и их почерк заметно отличается от того, что стоит ожидать от более старших рестораторов.
Так, два вида вафель: брюссельские и льежские. Первые – более постные и более мягкие. Вторые – сладкие и похрустывают. Соответственно и два вида наполнения: сладкое и сытное. Помимо этого – акцент на кофейной карте; пока кофе итальянский, но в ближайшее время появится бельгийский. Плюс ко всему, кофе и чай здесь будут продавать на вынос. Разумеется, предложение заведения будет корректироваться – открытие пока что было только техническим, и возможно со временем появится бельгийское пиво, расширится выбор вафель.
В «Бон Гофре» всего 15 посадочных мест, но кафе находится в зоне под названием «Галерея вкусов» - чуть облагороженный вариант фудкорта: широкий коридор, вдоль которого размещено несколько заведений, оснащен столиками и стульями, которые могут занимать посетители любого из мест. Интерьер «Бон Гофра» скромен: светлые стены, темные деревянные стулья, бежевые скатерти и цветочки на столах. Стены выглядят пустовато (недоделан интерьер пока): пара оазисов черно-белых фото, пара светильников проблемы не решают. Над стойкой – доски в рамках, на них меню (бумажное еще не напечатано).

Содержание меню следующее: вафли (на выбор льежские или брюссельские) за 60 р., с топингом (20 р.): соус десертный, фрукты, взбитые сливки, мороженое. Сытные вафли: ветчина и сыр – 130 р., кура карри – 140, лосось и моцарелла – 150 р.
Чайник чая стоит 120 рублей, американо и эспрессо – 70, гляссе, мокко – 125 р., фреши по 80 р., молочные коктейли – 120.

Адрес кафе «Bon Gaufre / Бон Гофре»: Санкт-Петербург, Комендантский пр., 11 (ТК «Миллер-Центр»)

Тэги: открытие 2011