Ресторан «Белый» [ЗАКРЫТО]

Пока рекомендаций давать не за что. Третий раз не пошел, явно надо дать местечку время. Концептуальные рестораны, по-моему, надо делать, когда количество идей, больших и малых, накопилось с избытком. Якорная идея – отличная. Белый цвет – придумывай и воплощай. Ан нет, все «не добито», как то, но все равно, хорошо. Ресторанов, традиционных, с неоспоримым статусом, стало открываться меньше. Кафе, это и понятнее и менее страшно в смысле возврата инвестиций в случае скоропостижного закрытия. Я понимаю наших рестораторов. «Ресторанность» становится ценным и редким товаром? Причем, похоже, хозяевам все по барабану. «ТА» написал (прошло шесть-семь дней с момента выхода) про грязные верхние трети окон – думаете, пошевелились?. Нет, я думаю, что и не читали. Мрак и пофигизм. Ладно, сначала, о хорошем. Свежо, красиво, легко, ресторанный статус не обсуждается. А сравнивать с соседом «Сальвадором», не хочется. Разные заведения. Отсутствие гардероба «ставит» вешалки, но, они, это единственное, к чему стоит особо придраться по внешнему виду. Единственное место, где «официально» белые салфетки не являются признаком экономии. Теперь, о более грустном. Меню. Такого я не видел. Хорошо был пристегнут – упал бы. Листик бумажки А4, две стороны на все. Даже тестовое меню и то стараются как то подать, как то оформить. Спрашиваю «Временное?» «Нет, это постоянное». Ладно, но про развесовку или пояснения говорить не приходится. Меню нет, так и папки для счета тоже нет. Блюдечко для денежки. Выбирать из кушаний, особо нечего. Суп из белой спаржи – самый жидкий крем, если бы не пара стручков и сухариков, был бы больше похож на детское ароматизированное молоко из тетрапака. Со вкусом спаржи, вместо клубники. Еще и «волоски» от спаржи. Добавить бы чего, специй там, ну хоть что то. Суп Маринара значительно лучше, густой, томатно-сливочный, но с преобладанием рыбы над морепродуктами. И, куски, все какие то не ровные, как остатки, на вид. Почти «четверка». Драники с лососем – два драника, чуть разваливающихся, два слайса хорошего лососика, размером с бекон. Со сметаной и красной икрой в плошке. Вкусно, но можно и доработать. Салат «Куриный» и вовсе худший из пробованных за год. На подушке из шинкованных «белых» овощей три слайса (размером с полоски бекона) сырокопченой куры. А вкуса нет. Я противник майонеза «по любому поводу», но, иногда, лучше с ним, чем вот так. Чистый «минус» за 160, но красиво, красиво. Курица в красном соусе – на «хорошо». Тонкий, большой пласт с интересной корочкой (не понял из чего). Вкусно. С соусом, неизвестными науке листьями и запеченным помидором с сырной шапочкой. Выбор горячего вообще сводится к палтусу, куре, описанным в ТА щучьим котлетам, утре и мраморному стейку. Выручает (согласитесь, редкость) «дневное меню» с тремя вариантами трех перемен. «Мясо по татарски» – «подлива» к гречневой каше с четырьмя кусочками мяса, размером меньше кусочков сахара. Для БЛ может было бы и не так плохо, но стоит это одно блюдо из БЛ 120 руб. И, в сравнении с даже плохими БЛ за 120-150 руб. за три блюда и с напитком – становится страшно. Что будут представлять из себя 600рублевые блюда тоже страшно. Не верится, что повар раньше работал в «Шувалове». Хотя если вспомнить, что он благополучно закрылся, то… То есть, кухня пока очень не ровная и скудная. Цены на салаты 110-200, супы 90-160, горячее 220-600, кофе 65, сок 30/100. П.Е. из ТА удивлялась, почему чай (70) только «на двоих» - так пакетик «Моргентау» большой. Кстати, цена драников не 110, а 140. ОшиПка или подорожало за неделю? БЛ: 50 руб. салаты, 50 супы, 120 вторые блюда. Напитки - по общему меню. Винную карту не приносят, или, ее и нет?. П.Е. считает средний чек 750 «с вином», так что оно (вино), видимо, есть. Но, ее выбор трех самых дешевых блюд, наверное, самый умный, расстройство все же меньше. Потратив 220+160+600+200+алк., все же, большинство будет чувствовать себя обманутыми. А 600-700 – самая правильная категория для такого места. Полностью солидаризируюсь: «... месту явно не хватает запаха и вкуса». Смелее, нет их, просто. Пока. Сервис очень разнится от смены. Прям таки, другой ресторан получается. Очень не люблю, когда каждое следующее посещение как лотерея. Первый раз: Четко, вежливо, руки у официанта «на месте». Сервировка тоже не вызывает возражение – приборы в тканевом конвертике, все нужное на столе. К отличному (!!!) свежему хлебушку приносится тарелка (почти как сырная) масла, три вида по два кружка. Отлично, но без ножика !!!. Комплимент от шефа – бутербродик с рыбкой. Дневной скидки нет. Пепельницы нет. Другой день, официанта не было и начал обслуживать админ. Все по другому!!! Ножик уже есть, комплимента нет, на столе пепельница (фирмы Мальборо, как и подсвечник), после заказа классичная фраза «Отличный выбор!». Я, аж прослезился. Даже в счете не забыли 10% скидку, без напоминания. Итого: жаль, очень жаль. За год, такого несоответствия внешнего и внутреннего еще не было. Может, это мои раздутые ожидания. В такое великолепное окружение, «утрясти» кухню, ну и что бы меню БЫЛО. Плохое, глупое, но БЫЛО. Будете рядом, зайдите, посмотрите вокруг. Присоединяйтесь к моим сожалениям. Пока – одно из худших открытий с начала года. Прошлогодний «Хрен» страдал, при открытии, организационными проблемами.