Таверна «Таверна Гролле»

"ICH GROLLE NICHT...." Ich liebe Grolle!!!

Очень сложно и трудно писать о самых любимых, но так хочется не держать в себе, а поделиться с общественностью. Поэтому это не столько отзыв, сколько просто взгляд моими глазами, мои эмоции, мысли и переживания.
Я ждала этого открытия, наверное, как никто другой! Почему - подумаете Вы?!
У меня будет, для Вас, масса вариантов ответа:
- потому что на Васильевском острове;
-потому что круглосуточно;
-потому что ладожская рыба;
-потому что своя коптильня;
-потому что мангал;
-потому что нет аналогов;
-и просто потому, что у меня на то были свои причины!!!
Сколько раз была там - уже и не сосчитать. Потому что заведение стало любимым с самого первого дня! Мне абсолютно комфортно находиться в любом из пяти залов, хотя у меня есть свой, фаворитный, столик с видом на собор. Я могу там часами сидеть и любоваться красотой открывающегося вида, представлять как же уютно там будет зимой, когда за окном снег, а горящие свечи отражаются в огромных панорамных окнах, в руках бокал вина и снежинки... Снежинки кружатся и крупными хлопьями тихо оседают на землю, создавая неповторимый зимний ковер:)) Мечта....
Интерьер- вот где можно поэмы сочинять! Боюсь, за один раз не уместить все, о чем хочется сказать!! А рассказать очень хочется. Очень заметно, что все продумано до мелочей, до каждого сантиметра. Бросается в глаза, сколько труда, сил и фантазии вложено при создании Гролле.
Фреска на стене, старинная, обнаруженная во время строительства ресторана и восстановленная современными мастерами - чудо! Ее можно часами разглядывать. Она яркая, играет и цепляет все твое внимание, стоит только взглянуть на нее.
Мангал- произведение искусства! Он завораживает своей необычностью и монументальностью. Строгий осьминог, охраняющий сокровища, мощный и при этом современно-функциональный. И жарит отлично и вытяжка прекрасная. Надо быть чистым гением, чтоб такое придумать!!
Ростра, двуликая, шикарная, имитирующая нос корабля, завершающая барную стойку и придающая ей ни на что не похожий могучий вид! Любуясь на нее, кажется, что вот-вот и она тронется в путь, будет разрезать и укрощать волны одним своим ликом. Просто нет слов!! Потрясающе!!
Обилие дерева в интерьере создает тепло и уют.
Светильники, расписанные вручную, очень красивы. Потолок, вставки из кирпича на которых по вечерам горят живые свечи, редкой красоты гобелен и много, много чего еще.... Одним словом, можно бесконечно приходить и опять открывать для себя что-то новое и прекрасное. Я знаю, какая глобальная и кропотливая работа проделана при создании интерьера. Для меня это не подлежит никакой оценке, этот интерьер бесценен и бесконечно прекрасен.
Что же касается кухни- она мне импонирует. Я считаю, что у хорошего ресторана обязательно должны быть позиции в меню, на которые идут!! У Гролле таких предостаточно и у меня они сложились. За ними я приеду в любом состоянии и из любой точки света, потому что ни у кого такого просто нет.
Утка тушеная, с яблоками в карамели и ягодным соусом(610). Половинка небольшой уточки с гарниром из сладких яблок и кисленьких ягод. Это самая нежная, мягкая и вкусная уточка из всех, которые довелось мне отведать - в сочетании с гарниром просто божественна. Это то самое блюдо, на которое я не иду - лечу, как мушка на мед:))
Свинина на косточке с соусом из раков(490). Прекрасная, сочная свиная котлетка, приготовленная на гриле с невероятным соусом, прекрасно дополняют друг друга. Плюс гарниром идет хорошая горка овощного салата и вареный, красный рак!! Красота.
Гречневые оладьи со щучьей икрой и сметаной(390). Признаюсь, подслушала, как долго и кропотливо прорабатыалась эта позиция шеф-поваром, дабы довести ее до идеала. Получилось очень интересное блюдо. Красивые коричневато-золотистые одадьи, в меру пышные и мягкие, к ним сметана и слегка солоноватая, жемчужная щучья икра. Еще вдобавок порубленный красный лук и вареное яйцо. Смешиваем все вместе и получаем удовольствие.
Филе сома запеченное в фольге с мятой и белым вином(440). Первый раз в жизни ела сома. Впечатления отличные. Хороший кусочек сома утопает в соке из белого вина с мятой и имеет неимоверный вкус. Очень необычно, вкусно и нестандартно.
Салат с копченой индейкой, авокадо, креветками и имбирно - клубничным соусом(380). Мои сочетания, что тут говорить. Индейка прекрасная. Коптят видимо сами. В сочетании с остальными участниками салата мне очень нравиться.
Практически насильно заставили попробовать уху из налима, ибо предложение было ограничено. Налим попадается в сети крайне редко. Попробовала, глаза округлились от вкусовых ощущений. Прозрачный, насыщенный бульон, сам налим кубиками и крупные кусочки печени налима!! Кто любит такие вещи- поймет. Слопала всю тарелку! Хотела на следующий день опять повторить, ан нет - уже кончилась! Так что надо ловить момент - это того стоит.
Десерт! Творожный десерт с грушей( 245) - это домашнее чудо, как в моем детстве! Нежный бисквит с творожной начинкой и грушей. Просто , лаконично, но так ностальгически вкусно.
Домашний лимонад, щавелевый(395), очень приятный и освежающий. Красивого насыщенного малахитово-зеленого цвета. А вкус.... Замечательный.!!

Сейчас перечитываю и понимаю что все так сладко и красиво получилось, в жизни так не бывает:)) конечно у такого большого корабля, как Гролле, есть и небольшие недоработки, но когда заведение любимо, недостатки притупляются. Я их замечаю конечно, высказываю, но не могу остро реагировать, тем более вижу, что с набором оборотов все исправляется, отшлифовывается и улучшается, доводится до ума.
Это, на мой взгляд, заведение на долгие годы, заведение которое вполне способно войти в историю, заведение с душой. Очень удачного формата, необходимого и незаполненного в нашем городе.
Не судите строго меня за всю эту лирику, просто Гролле для меня - единственный номер один и конечно я не могу быть полностью объективной. Просто это небольшой взгляд через мою призму позитива......
Большому кораблю- большое плавание и попутного ветра в сторону успеха и процветания!