Трактир «Разгуляй» [ЗАКРЫТО]

Сразу после открытия, не так впечатлило. Бистрошная стойка, салат-бар с блюдцами вместо тарелок, супы строго по дням недели. Но второе и последующие посещения полностью изменили мнение, да и прочитал про заведение много. К сожалению, период творчества раннего Мамина, в силу возраста я не застал. Но после его отъезда в большую гастроль по заграницам, многие знакомые вспоминали его кухню, чаще всего для сравнивания, как качестве эталона. Стиль заведения – трактир, и верится, что трактир таким и должен быть. Голые деревянные столы, не большое меню, по настоящему русское, не смотря на обилие татарских позиций, более русское, чем многие другие. Официанты «работают» под половых. И правда, судя по русской классике, официанты полагались только ресторанам для дворянства. Позволю себе дать совет хозяевам – полотенце на руку мальчикам-официантам и это будет последний штрих в картине. Кухня выше всяческих похвал. Разумеется, на салат бар и «скорые» блюда, томящиеся в лотках на стойке бистро даже не смотреть. Только в меню. Вот там можно брать все – будет вкусно. Все дешево и от цены не зависит качество, что 50руб, что 200руб. Мои фавориты: паштет из дичи в слоеном тесте, подается с вареньем, гроздью винограда, и апельсином, блинчики, татарские пирожки с не запоминаемым названием, студень. Супы по два, каждый день. Запомнить не возможно. Горячее – ОДНОЗНАЧНО, в первое посещение – только пожарские котлеты. Это, и правда, визитная карточка Мамина. Эталон. Потом можно заказывать все подряд. Если морс достаточно тривиальный, то квас с хреном – безоговорочно топ модель мира квасов – вкуснее я не пробовал. Поллитра наслаждения в графине. Писали, Мамин часто выходит в зал, но я к сожалению не видел. Если встретите – поаплодируйте и от моего имени. Ну пожалуйста… Кроме перечисленного в первой строчке, добавлю смешное количество сметаны в соуснике меньше ложки) к супу, из за сложной планировки не всегда можно привлечь внимание персонала, барашка жарят только пятницам, изменившиеся за полгода цены (40на50, 80 на 90, 120на140). Что важно – можно выбрать курящий и не курящий залы. Цены на бистро не знаю и салат бар (75руб:
подход) не советую. Вода от 30, морс и КВАС –50, холод от 50 до 200, супы 60-80, горячее от 110 до 220, барашек (170 руб. за 100 гр). и другое с вертела по разному, но тоже за 100гр., гарниры все по 30. Самодельный хлеб великолепен. Порции средние. Тут не "разгуляй". Рекомендую, конечно, при соблюдении рекомендаций. За «быструю» еду не поручусь. Парадную, «дорогую», «офранцузенную» и псевдорусскую кухню можно пробовать много где, в вот побывать в трактире…. Кому то что то не понравится, но думаю, все согласятся, что «цена–качество» идеально. Следующим логическим шагом будет встретить Лазерсона в качестве шеф-повара столовке при заводе, но удивление будет уже меньше.