Ресторан «Рыба на даче»

Дата открытия – 8 апреля 2009 года

«Рыба на даче» - новое заведение Арама Мнацаканова (ресторанная группа «Пробка»). Ресторан на Приморском шоссе, представляет собой загородный вариант небезызвестной «Рыбы» на Петроградке. Разумеется, ни о каком портретном сходстве речь не идет – заведение самобытное и родство с городской «Рыбой» не так уж очевидно.
Ресторан «Рыба на даче» расположен на 41 километре Приморского шоссе – это примерно 3 километра от выезда из Сестрорецка, наиболее удобный ориентир – заправка «Несте», чуть дальше за ней в сторону уходит дорожка, которая и ведет на ту самую «дачу». Территория ресторана, само его задние, как и следовало ожидать, напоминает загородную усадьбу: ворота, много свободного места, пара небольших домиков для персонала, и в глубине, за автостоянкой – большое здание ресторана. Здания (и ресторан и домики для персонала) построены финской компанией «Хонка». Ресторан – это большой двухэтажный коттедж из деревянного бруса, стоящий на берегу реки Сестры. Лейтмотив всего интерьера: светлое дерево, много пространства (высокие потолки, широкие дверные проемы) и при этом лаконичность и сдержанность. Есть фирменная фишка – очень занятные и необычно стилизованные лосиные головы из дерева. Над интерьером трудилась дизайнер Альбина Назимова. Сразу у входа – то ли комод, то ли прилавок, а за ним – стеллаж. Все это черного цвета и заставлено вазочками, рамочками и картиночками. Оказывается, здесь будет лавка, торгующая всевозможными интерьерными штуками, а возможно и не только интерьерными, а еще и кулинарными – блюда на вынос. Такие вот интересные планы. Кстати в планах также спортплощадка, лодочная станция и что уж совсем здорово – летняя эстрада… Однако, вернемся к тому что есть на данный момент. Минуем местный «магазин» - справа барная стойка, за ней большой зал. В этом зале высоченные потолки, очень большой камин, окна во всю стену. Если эти окна открыть – зал по сути объединится с террасой. Мебель в зале простая, лаконичная и удобная. Посадочных мест в этом зале – 57. Плюс в соседнем, небольшом «уголке» (который изначально был задуман как место для посетителей, ждущих свободного столика) еще 20 и несколько десятков мест – на воздухе. На втором этаже – винная комната, правда вот лицензии пока нет, и как следствие - нет и вина. Зато можно прийти со своим вином и за 500 рублей его вам откупорят. Другое помещение на втором этаже – библиотека. Это довольно большой, на 40 посадок зал со стеллажами, заставленными книгами. Здесь же, на втором этаже – детская комната и опять же веранды.
Кухня заведения – итальянская, суши и «дачная». К дачной кухне почему-то относятся в основном блюда узбекской кухни. На кухне трудятся два шеф-повара Акаш Халид и Массимилиано Берно.
Теперь рассмотрим меню. «Дачная кухня»: салат столичный – 220 р., салат аччик чучук – 245 р., лагман – 290 р., чебуреки (с чашкой бульона) -290 р. «Старты»: цезарь – 350, капрезе, салат с тунцом – 390, карпаччо – 335.
Суши: угорь, лосось, чукка, острый угорь, острый лосось по 75 рублей, ролл с авокадо и огурцом – 220, ролл с крабом лососем и огурцом – 515. Паста: крабонара – 365, болонезе – 380, фрути ди маре – 490, сицилиана – 365. Стейк из телятины – 599 р., норвежский лосось – 455 р., стейк из тунца на шпинате – 790 р.

И напоследок: уже сейчас, днем в середине недели в зале сидят люди. Многообещающая тенденция.