new

Рестораны Петербурга: обзор апрельских открытий

2 мая 2016 года

Весной, как известно, обостряются психические заболевания. Кто-то считает, открывать рестораны на фоне санкций и прочего кризиса - сродни безумию. А кто-то просто открывается; апрель показателен особо разными идеями и форматами. Судите сами: эстетский и почти локаворский «Gräs», детский «Free mamas» от создателя «Евразии», вегетарианское место от «Отмороженых», индийский «Curry House» на месте «КоКоКо» и очередной флагман от «Буше». Вечнозеленую классику жанра никто не отменял: индустриальный паста-бар на Владимирском и четвертый по счету «Italy» – теперь на севере.

 

Ресторан «Gräs» и тапас-бар «MADbaren»


  • Санкт-Петербург, Инженерная ул., 7
  • +7 981 809-57-72 (Gräs), +7 911 008-81-78 (Madbaren)

Два в одном, эстетские ресторан и тапас-бар открылись Инженерной, 7, в помещении бывшего клуба «Ego». Экоинтерьер тяготеет к скандинавскому: нешлифованный дуб, натуральный мох, россыпи укропных зонтиков, интеллигентский вид из окон простирается до самого корпуса Бенуа. Но не ищите скандинавского в тарелках – даром что местный шеф Антон Абрезов недавно стажировался с стокгольмском «Gastrologik» и в ословском «Maaemo».

Лозунга «техники ваши, продукты наши» Абрезов придерживается еще со времен ресторана «Вкус есть», делает меню - авторское с использованием местных, по возможности локаворских (если коротко, совсем местных) продуктов. То есть бальзамик для чечевичного крем-супа готовят не из винограда, как предписывают каноны, а из яблок, севиче нарезают не из заморской дорады, а из корюшки, стейк готовят не из брянской говядины, а вовсе из сельдерея. Только английский пудинг остается старым добрым английским пудингом: с изюмом, виски, лардом и шапкой взбитых сливок.

«Сумасшедший» бар «MADbaren», который скрывается за соседней дверью, работает пока три дня в неделю - по четвергам, пятницам и субботам. Сидеть за высоким коммунальным столом напротив собственно бара или забираться по витой лестнице на почти потайную антресоль и наблюдать, как бармены сродни лаборантам замешивают морковный сок с бурбоном и кимчи, пчелиную пыльцу с яблочным ликером, а абсент с листьями кафирского лайма. К каждому из коктейлей – пока их полдюжины – подобрана идеальная закуска: к жидкой моркови по-корейски советуют конфеты с грибами, горгонзолу в смородиновом желе на палочке - к краснодарской чаче. Да, и за редкими дистиллятами тоже сюда.

Цитата из меню «Gräs»: хлеб с лардом или сезонным маслом – 150 руб., копченая утка с маринованной тыквой – 250 руб., камчатская нерка с белой фасолью и томленой черемшой – 490 руб., стейк из корня сельдерея с зеленой гречкой и соусом бермонте с тархуном – 370 руб., крем-суп из чечевицы с говядиной и яблочным бальзамиком – 290 руб., печенка индейки с копченым киноа и битыми огурцами – 450 руб., тарт с мушмолой, облепиховым курдом и меренгой – 270 руб., английский пудинг с кремом из виски и соленой карамелью – 270 руб.
Цитата из меню «MADbaren»: севиче из корюшки, фенхель, кинза и черемша - 150 руб., медовый баурсак и лимонный крем - 90 руб., макрель, бекон, зеленый лук на чипсах из солода и кориандра - 110 руб.

 

Ресторан «Chilled out Vegan»


  • Санкт-Петербург, Б. Конюшенная ул., 9
  • (812) 600-79-77

Гарнировать мороженым каждое блюдо первый раз придумали учредители «Отмороженых» по адресу Невский, 128. Идею продолжили: теперь мороженое со вкусом авокадо, копченого сыра, а также фиников и ряженки украшает еду вегетарианскую на Большой Конюшенной. Антураж – настенные инсталляции по мотивам мультфильма «Тайна третьей планеты», среднестатистический орнамент обоев призван напоминать 70-е прошлого века. Смешная громоздкая люстра, кажется, тут висит с тех самых пор.

