Ресторан «Il Ponte / Иль Понте» [ЗАКРЫТО]

**, итальянский ресторан с русским, но великолепным, поваром. Может, так даже лучше. А то, «свадебные генералы» надоели. Месяца три в лучшем случае полгода) «фотятся» по всякому и переезжают в следующее место. Скоро, наверно, появятся лжеитальянцы. Интерьер не плох, но, на мой взгляд, несколько безвкусен. Кто подбирал эти материалы, эту обивку кресел, и, правда, низковатых. То есть, дело не в цене материалов, а в элементарной сочетаемости. По любому дальний зал получился уютнее. Музыка «скачет» - раз итальянская эстрада 80-х, другой фортепианная класика. Понравился запах в туалете – не надоевшие «унисекс»-освежители, а легкий цветок. Приборы также, что то отлично, а что то смешно-примитивно. «Советского» вида солонки:
перечницы. С меленкой выглядели бы уместнее. Или ложки для кофе – почти общепитовские, «легкие». Зато подача правильная: к «плоской пасте – нож/вилка/ложка, а к спагетти – вилка/ложка. Работа персонала, соглашусь, на уровне. Работают все, и если рядом оказался «не ваш» официант или человек в костюме, обязательно уберет тарелку или спросит, чем помочь. Может, это первый месяц …. но приятно. Единственно, одна официантка из трех пробовала «втюхать» хлеб. Без вопроса, так просто, тихо ставит на стол. Только одна, поэтому это не политика, а скорее частный случай. Новичок подумает, что это бесплатно. Анатолий (уже без «Маэстро» – лишен за торопливость, за посещение ресторана до получения алк. лицензии, т.е. вообще без винной карты) написал все хорошо. Впрочем, как всегда. Но и расстроил меня одновременно. Видимо, повар думает, что комплимента достоин только он (Анатолий). Жаль. Когда ребенку леденец просто не покупают, это нормально, но когда обещают и отнимают – это плохо. Меню очень не большое. Спросил о расширении меню и изготовлении пасты, но, по словам официантки, на первом месте сейчас ни лазанья или паста, а начало производства пиццы. Жаль. НО, маленькое меню подразумевает ПОЧТИ 100% наличие, а тут из семи закусок, и холодных и горячих отсутствуют две. Многовато. Было бы смешно, если бы из трех супов, не было трех. Зинченко веников не вяжет. В меню можно пробовать решительно все. «Не продуманного», сумасшедшего, радикального, нет ничего. Редкость. Дело не во вкусах, а в голове повара. Я еще по «Полиглоту» писал, что мечтаю видеть его в заведении с двойным от полиглотовского, чеком. Мечты имеют свойство сбываться. Шпинатный салат (по моему, не с беконом!) «на пятерку», и не жирный вовсе. Только маловато его, салата этого. Шляпки грибов Портобелло – два экземпляра, размером с крышку сахарницы, запеченные, как на костре в детстве. С мягким сыром поверх, да с перчинкой. Вкусно, чисто, но суховато, видимо, рецепт не подразумевает соус. Шафрановый суп («суп года» 2004 –2 место и 2005 – 1 место), изменился только ценой (90 к 190) и мидиями, размножившимися и частью, в ракушках. Красивее, да, но я предпочитаю удобство. Тыквенный крем-суп в вазочке изящен, и. не соглашусь с коллегой, гармоничен. Шарики яркой, «летней» дыни сделали бы вкус совсем «десертным». А так именно первое блюдо, первокласное первое блюдо, жаль порцайка маловато. Феттучини с лососем почти полная копия «полиглотовского» варианта. В отличие от Анатолия, на «полминуты» переваренная. Может, что бы не писали в книге жалоб «макароны сырые!!!». На спагетти это сказалось бы сильнее, так что все равно «отлично». Ждал сыра отдельно – но нет, только уже в тарелке. А вот к спагетти Карбонаре – сыр подается отдельно. Ни капли жира от бекона, «крутой», солоноватый бекон, сами спагетти идеальное альденте. Хлебная корзинка маловата для 50 руб., зато она вся !!! была тряпичная и две маленькие булочки свежеиспечены. Кофе хорош, но я был уже после Анатольевского мастер-класса, так что, чья это заслуга, сказать не могу. «Фирменная» шоколадка ресторана – успели, гляди ж. Цены Анатолием все приведены, верно, кроме горячего - скорее 400-600. В пяти позициях не запутаться. Порции от меньше среднего до среднего (меню без развесовок), так что три блюда это минимум, прожорливым – еще и десерт. Так что, минимальный чек 700, средний 1200 без алкоголя. За бутылочный !!! гиннесс за цельных 150 рублев надо расстреливать, причем всех, включая не причастных. Для надежности. Говорить про скорость любимчика-повара глупо, но замечу, что паста (далеко не второе, главное блюдо) от 35 до 1ч10 мин. Так что, время рассчитать трудно, если это конечно важно. Сумма минусят тянет только на «минус *», так что - **. Как просто ресторан – все хорошо, как итальянский – пока не выше пятого-шестого места. Что, то же, не плохо. Ждем новинок в меню (три супа и пять горячих маловато по любому), и, наверное, станет повыше «Вокса», при более демократичных ценах. Позволю себе несколько советов, как пишет Тарнавская, «далеким от ресторанного мира», хозяевам, ведь хочется, что бы у них все получилось. Главное они сделали, нашли «правильного» повара. Не мешать повару, убрать с и так не идеальной стойки, телевизор, как и объявление на двери о телетрансляциях спорта. Не паб, не бар, не спортбар. Комплимент должен быть «с правилами»: или всем или при заказе определенных блюд. ОбЫдна, однако. Будете что покупать из обстановки или предметов сервировки – поручите кому-нибудь другому. Побыстрее замените жутковатые временные вывески с улицы на более солидные. Обязательно «информируйте общественность» о нововведениях (паста, пицца) – будем посмотреть. Успехов, чесс слово.