Бар-ресторан «Graf-in / Граф-ин»

Много ли мест, куда можно пригласить приличную девушку не рискуя получить букетом ромашек по шее? И я рад, что таких мест в городе стало больше, а еще больше я рад, что питерскую рестокровь начинают обновлять компании не имевшие ранее к этому отношения и разбавлять профессионально и со знанием дела. Локация беспроигрышна, интерьер в лучших современных тенденциях изваян г-ом Скориковым уже знакомым нам по столпам общепита Конюшенной площади. Да и сам концепт заведения исповедует все те же радости бытия, хороший бар, интересные коктейли, правильная музыка, ненавязчивый фьюжн подгламуренной Азией кухни и уникальный дизайн стильного интерьера.


Просторно, светло, уютно, без неуместной вычурности, но с очень интересными дизайнерскими находками подчеркивающими неординарность идеи и хороший вкус создателей. Большой бар с островной стойкой, многоцветье бутылок и хорошего стекла, харизматичные лица барменов и хрусталь вверх дном в светильниках и кабинках туалетов, ч/б кино по кирпичу стен и блюз в саунде. Картинка сложилась. Что еще нужно для счастья? Сервис? Сервиса много и он старается, иногда получается, иногда даже за вашим столом. В целом, зачет, хотя работы непочатый край. Не дай вам бог ужинать там вечером выходных, поесть лучше дома, а сесть лучше у стойки. В будни премило, вовремя и улыбчиво, хотя хостесс и админ суховаты, да и платьица бы им поприличнее, хотя бы одно на двоих. Соответственно и оценка сервиса средняя между днем и вечером.


Меню, как водится, два небольших дорогих буклетика, где один коктейльная карта. Приятно глазу, лаконично и «модно» выбором. Средние цены на Салаты(220-350), Закуски Х/Г(300-500), Супы(160-290), Основы(400-600), Гриль из Джоспера(500-1000), Суши/Роллы(70-500), азиатская страничка от шефа Сомчая Тонгхама(300-500), десерты(250-350). В напитках приличная вода(120-200/0,25-0,7), чай(180/0,5) добавка травки/молочка(50), кофе(от 120) и жемчужина бара пиво Жигули Барное(250/бутылка 0,33). Вина(300/0,15), водка(200/0,05). И, конечно, шикарная коктейльная карта, где в нескольких небольших разделах представлены местные лимонады(150), б/а коктейли(250), классика и авторские(320-360).
О кухне. Среди употребленного из рук г-на Сомчая мне как-то не улыбнулось ощутить обещанной «прозрачной ясности» вкуса тайских блюд. Это касалось всего и Вок Лапши с курицей и овощами(380) и Кальмаров со стеклянной лапшой и грибами(480) и крошечной порции Том Яма(390) . Обработка продуктов превосходна и в меру остро, но смешение вкусов и сладости невероятно. Я знавал и другую тайскую кухню. Отчасти компромиссом явился Суп со свининой и тыквой(320) типа минестроне с мясом, но ощутимая острота вряд ли окажется многим по вкусу.


Крем-суп из шпината(250) из евро меню напротив, прост, понятен и диетичен. Как и Томленая утиная ножка(580) даже слишком понятна в своей девственной простоте с пюре и демиглясом.


Формат есть формат и холодные закуски это мини вариации мини вкусов с мини открытиями разной степени успешности. На фото Салат с креветками и авокадо с клубничным соусом(280), Карпаччо из свеклы с козьим сыром(280), Запеченный под сыром баклажан(250), Филадельфия с угрем(360) и наш уважаемый Цезарь(320) Весьма неплох, кстати, миниатюрен, узнаваемый соус, чипсы пармезана. Десерты неплохи, но не проникся, Тирамиссу(240)норма, не более, подача скучна, а Оригинальный(250) с тестом фило и кремом маракуйя суховат и сложен в употреблении.


Отдельная тема коктейли. Очень вкусны и разнообразны, рецептуры будоражат воображение. Но, покупая напиток за 360р, вы получаете бокал набитый льдом так, что даже соломинку воткнуть некуда, с горкой. Фактический объем напитка мне видится мене 100г. Выпил более десятка, картина одна и в лимонадах тоже. Знаю, знаю, лед и пена - еда бармена, но и меру нужно знать.


А вот что действительно впечатлило, так это кальяны. Это нечто. Выбрав экзотическое наполнение колбы и начав курить вам каждые 15 минут меняют вкус табака последовательно меняя палитру восприятия. Оплата почасовая(1-2т.р/час) но впечатлений масса. Отдельный респект кальянному сомелье (другого слова не нахожу) Дмитрию, человек на своем месте, молодец!


Резюмируя, могу заключить. Сильно, ярко, современно, профессионально. Стилистически безупречно, не поклонник я клубной тематики, но это одно из тех немногих мест, куда ту самую девушку можно привести без ущерба для своей прически и кошелька. Зачет.

Предупреждение для слабонервных: Туалет унисекс, две кабинки на весь зал, бывает весело...