Как и в «Отмороженых» на Невском проспекте, здесь в линейке мороженого три вида: с алкоголем, вегетарианское (на соевом молоке) и просто мороженое (на молоке и сливках). Мороженое кладут в почти каждое блюдо, будь то фасолевые котлеты («Зеленая трава») или свекольное перлотто (сырное).

Если вы веган или сыроед, еда для вас найдется тоже: соответствующих значков в меню пока нет, нужно справляться у персонала. Вегетарианская тема становится модной и популярной; все больше и больше народу начинает понимать, что кабачковую лапшу делают не из лапши, а также откуда берется тофу.  Про сладкую часть концепции можно сказать одно: несмотря на всенародную любовь к тирамису и прочим наполеонам самый продаваемый десерт, по словам рестораторов, – это все-таки мороженое.

Цитата из меню: хумус с мороженым из авокадо - 280 руб., кабачковая лапша с томатным мороженым - 345 руб., чечевичный суп с мороженым «Зеленая трава» - 400 руб., борщ со сметанным мороженым - 200 руб., тыквенное пюре с сырным мороженым - 235 руб., авокадо с творогом - 370 руб., фалафель - 235 руб., сырное копченое - 90 руб. за 50 г, отмороженное медовое - 280 руб. за 150 г, мороженое «Виски» с кофе - 150 руб., за 50 г, мороженое «Ледяное авокадо» - 110 руб. за 50 г.

 

Ресторан «Free Mamas»


  • Санкт-Петербург, Космонавтов пр., 63
  • (812) 775-00-89

Строить что-то помимо «Евразий» их отец-основатель Алексей Фурсов надумал несколько лет назад. Первой попыткой были восточные «Узбечка на речке», потом «Мексикана», потом «Вместе» - с домашним интерьером и такой же кормежкой. И вот еще один пилот. Детский.

Когда счастлив ребенок, счастливы родители, и почему бы на этом не заработать. «Free mamas» позиционируется как семейный клуб, но по формату это ресторан с тремя детскими комнатами. Можно даже сказать, одна большая детская распространилась на все залы и зальчики на проспекте Космонавтов – со спортивными лабиринтами, лазалками, качалками и проч.

«Взять детей на себя» усилиями местных нянь и аниматоров гостям предлагают в компании яркого, как конфета, интерьера и еды. Меню два: для взрослых и «самых взрослых». Первым предназначено космополитичный список: салат с лососем и кускусом, пита с колслоу, пельмени и бургеры. Рацион для деток базовый: нагетсы по рецепту Скруджа Макдака, паста птитим от Уолта Диснея, пельмешки от Клювдии. Приходить в «Свободных мамочек» можно как поодиночке, так и гурьбой: для мероприятий готовят сладкие сеты Candy-bar – с марципанами, капкейками и маршмеллоу.

Цитата из меню ресторана «Free Mamas»: крок мадам - 290 руб., цезарио с курицей - 450 руб., томатный суп с говядиной и печеной паприкой - 390 руб., тыквенный крем-суп с креветкой и тыквенными семечками - 350 руб., пельмени домашние из трех видов мяса - 350 руб., утиная ножка с тушеной квашеной капустой, карамелизованным яблоком и брусничным соусом - 650 руб., бургер с куриной котлетой, хрустящими овощами, чеддером и соусом BBQ, сковорода с запеченной бараниной, молодым картофелем и сладким перцем - 850 руб.,  марципановое печенье 100 руб., попсы "Ганаш" 120 руб., яблоко в карамели - 250 руб.
Цитата из детского меню: нагетсы по рецепту Скруджа Макдака – 350 руб., «Уолт Дисней» (паста птитим с сыром и сливочным маслом) – 300 руб., «Пита от Паночки» (с овощами и курицей) – 350 руб., Candy-bar (яблоко в карамели, маршмелоу, йогуртовый торт, петушки на палочке, капкейки, домашний лимонад и пр. на 10 персон) – 10 000 руб.

 

Ресторан «Curry House»


  • Санкт-Петербург, Некрасова ул., 8

На доме 8 по улице Некрасова сменилась вывеска. На месте переместившегося поближе к воде русского «КоКоКо» теперь здесь индийский «Карри хаус», по счету второй.

