Ресторан «Abajour cafe / Абажур кафе»

Формат «городского кафе» или как его тут модно окрестили «семейный кежуал» нашел свое очередное воплощение в небольшом кафе на ВО. Теперь мне понятен вопрос владельца в моем отзыве о собрате с Литейного. Да, признаю, здесь получилось лучше, ярче, современней, но это, все-таки, не освобождает от рисков свойственным таким форматам.
При более чем скромном фасаде в одну дверь, интерьер неожиданный, динамично-демократичный, не перегружен деталями и даже горячо «любимый» мною шведский конструктор, составляющий здесь основу обстановки, обыгран деликатно и со вкусом. Основу же экспозиции, на мой взгляд, составляют три окна в зеленый дворик, а не плафоны, в изобилии развешанные по потолку, и с наступлением темноты картинка интерьера здорово меняется. Но в целом, грамотно, свежо, уютно, мурлычет Эрмитаж и никто не курит, лепота.


Меню оригинальный конверт «винила», что, несомненно, созвучно общей идее и цветом и стилем. Основу ассортимента, его визитную карточку, составляют стейки, и по праву. Но об этом позже, а сейчас вкратце о средних ценах. Салаты/Закуски и Пасты(200-350), Супы(200), Основы(450-600) в т.ч. 4 вида говяжьих стейков(530-670), Десерты(190). В напитках Чай/Кофе(90/110), Морс/Фреш(90/150), вода(110/0,33). Алкоголя нет, нехитрое пиво бутылкой (110-180/0,33). В целом меню понравилось, живенько, ну а ценовая категория определится спросом. Сейчас никаких скидок, бонусов, акций и пр.


В сервисе сам владелец, золотое время, ни один наемник не сможет того, что может владелец. Скромен, чуть застенчив, но все необходимые вопросы, ответы, рекомендации и напутственное слово с пожеланием хорошего дня. Почти отлично, но когда зал полон, пробуксовки неизбежны.
Быть здесь и не вкусить «альтернативных отрубов» альтернативной же обработки? Та ни в жисть, но начали с салатов и горячей ХК с зеленым маслом в подарок. Микс зеленых салатов с авокадо(210) странное зрелище, ворох пожелтевшего айсберга слегка задекорированный рукколой, в недрах 3 полуколечка авокадо и скромная «итальянская» заправка. Хм.., смело. Салаты С ростбифом(320) и Теплый с филе ягненка(330) очень похожи, зеленый микс, бальзамико, ростбиф в одном и чуть теплый ягненок и кедровые орешки в другом. Ростбиф шикарен, да и в целом неплохо, натуральненько.


Супы удачны все, Крем из лосося(220) чуть скромен подачей и сдержан вкусом, зато Крем из горошка с мятой(180) очень хорош и красив. Не вникая в происхождение «домашней» лапши в Куринном бульоне(180) похвалю и его, душист, натурален и ярок вкусом. Зачет.


И наконец о стейках. Опробованы Рамп кэп(670), Фланк(530) и секретный Топ блейд(670). Сразу замечу, степень прожарки всех стейков соблюдена в точности. Рамп румяный брусочек с жирком сбоку, структура расположения волокон чуть меняет восприятие как от традиционного стейка, но сочен и вкусен. Фланк большой плоский кусок продольного «сечения» сочен, традиционного вкуса, но лично мне не хватает объема, зрительно, во всяком случае. Топ блейд лидер отборочного тура, лопаточная часть это вам не это. Мощный кусок идеального вкуса и фактуры. Хорош, зачет. Лучшим соусом признан «красное вино», слегка похож на наршараб. Белые скучноваты. По мне оптимальным был бы традиционный грин пеппер. Ну и нельзя не заметить аскетичную подачу «без никто» на голой тарелке. Нюансики.


Логичным финалом тест-драйва явились десерты. Ба, знакомые все лица, мусью Слойкин, наше Вам с кисточкой! Натурализьм – это наше все, гусары рыдали, облизывая тарелки, надо ли слов.
На фотокарточках Морковный, Медовый и Марципановые трубочки, все по(190).


Резюме. Абстрагируясь от восторгов «рестотусовки», которая уже пошла дальше, мы имеем небольшое кафе местного значения, качественный и понятный продукт, но скрытый от глаз людских. Небольшая дверь и баннер не лучший манок, когда случайный гость действительно случаен, а значит вся надежда на сарафанное радио, а значит все время в ружье и без ошибок, которые могут позволить себе другие. Трудно, но без этого никак. Искренне желаю удачи.



PS. Гардероб без присмотра – деньги на ветер и будущая проблема.