Бар-ресторан «Hemingway Bar / Хемингуэй»

Старина «Хемингуэй». Наблюдал все ипостаси развития, от странной стилизации в паб в начале, затем в ресторан ввиду явного доминирования интересной кухни над пивом и, наконец, в бар-ночной клуб на злобу дня. Финал трансформаций закономерен, лёд и пена еда бармена, а кухня, да пусть останется на всякий случай. Интерьер вне времени, уже неуютно мрачен для ресторана, но еще комфортно уютен для клуба. Наверно в таких же интерьерах сидел когда-то первопечатник Федоров с лучиной, а нынче под той же лучиной на барной стойке скачут девицы в исподнем. Времена.
Нынче заведение лучше рассматривать именно как клуб, а не ресторан. Кухня она, конечно, есть, но место скорее ланчевое, чем застольное, моветон это в людской трапезничать. Хотя менюшка прежняя, богатая, с цитатами старика Эрнеста и затейливыми посылами к подсознанию. Средние цены на салаты/закуски/пасты(400-600), супы(300-350), основы(600-1000) в т.ч. т-бон и рибай стейки (1100) и стерлядь (1900/шт), десерты(250-300). Дневные ланчи (350-380). В напитках вода Бон Аква/Кола(100/0,25), фреши(от 150), кофе/чай(100/200), вино бокал(от 220), пиво(200)Хайнекен и (250)Килкени и Гиннесс, водка(от 170), виски(от 230/0,04). Отобедал неплохо, однако не скажу что это мой лучший обед за 1500р. Классический Цезарь(310) версии «без никто» вял листом и обилен соусом, Щи с крольчатиной(280) оказались с сюрпризом, Рубленый бифштекс из лося(620) неплох мясом и хорош прожаркой, но слишком солон и неудачен холодным деми гляс с лисичками и клюквой. Пожалуй, больше всего понравились чай Моргентау и бесплатная хлебная корзинка с маслом, увы. И напоследок о сервисе. Встреча, посадка, что-то знают по меню, что-то быстро уточняют, вежливы. Хорошая классическая сервировка, приличные приборы, но.. Обнаружив в супе кусочек целлофана 2х3см, дружелюбно возвращаю его повару, вдруг он потерял и уже ищет. Реакция официантки Анны странная, напряженная испуганная подозрительность. Ни извинений, ни предложений заменить или как-то разрулить ситуацию я так и не услышал. А напрасно, бокальчик Луи VIII меня вполне бы устроил. Обычно не пишу о таком, случается, но бестактность в целом профессионального сервиса удивила.
Итог. Нынешняя специализация не могла не коснуться и кухни и сервиса, днем заведение в ожидании вечера. Это клуб. Те, кто приходит развлечься вечером, редко вспоминают о еде, а дневных едоков вряд ли впечатлит «вчерашний» формат переоцененного предложения. Ланчи это компромисс.
А вот клуб Хэм отличный, музыка, свет, звук, категория гостей, адекватный сервис, коктейли и девушки из гоу-гоу супер, даже выложу одну из вечерних фото.
PS. «Хочу передать привет» Максиму, «вип» гостю этого клуба :)