Кафе «Кварели»

Не плохое грузинское кафе, но не заслуживающее восторгов. Кто читал рецензию в «Афише», а таких, судя по постоянной заполненности, все три дня после выхода, много, думаю, будут слегка разочарованы. Гипердомашнее, с чем я солгашусь, оборачивается массой минусов. В зале весь час присутствовала 1 официантка и за стойкой и на 20-25 человек в зале. Начинается все с отсутствия почти половины блюд, включая все хиты и все разливное вино /саперави 30 руб за 100 гр./. Заказ, из оставшихся позиций, уже не так радует. Кухня хорошая, сытная, почти правильная, НО качество исходных продуктов среднее, «не рыночное», что ли, и это включая мясо. Особенно это проявляется в шашлыках и харчо. Лобио 2 вида, хачапури, хинкали, все такое, как надо. Для кафе такого ценового диапазона все неплохо. Основные проблемы затаились в том, что вокруг собственно кухни. Из 6 столов половина на 6 человек и гости приходящие по 2-3-4 занимая их, заставляют уходить вновь пришедших. Простейшее решение со встречей и рассаживанием гостей, согласно количеству группы, минимум в два раза увеличило бы выручку. И, можно было бы не экономить на продуктах. Сервис хромает, одна официантка не справляется с 20-25 гостями. Путает все, от количества блюд до вариантов лобио и шашлыков. Кафе маленькое и слышно все происходящее. Внимания приходится ждать по любому поводу. На напоминание о чае, раздается громкое «Подождите мальчики, девочки ждут кофе дольше, сейчас им варить буду!!». Мальчики ждут. Время ожидания блюд среднее, но последовательность подводит. Есть хлеб /хачапури/ после острого супа, горячего и салатов, как отдельное блюдо с чаем, не хочется, только вкус немного исправляет впечатление. Столы застеляны ПЭТ пленкой, и приборы кладутся прямо на пленку. Года два такого я не видел, при ежедневном посещении общепита. А я, дурашка, ругал сервировку с заворачиванием в бумажные салфетки. В меню указано «3% обслуживание», но в счет наценка не вносится, а значит, все равно показывают, что ждут традиционные 10%. 25 посетителей в час /12 часов/по 30-40 руб. - 10000-11000 чаевых в день для одной официантки многовато. Не считал чужие деньги до сих пор, но учитывая безалаберность и сумбурность сервиса, считаю, что ТРИ человека в зале исправили бы положение, благо финансы, 10500 делить на 3, позволяют. Большинство блюд стоят около 100 руб., полукилограмовый, как пицца 17см., хачапури – 120 руб. шашлыки из расчета 1000 руб. за килограмм. Конечно, низкие цены частично оправдывают кафе и, возможно, я сгустил краски. Но рецензия в «Афише», уж больно хвалебная. «Пиросмани», ресторан всего в 1,5 раза дороже, остается лидером «грузинов», но «Кварели» значительно лучше кафе «Кетино» и «Салхино», где сациви стоит в 4,5 раза дороже, и «никакого» «Тбилисси», конечно.