Ресторан «VOX / Вокс»

В апреле 2005, через месяц после открытия, впечатление было «выше среднего». Может потому что, не попал на ошибки, разруганные СМИ. Паста не была переварена, вино не было теплым (Афиша), так что уже это порадовало. Где тайм-аутовский тестер нашел суп минестроне за 200 руб., не знаю. Может, это то, что 420? И где он нашел возможность заказать полпорции?. Второй раз в ноябре пробовали мясные «гриль» - позиции и описанную Анатолием пасту. Не плохо, но впечатление уже похуже, а восторгов вообще нет. Третье (в который раз убеждаюсь, что для полного впечатления, три раза - это минимум) стало решающим. Теперь по делу. Интерьер глаз не режет, но, на мой вкус, слишком универсально. В меру дорого, но теплоты нет. Белые скатерти, конечно, классично, но тут не смотрятся, да и маркие больно. Кресла вроде удобные, но подлокотники узковаты. Пару раз из кухни прилетал запашок, не то что бы не приятный, но все же. К сервировке претензий нет, только к официантам, вроде все нужные слова говорят, а СОВЕРШЕННО не представляют гостю приносимое. Такое допустимо лишь с постоянными посетителями. И пармезан в «солонке» (не люблю – люблю «с ложкой») и сырные палочки в фабричном пакете (!!!! ДА, это не шутка) и бальзамико, все надо представлять и рассказывать. Нет, даже приносимые блюда не представляются. Для «полтинника» (евро) - большой минус. Меню хорошее, не стандартно-итальянское, как и должно. Сейчас, первая страница «блюдо дня», коих, почемуто насчитывается двадцать!!!, и, это скорее «новинки» или «тестовое меню». Развесовок нет, и на фоне этого, все разговоры про «гигантские» или «большущие», по другой версии, порции, выглядят смешными, особо фраза «диковинные тарелки сантиметров 35». Может это только для журналистов? Нет, маленькими не назвать, но, пожалуй, из всей первой пятерки итальянцев, самые не большие. Вот и дошел до главного минуса. ВСЯ паста – привозная, пакетиковая. Полный позор, учитывая цену. Да, для приготовления необходимого аль-денте, в некоторых рецептах, нужна сухая паста. Но, только в некоторых. Не доверять маэстро Анатолию причин пока не имел, поэтому переспрашивал дважды. Может, персонально для него навертели тальятелли? Конкуренты, даже в два раза дешевле и то озаботились приготовлением домашней пасты. Обсуждать работу макаронной фабрики №13 и, конкретных ее цехов, не хочется, но и с соусами все не так хорошо. Из нового – «спагетти с мидиями» - жидкий соус, не сбалансированный, мидии отдельно, цуккини отдельно, гармонии нет. Не вкусно и все тут. А ведь все внушало надежны, и вопрос после приноса супа «Паста будет готовится 12 минут. Начинать?». «Да!». И через половину срока, новый вопрос «Повар Вас спрашивает: «С помидорками черри делать соус или просто с белым вином?». Ну, думал при таком подходе, все должно быть идеально. Зато «антрекот» из того же нового меню, можно брать смело, как и фасолевый суп, простой, конечно, в два раза проще паллациевского, но все разно, вкусный. Кофе и вправду отличный, без дураков. А вот за «втюхивание» хлебной корзинки, которой нет в меню, можно только поругать. Нет, она не плохая за 50 руб., четыре сорта, но надо предупреждать. Цены, как и выводы, не равнозначные. Что то, стоит своих цен – горячие блюда (500-700), салаты, за простые, но очень свежие продукты (350-400), кофе (100-120). Что то не стоит – паста из пакетика (400-1200), супы (300-420), а уж овощной минестроне за 420 это вообще нонсенс. Но это на мой встроенный измеритель «цена-качество». Минимальный чек без алкоголя и десертов (250-400) оценю в 50 долл., средний в 50 евро. Выводы: К сожалению, повар не идеален. Может поэтому его имя и не «раскручивают». Или он сменился за 9 месяцев?. За три раза в зале я его не видел. Ленив, это я про пасту. Классику, тут соглашусь с Анатолием, «лабает» отлично, по крайней мере, в прошлом году. Раньше поставил бы ресторан на пятое-шестое место в итальянском топе вкусности и на третье в общем итало-топе. Просто, три «итальянских» полтинника в городе – это ужасно мало, а ведь год назад их вообще был один. Теперь же, место пониже. Надо было раньше ходить. Рекомендовать могу, только если брать знакомые блюда, «классику», тут фортель со слепым тыканьем в меню не проходит. Анатолий Вам крепко помог. Четвертый раз – или пойду «по рыбе», или «по пицце», или, если все таки, начнут сами пасту крутить. Только так.