Ресторан-пивоварня «Maximilian Brauhaus»

Официальное открытие – 20 декабря 2008 года

В торговом комплексе «Меркурий» на улице Савушкина, 141, открылось новое заведение: «Maximilian Brauhaus». В отличие от многих заведений, работающих в торговых комплексах, «Максимилиан» располагает отдельным входом с улицы (есть вход и из торгового комплекса), и производит впечатление действительно серьезного игрока на рынке общепита. К его отличительным особенностям можно отнести формат (ресторан-пивоварня), размеры (600 мест), демократичность в сочетании с качеством.
Итак, вход с улицы Савушкина, который трудно не заметить, несколько ступенек вверх – и мы внутри. Первое что бросается в глаза – это размеры. Второе – не очень продуманный вход из торгового комплекса: нижний этаж ресторана выходит на торговую галерею, по другую сторону которой расположен салон «Евросеть», причем нет ни стены, ни двери, которая отделяла бы пространство ресторана от ТРК. В итоге, входя в это очень немецкое и пивное заведение видишь, что с другой стороны зала – торговый комплекс и яркая вывеска «Евросети». Это несколько ломает картину, и скрадывает преимущество, которое дает отдельный вход. Да и та зона, которая расположена перед входом (зона для некурящих), отделана поскучнее и победнее, чем прочие. Налево от входа – спуск в гардероб, а за ним – стеклянная стена кухни, за которой трудятся повара ресторана. Направо барная стойка, зона для курящих, и лестница на второй этаж, а самое главное – в зале находятся емкости, в которых варят пиво и медные трубы, отходящие от них, скрашивают и оживляют деревянно-немецкий интерьер. В залах, как на первом, так и на втором этаже витают ароматы, порожденные пивоваренным оборудованием. Их прелесть показалась мне весьма сомнительной, как минимум не вызывающей аппетита, однако вполне вероятно что это дело вкуса.
Возле лестницы на второй этаж, в правой части зала (которая потемнее и поблагороднее с виду), пристроилось музыкальное оборудование: оно расположено в несколько тесноватом закутке рядом с лестницей. Сцены как таковой нет, зато есть штанги, на которых висит световое оборудование – по вечерам тут планируют делать весело!
Второй этаж – наиболее удачен в плане интерьера. Он выглядит качественно и консервативно без особой бутафории. Вход в банкетный зал украшает замечательная конструкция из резного дерева, явно антикварная. Мне поясняют что ранее (ранее лет этак на 200) это был вход в исповедальню… Вот так времена меняются!
«Maximilian Brauhaus» - это заведение, которое впоследствии может оказаться первенцем сети. Принадлежит оно Аркадию Теплицкому («Парк Джузеппе», и пр.). Политика, которой придерживается руководство заведения, совершенно логична и разумна учитывая что их район расположен достаточно далеко от метро, большую часть суток отрезан от цивилизации пробками на Савушкина, и при этом активно застраивается и считается престижным. Критерий для определения сегмента рынка – исключительно географический. Всякий, кто живет поблизости – целевая аудитория. Для тех, кто помоложе – музыка и танцы, для тех, кто постарше – консерватизм, который предполагается в заведении такого формата, для всех – пиво, и дополнительный «бантик» - пицца на вынос: избавляет от необходимости готовить и повышает лояльность.
Конечно никаких претензий на «эксклюзивность» подобная политика не предусматривает: заведение довольно демократично.
Рассмотрим теперь меню: собственное пиво, сваренное на немецком оборудовании, стоит 150 рублей за 0,5, три сорта на выбор – светлое, темное, пшеничное.
Пивной суп с гренками, бульон говяжий с блинчиками по 100 руб. Баварский рыбный суп - 150 руб.
Из закусок к пиву: креветки - 250 руб., кальмары – 170. Четыре вида сосисок по 180 рублей, гуляш из говядины – 200, свиная рулька (750 гр.) - 540 руб., мясной хлебец - 180 и так далее, меню довольно обширно и, нужно отдать должное, не слишком тривиально.
Что ж, поздравим сотрудников заведения с открытием и – удачи!