Ресторан «Бричмула (РГ «Гинза Проджект»)» [ЗАКРЫТО]

«..Теперь необязательно ехать под Ташкент ради долгожданной встречи. В Петербурге открывается ресторан Бричмула – гимн узбекской кухне.»
Информация с сайта компании Гинза Проджект.
Да, ехать в Ташкент не надо, можно на Комендантский 13 или по старому адресу, кому куда удобней. Сразу оговорюсь, речь не идет о взрыве креатива или уникальном концепте. Речь только об удачной инсталляции успешной концепции на благодатной почве Приморского района. Там что едят больше? Третий ресторан за месяц и опять Комендантский, я скоро там квартиру сниму, чтобы в пробках не стоять. Взято все лучшее из Шурпы, добавлено пара удачных находок с Мамалыги и причесано под Баклажан, но в целом Шурпа. С ней и сравнивать.
Локация. Лучше, место бойкое, у станции метро, тут же барахолка и овощные лотки и над всем этим парит очаг общепита. Гламура ёк, но проходка обеспечена.
Интерьер. Чуть слабее, оно и понятно, площади большие, планируются второй этаж и терраса, экзотики не напасешься. Декор лайт версия, где-то мелькнут тарелочки, где-то коврики, посуда на столах знакомая. Очень низкие диванчики с пледиками, удобные стулья, ТВ со сценами узбекской жизни, коврики по «дощатым» полам, тряпки декора вентиляшки под потолком, светло, радостно, удачная музычка, шикарные сортиры со сказками и цветком, открытая кухня в скрытом «коридоре» зала, толпа официантов. В минусах плазма-убийца в проходе в бар, коврики путаются в ногах, качаются столы, приборы к мясу ширпотреб.
Сервис. Сырой. Шурпу знают и чтут, родства не скрывают, стараются и видно желание, но его одного пока маловато. Но позитивно и добросовестно, а это уже не мало. И, наконец, вылезли из своих подростковых футболок, туники еще не айс, но уже кое-что. Хостесс душка. Встреча и посадка без нареканий, мониторинг работы в зале тоже зачет.
Меню. «Шурпа» слово в слово, копейка в копейку, некоторые копейки правда на 5-10% больше. Отличия пока только два: Буглама(430) и Бешбармак(540). Обещают расшириться до невозможности, повар тот же, поглядим.. Не уверен стоит ли напоминать цены, но в двух словах: два десятка салатов/закусок и десяток нац супов(200-300), горячее и десяток шашлыков(300-600), нац выпечка(самса, чебурек и пр) (80-210), десерты(60-200). В напитках чаи(110-160/0,7 и 190-270/1,2л), вода (90-370/0,25-0,75), кофе(90-140), фреши(190-370), хоум мейд айран, компот, шиповник, квас, морс(110-120/0,25). Алкоголь водка от(120), вино от(200) бокал, пиво от(290) за бутылку 0,33 Крушовице.
Кухня. Хороша и колоритна, но менее удачна в мелочах, тест период. Например Кийма кебаб(410) хорош, но обернут слишком толстыми слайсами курдюка, минимангал чадит немилосердно, думал пожарка сработает и зальет нас всех к чертовой матери. Новая конструкция доски под мангал очень неудобна для еды. Чебурек с ягненком(210) хорош тестом и полон фаршем, но мелок, подлец, не в пример «шурпинному». Салат «Ташкент»(240) гинза-стайл не зыблем, один в один, зачет.



Норин-Шурпа(280) супец с лапшой и казами, лучок в плошке, отличный, температуры бы еще чуток. Ковурма-лагман(330) лагманная лапша хенд мейд хорошей варки, аромат овощей, ягненка кусочки, вкусно. Лепешка из тандыра(60) холодна и тосклива, Чакки(180) творожок сюзьма с зеленюшкой к лепехе, кислый аки дьявол, не употребили. Розовое Тормареска Паяра(220/бокал) нектар, нна, божественный нектар. Фрешики мировые(210) сельдерюшка с яблочкой, рекомендед. Осадили провиант Байским чаем(160), хорош, душист, на яблочке с клубничкой, сахарок к нему трофейный нават и парванда.
В итоге полноценный обед на двоих за два с полтиной. А ежели без излишеств, то можно и в рупь на одного уложиться.
Хорошее место, правильное, хочется сказать спасибо уже за отсутствие суши и пасты с пиццей и за наличие напитков домашнего приготовления. Конечно это не новость и многое пока спорно, но ради этого можно и в пробке постоять.
P.S. Угадайте, что они делают по выходным? Да, жарят на вертеле ягненка! А как вы угадали..?