Новое меню от су-шефа «Европы»

В одноименном ресторане Гранд Отеля Европа грядут гастрономические обновления. Новый су-шеф «Европы» Огнен Гайич родом из Югославии, но сердце его всецело принадлежит Испании – в стране, стоящей в авангарде высокой гастрономии, господин Гайич жил и работал последние два десятка лет. Поэтому прекрасно ориентируется в новейших кулинарных тенденциях: карпаччо из осьминога укладывает в соус из лайма и сервирует лепестками анютиных глазок, лосось в азиатском стиле гарнирует черной и белой лапшой, баранину томит сутки и приправляет душистым розмариновым соусом. Куриное яйцо готовит час при температуре 65 градусов и подает теплым – утопающим в воздушной картофельной пенке с колбасой чоризо, конфитюром из красного лука и пенкой из черного трюфеля. Что до десерта, здесь гостей ресторана ждет сюрприз – который таится в шоколадном муссе.

Адрес ресторана «Европа»: Санкт-Петербург, Михайловская ул., 1/7 (Гранд Отель Европа)

Комментарии: