Ресторан «Пироговъ»

Посвящается официальному открытию. Успехов. Ресторан, как хотят думать хозяева, с массой отличных придумок, с ровно таким же кол-вом ошибок. Придется оценивать по высокому, ресторанному шаблону. Первая шокирующая подробность – дедушка в гардеробе, это именно тот, кто смотрит с рекламных страниц в печатных СМИ. Причем, периодически он принимает ПОЗУ, точь в точь как на фото. Нет слов. Высший пилотаж, за такое надо давать ресторанные премии. Моя статуэтка «Находка года» уже послана по факсю. Браво. Справедливости ради, скажу, что МНЕ ПОСЧАСТЛИВИЛОСЬ видеть дедушку два раза, на третий, его не было. Спросил. Официант, удивился и сказал « А я его видел всего раз – 8 марта». Видимо, дедушка действительно «спешл стар». Не плохой интерьер, современно, без игр в «русскость», без самоваров на потолках, достаточно удобно, только столы очень не большие. Но, убирается посуда «влет» и переполнения стола не возникает. На них столах) нет ни соли:
перца, ни салфеток/зубочисток. Наверное, повар так ценит свои творения, что считает их не требующими даже минимальной доводки. На панелях крутят спорт без звука. ВИП зал потемнее, поудобнее из за диванов. Очень маленькие столовые приборы, что не плохо. А то, последняя мода – чем массивнее вилка, тем «чиста круче». Подача счета и сдачи – в керамическом пирожке. Интересная хлебная корзинка – три микрохлебушка, копии батонов и буханок, + микропирожок как комплимент. С маслом, тарелочкой и НОЖИКОМ, которым большинство рестораторов пренебрегают. Если бы не волос в корзинке, то это оригинальный, и что главное, запоминающийся, плюс. Правда, в один из трех дней было два одинаковых булочки+пирожок и без масла. Меню не столь шикарное. Плохо составленное, и по контенту и не совсем правильно отражающее состав блюд. Зато с развесовкой. Вроде и претензий к кухне нет, а сильно хвалить не хочется. Утиное филе как закуска – вроде и интересно подано, с салатами, апельсинами и КЛУБНИКОЙ, хорошим дрессингом, но порция микроскопическая. Был бы это «салат С уткой», тогда ладно, а так, четыре тонких пластинки – мало. Если учесть, что на фото в Т.А. в полтора раза большее блюдо+правильная цена не 150, а 190 – обман получается, однако, ровно в два раза. PR PRом, но, не красиво. «Оливье по рецепту шефа» не плох, а оригинальность, оказывается, заключена в двух кусочках жаренной куры. Кстати, единственный салат, показавшийся нормальным по объему - 230 гр. Гороховый супчик на «четверку», но его то же не много, а маленькая суповая ложка создает иллюзию «черпать – не перечерпать». Телячья печень очень нежна, отменный соус, а для «окрашивания» советую на гарнир вешенки. Котлеты фирменные ПироговЪ, как писал Where, - три котлетки из разных сортов мяса. Уже в меню возникает вопрос – 130 гр. и три штуки – какого же они размера. Оказалось, нормального, НО, по вкусу и виду отличить невозможно, все три одинаково в сухариках и с одинаковым, грибным соусом. Стоило ли городить «рецепт хирурга». Самодельные морс и компот «вполне себе», но названия «Княжеский» не заслужили. Не плохой кофе, хороший объем, подача с двумя печенюшками, которые хочется прикупить с собой. Их продают на блюдечке по 100 гр. – ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ, тем более –30 руб. К сожалению, госпожа (не SM) Мария из «Афиши» нашла в меню только пироги на заказ и на вынос, но там есть и блюдо «шесть пирожков». Ошибочка. Зато, обе госпожи (Мария Пироговская и Половина Ежа), нашли в меню «вителло тонато», которое я за три месяца не находил. Официанты тоже не «в курсе». Цены вполне ресторанные, учитывая порции, салаты от 150 до 180гр. - от 140 до 200 руб., супы 100-150, горячее 200-400, кофе 60, вода 68, десерты большинством под 200, кроме профитролей за 90. Или дороговато все же или порции чересчур малы. Например, чай вроде и 60 руб., но чайничек миниатюрен и хватает на две чашки. Средний чек все же 600-700, а учитывая порции, то и цельных 800. Винная карта и в правду, не плоха («Афиша»), даже я, не большой знаток благородства перебродившего виноградного сока, и то отметил. Обслуживание понравится почти всем, кроме не переносящих излишнюю манерность, фальшивость, противные словечки, а не слова. Но, это скорее вина админов, придумавших такие выражения и такой стиль. А ведь есть места, где это смотрелось бы! Работают только молодые люди, может проблема в этом, просто не смотрится. Половина именно такая, половина вполне ничего. Еще им стоит подумать о дневной скидке. Админ встретила меня на входе, еще до гардероба «Вы на бизнес-ланч?». «Нет!». Но, в меню БЛ не оказалось. Спрашиваю, просто интересно стало. Ответ: «А у нас нет БЛ, мы тут кормим сотрудников одного офиса». Еще стоит поменять битое стекло в двери туалета, кстати, не плохого. Не проводить собрания всего персонала с дегустациями блюд в рабочее время (через 3 часа с начала работы). ЗАБОТИТСЯ о повторяемости, стандарт в обслуживании должен быть все же. Однообразность, в хорошем смысле. Да, и меню НАДЕЮСЬ не окончательное, а так, месяца на три. То есть, как вывод: все вроде не плохо, но для «ресторана» и вечернего статуса, стоит еще ох как поработать. А пока, скорее это «Заведение пирогов» как статус, а не название ресторана. Мне кажется, что у людей, придумавших фокус с дедушкой, есть все шансы исправиться. Отлично то, что, одногодки, земляки и почти одноклассники – Жан Жак, Морковка и Пирогов, конкурировать не будут, совершенно разная идея. «Повари», «Айвенго» и «Ме100» постарше и уже сформированной публикой. Проведенного времени не жаль, но и вагона радости пока нету. Если и давать *, то как удачное воплощение русской рухни, и за отсутствие матрешек и прочей мишуры.