Кафе «Мармарис» [ЗАКРЫТО]

* Хорошее КАФЕ. Не больше, но, и не надо. Лучше быть хорошим кафе, чем плохим гранд-кафе. Не ТУРЕЦКОЕ, как они думают. Не «гранд». Что, как всегда, очень метко ухватила «Афиша». Соглашусь почти со всем. И, спасибо на наводку. На «ТА», совсем уж сдавший в последнее время, надежды нет совсем - слезы. Выглядит все на редкость не «кавказски», нормальный «евроремонт», просто хорошая, не стилизованная «под что то» мебель. Почему раньше не додумались, вот так, не мудрствовать лукаво, а делать так – светло, понятно, не тесно и … приятно. Забудется это на следующий день, но, от кафе и стоит ждать эстетических переживаний. Геометрия зала делает скрытой от половины столов барную стойку – место дислокации персонала. Придется и звать, повышая голос (не со зла – выхода другого нет) и, может подойти. Столы голые, приборы приносятся в самокрутках, но, на тарелке. ОЧЕНЬ, очень вкусный хлеб – лепешки с кунжутом (10). Лепешки большие, так что, не заказывайте много – девушка показывает пальцами меньшее кольцо. Меню СЛИШКОМ большое – что за паскудная мода пошла, даже в местах вешающих растяжку «Турецкая кухня». Паста, Цезарь, Кавказ с явным азербайджанским уклонам, европа, стейки в ассортименте. В общем, все, кроме сушей. Слава Ататюрку! Но, «турции» почти нет. Хоть бы выделили маркером то не многое! НУ, значит надо внимательнее заказывать! Редко спрашиваю «А что посоветуете?» - важно знать, кто повар, откель будет, при таком обилии позиций, особливо. «Возьмите «Босфор»!. Салат «Босфор» (140) – очень вкусно. Что бы я хвалил «кашевый» салат, заправленный кетчупом напополам со сметаной! Да не ВЖИСЬ! Чур меня, чур! А так гармонично! Лососик, креветки, огурцы, помидоры – просто, а как хорошо! Пити (170), хоть подается не в горшке, очень не плох. Ароматный, а может быть лучшим куском курдюка и бескостным мясом (более 50% порции), не пересоленный, что уже не часто встретишь. Не идеал, но, «хорошо». «Дюшбары и кюфта-босбаш не наварили еще». Чечевичный суп (150) – очень хорош. Похоже, это осовремененный турецкий суп – легкая бобовая крем-взвесь и кусочки нежной говядины со сливками. Нежно и очень вкусно. - А плов у … - Плова нет - А… - Никакого! Ладно. На след день – «Наварили» плов. Узбекский (200) совсем не идеал. Ну, это норма в нашем узбекском городке. На редкость правильный подбор специй, хорошие продукты, но, … «симфонии» нет. Аромата нет. На хорошем рисе лежат нарезанные от большого куски хорошего мяска. Без попыток имитировать совместное приготовление. Но, где же плов? Шашлыки хороши. «От шеф повара» (250) – лучший. Рулет из тонкого ломтя говядины, под ним куриный слайс, а внутри – яблоко со специями. Нежно, хоть и не рублено, в то же время, тонкие ломти быстро прожариваются, не давая стечь соку. «Мой выбор». Подача простовата – капустно-китайский лист и зеленюшка. Турецкий (250) с курдюком более традиционный, хоть и не классический. Бараний (200) – не цельные куски, нарезанные, видимо для быстрейшего приготовления (обо всех лагах предупреждают – «20 мин», «25 мин»)+большой, скальпированный помидор-гриль и лучек. Не много, не идеально, но, по сравнению с коллегами, однозначно «хорошо». Единственная вода без газа «Эвиан» 45:
0,33), соки 30 и 100 за фреши. Кофе 60, по турецки 70. Советую, когда спросят «С сахаром, без или полусладкий?» - БРАТЬ «БЕЗ»!. Так как даже «полусладкий» приторен на редкость. И, приносимую воду, приходится пить разбавляя не крепость, а излишнюю сладость. Не совсем понятно восхищение «Афиши» порциями – все среднее и на вид и согласно меню. Салатики 160гр., шашлыки 200гр. с добавками, суп 250гр., плов 250гр, только стейк 300гр. Где «горы мяса с горой зелени»? Описанная в «А.» Зульфия «таких прекрасных глаз и манер я давно не видала» в первые разы не видел. Вот и пришлось тупо ходить до одного из двух искомых событий: появления Зульфии «открой личико» и появления плова, хоть какого. И, о чудо!, оба события пришлись на один день. Чеки рукописные, чисто, только кожаные кресла и диванчики надо чаще протирать. Дневных предложений нет. PS Рядом по Казанской, открылось в то же время кафе «Медея» - похожие цены, такое же «мульти» меню – сравнить?