Ресторан «Fiolet / Фиолет (РГ Альянс групп)»

Скажу сразу – азиатская часть кухни – на твердую 4+. Понравилось все, что попробовал. Спасибо шеф-повару, он кажется индиец. И его видение тайского супа мне очень понравилось. Несмотря на то, что это не классический Том Ям Кунг –рисовая лапша внутри не показалась лишней. Суп обладал насыщенностью вкуса, правильной остротой и тем странным качеством – что и суп в одном из лучших ресторанов Пхукета - Baan Rim Pa – его можно было съесть весь, т.е. такие ингридиенты как галангар, листья каффир лайма и lemongrass были вынуты из него после приготовления. Порадовало также наличие отдельно порезанного Чили и свежего!!! Lemongrass-a, ну и одинокой тигровой креветки, все таки мы не в Таиланде, ну а цена в 160 рублей полностью оправдывает качество. Салат из морепродуктов с рисовой лапшой и жаренной курой в кокосовом маринаде, хоть и имел из морепродуктов только кальмара и маринованную креветку, но микс папайи, сельдерея, Маш, листьев салата и лимонного дрессинга – заставлял его исчезать во рту очень быстро, а теплая куриная грудка в пикантном маринаде лишь помогала ему в этом – 200 рублей за удовольствие – это совсем немного. Теплая азиатская лепешка с нежной и мелко порубленной смесью из куры, лука, перца и томатов – нежный индийский блинчик с ароматом кумина и превосходным мятным чатни и– 120 руб – я улыбаюсь от счастья. Но тут возник камень преткновения – русская говядина – и стейк из нее маринованный в пасте мисо, видимо не сумел должным образом промариноваться – был солен и жестковат, использование кобе, я думаю изменило картину вкуса, но и цену тоже, а теплые роллы из риса, манго, цукини и тобико, если бы не разваливались – вкус мяса очень хорошо дополняли и соус был хорош – 280 рублей – ну не надо брать стейки из русской говядины. Десерт в виде крема Патисье, очень сильно напоминал крем блюле, был вкусен и нежен, но микс внутри яблока, киви и ананаса несколько портил его вкус, как мне кажется – 160 рублей. Кофе опять Данези – это заговор. Есть большое меню японской кухни, цены повыше средних в городе, но надеюсь качество на уровне – в следующий раз попробую. Интерьер, обстановка и обслуживание на 5, какая там девушка на входе!!!