Птиц и деревья на стенах заменили слоны с поднятыми вверх хоботами, столы нарядились в красные с восточным орнаментом скатерти, на диванчиках появились подушки с золочеными кистями. На кухне установили ключевое оборудование индийской готовки – тандур, в котором пекутся местные лепешки от роти из темной муки до острой, с кориандром, мирчи нан.

На кухне командует сам владелец - индиец Сумит Гупта, и поэтому от еды вполне можно ожидать аутентичности. Титульное блюдо – карри, пряный и насыщенный соус-паста, на основе которого готовят и баранину с курицей, и овощи, и бобы. Желтый - с куркумой, красный - с красным острым перцем, зеленый - со шпинатом и кинзой карри разбросан по внушительному списку меню, выискивайте карри в разных разделах. Настоящим индийское заведение делает букет из благовоний и специй; последние помещаются на полочках в баночках и аромата пока не издают. Быстро только лепешки пекутся.

Цитата из меню ресторана «Curry House»: самоса с бараниной - 360 руб., муллигатани (чечевичный суп с кокосом) - 240 руб., панир пакора (жаренный во фритюре домашний сыр в кляре из нутовой муки ) - 340 руб., масала раджма (красная фасоль с луком и кориандром) - 330 руб., овощи кадай (в соусе из томатов в стиле панджаби с имбирем и кориандром) - 390 руб., курица тикка из тандура (маринованная в йогурте, лимонном соке, имбире с чесноком) - 410 руб.,  виндалу с бараниной и карри - 560 руб., муглай с креветками - 580 руб., ананасовая райта (домашний йогурт) - 130 руб., сырно-чесночный нан - 160 руб., роти (лепешка из индийской муки) - 80 руб.

 

Кафе «C1tizen»


  • Санкт-Петербург, Владимирский пр., 8
  • (812) 929-25-99

Раньше по адресу Владимирский проспект, 8, работал вегетарианский ресторан «Las Vegges», совсем раньше бар «Жигули» со всеми вытекающими. С середины апреля на этом оживленном месте квартирует «C1tizen».

Про имя и судьбу все объяснил еще капитан Врунгель, у него, правда, была яхта. А вот кухня в «C1tizen» как раз понятная. Дают вечнозеленую классику жанра: паста и пицца, по пять бестселлеров того и другого, включая болоньезе и пепперони, безусловно маргариту и конечно карбонару.

Размещайтесь за сосновой барной стойкой: увидите, как тут же на просторной открытой кухне варят вашу пасту, начиняют рикоттой равиоли и забрасывают розовыми креветками пропиаренное супругой  неаполитанского короля Фердинанда IV кушанье. Еду получите из рук шефов: здесь их двое, Григорий Пашукевич и Игорь Булычев (оба раньше трудились в «22.13», «Barbaresco», «Schengen»). Еще предлагают немного закусок – в том числе брускетты и салаты; тот, который «Не цезарь», контентом будет варьироваться, пока это запеченная свекла с творожным сыром и артишоками.

Учредители (двое шефов и Александр Шульман) объясняют свое первое заведение аппетитным званием «лоукостер» - не иначе намекая на невысокие цены и непафосный интерьер. Идею недорогой итальянской едальни с самообслуживанием навеяла поездка в Штаты. Интерьер аскетично-индустриальный: ящики с рассадой, высокие жесткие табуреты около высоких же столов на журавлиных ножках, алюминиевые трубы под потолком и бетонные стены. Что до цен, цена за классическую «Маргариту» равна 200 руб. «Маргарита» - как и положено пицце, яркая, как и навеянный уорхолловскими консервными банками светильник в дальнем зале.

Цитата из меню кафе «C1tizen»: равиоли с рикоттой - 265 руб., карбонара - 280 руб., паста фрутти ди маре - 420 руб., лазанья болоньезе - 250 руб., пицца «Маргарита» - 200 руб., пицца капрезе - 330 руб., брускетта с уткой и луковым конфитюром - 115 руб., цезарь - 260 руб., чизкейк - 200 руб.

 

Ресторан «Italy Pizza Pasta bar»


  • Санкт-Петербург, Энгельса пр., 27

«Italy Group» строит рестораны не так активно и быстро, как «Ginza», но все же. Строит чаще бельгийские пабы и итальянские траттории. Четвертый ресторан, продвигающий культуру самого знаменитого в мире сапога, заработал на проспекте Энгельса между «Пятерочкой» и «Fitness House».

Молодые Аль Пачино и Вуди Аллен социализируются в рамочках, живая зелень вдоль столов, разноцветные стены и диваны. В ресторанной группе давно нашли баланс гламура и одомашненного комфорта; картинка вокруг вроде как яркая, а не раздражает; предметов интерьера вроде как много, а глаз отдыхает. Ресторан большой – начиная с веранды при панорамных окошках, минуя открытую кухню и станцию, где возятся с тестом, и заканчивая двухуровневым залом.

Еду готовят апеннинских корней: пиццы на пресловутой станции пекут с десяток позиций, пасты еще больше. Итальянская кухня от «А» до «Я»: в закусках расположились нисуаз с капрезе, в супах гаспачо с авокадо и томатный с морепродуктами, кормят ризотто, тунцом и дорадой. И по большому счету, не считая «Марчелли’s» на Просвете, это первое место на севере города с итальянской кормежкой.

Цитата из меню ресторана «Italy»: брускетта с куриным паштетом - 210 руб., ростбиф с песто по-генуэзски - 490 руб., баклажаны алла пармиджана - 450 руб., гаспачо с авокадо - 490 руб., пицца «Четыре сыра» - 410 руб., паста «Примавера» - 470 руб., куриная печенка по-венециански - 390 руб., тунец в мяте с зеленой фасолью и ореховым соусом - 990 руб., неаполитанский пирог - 290 руб., тирамису - 320 руб.

 

Кафе-кондитерская «Буше»


  • Санкт-Петербург, Льва Толстого ул., 1-3
  • (812) 640-51-51

Продолжая активную экспансию, компания «Буше» открыла вторую флагманскую точку (если первую считать на канале Грибоедова) на площади Льва Толстого (где в последнее время рестораторам будто медом намазано). «Буше» давно (пекарня-кондитерская на Петроградской - двадцать пятая по счету) и вполне себе беспощадно конкурирует с кафе и ресторанами.

Под дуалистическим слоганом «Есть настоящее» среди живых цветочков и абажуров шоколадных оттенков кроме сладких плюшек, кишей и бушебатты здесь предлагают горячую еду от закусок на средиземноморский лад до пасты с тальятой. Утолить жажду и креативный голод можно будет через примерно полгода – на втором этаже, где обещают проводить литературные чтения, фотоконкурсы и прочие творческие активности и наливать вино.

Цитата из меню кафе «Буше»: омлет с лососем - 90 руб., сэндвич с моцареллой - 190 руб., салат с булгуром - 130 руб., тальята из говядины - 320 руб., паста с мидиями - 240 руб., лосось с ризотто - 330 руб.
new
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность комментировать.
Открытие: ресторан «Beer Family»

Дата открытия - апрель 2017 года

Невский проспект. Кто-то с голоду будет умирать, а на Невском есть не станет - суп из топора свари, все равно купят. А кто-то специально пойдет в заведение на Невском - лицо города, как-никак, дело чести ресторатора.

Открытие: ресторан «Чеми»

Дата открытия - апрель 2017 года
Адрес: Санкт-Петербург, Московский пр., 200

Говорят, когда Бог раздавал народам земли, грузины много пили, пели и плясали и на раздачу опоздали.

Открытие: ресторан «Cheat meal»

Дата открытия - апрель 2017 года
Адрес: Санкт-Петербург, Инструментальная ул., 3

Открытие: «Банщики» на Дегтярной

Дата открытия - март 2017 года
Адрес: Санкт-Петербург, Дегтярная ул., 1А

Рестораны Петербурга: обзор июльских открытий

2 августа 2016 года
Не иначе как согласно лозунгу «В Питере – пить» в унисон открылись два бара в честь именитых напитков. А также в середине лета - кафе, где можно сидеть на полу, пекарня, где можно съесть пирог с копченой треской, и ресторан в морской тематике – конечно со смерребродами.

Рестораны Петербурга: обзор июньских открытий

30 июня 2016 года
Белые ночи и толпы туристов, Алые паруса, немыслимые пробки, ливни или жара – июнь в Петербурге надо пережить. Рестораны в помощь – первый летний месяц знаменуется открытиями разнокалиберными.

Рейтинг@Mail.ru