Ресторан «Соя» [ЗАКРЫТО]

* Не плохое суши-кафе. Не ресторан, не суши-бар. Все соответствует вывеске. С минусами, конечно, но, и стандарт выдерживается и отношение пока очень заинтересованное. Что всегда сказывается на результате. Два вновь открытых заведения (и «Акари») шли у меня одно за другим, через день, поэтому, рискну сравнивать. Не устраивая битв. Так что советую читать эти отзывы одновременно. Выглядит все просто. Как и должно, наверное. Анти «Акари». Ровные стены, деревянные лавки. Полная противоположность. Зато, подкладочки, хоть и не складные, тонкие, на столах. Что сразу дает ощущение «чистоты» , в отличии от «ресторана «Акари». Отличная встреча, даже для заведения на класс выше. Скажу сразу – сервис на отлично. ВСЕ! Даже к администратору не придраться. Надоели уже – или наличествуют с видом «у меня куча других дел» или исполняют роль надсмоторщиц-мистресс без или с плеткой. А тут совершенно «Стандарт Борис2007», ровно в середине обслуживания «Все ли хорошо, все ли нравиться?». Не после, а когда еще можно исправить положение. И, явно, заинтересованно, так как на замечание о грибах, последовали расспросы. Лублу! А элементы из более высокого класса приветствуются всегда – от нормальной посудки до влажных полотенец. Меню мне не понравилось. Нет, все обычно. Только тема «соя» убита. Как я был зол на ресторан «Рис», давным-давно, так и тут - «завалена» тема. Мясо фирменное «соя» идет даже без упоминания сои в составе, салат соя – обычный вегето с ростками. И все? А как можно было «наоригинальничать»!? В сравнении с «Акари», заведение эконом. Лосось, это мерило всего и вся на Земле, 30 (в «Акари» 45). Но, уже спайсу лосось 59, и, на круг, выходит примерно как и во всех сушницах. Мисо (60) – хоть и приехал почти мгновенно, совершенно вменяемого качества. Горячий!!! совершенно сбалансированный, оригинальный добавлением кунжутных зерен. Единственное, что «не то», это грибочки, хоть и шитаки, но какие-то «не правильные» на вкус. Понятно, что приходят они в одинаковых банках, но, то ли сорт не привычный, то ли положили поздновато. Наборы – полная противоположность «Акари» - совершенно разные составы от «три» за 180 до ... Второй набор (250) – четыре суши, половинка рола с огурцом, половина с тунцом. Суши нормальные, среднеразмерные. Свеже слепленные (14мин), что после помойки «Якитории» воспринимается как «комплимент от шеф-повара». А большие спайсу оправдывают свою двойную цену. Понравилось как подается васаби – в аккуратных формованных брусках. Нормально, в общем, в целом, хотя и проигрывает «радостью» лучшим точкам. Чай (90) хорош. А, то что первым в списке идет мой любимый рисовый, я воспринимаю как взятку. И, как я уже отвык, чайники совсем не игрушечные. Спорны стаканчики НА БЛЮДЦЕ, но, зато чище и кругов на неудачной, не выдерживающий температуры, подкладке, не остается. Кафе, все ж таки. Чуток не достает уюта. И счет на блюдечке. Очень понравилась четкость организации, возможно лучшая за несколько десятков точек, сразу после заказа начинает кипеть (и шипеть аппетитно что то за дверью) работа на кухне и на суши-стойкой. Поэтому и очень быстро, и без видимого ущерба качеству. Кафешному. Но, все же... Бенто-коробки (230-240) «пожиже» «Акари»вских. Половинку сашими не кладут, да и вообще – слишком просто, даже сравнивая не с ресторанами, а, например, с «Васаби». Капустный салат, мисо, чай, рис, половинка простого ролика и очень не много горячего. Лосось, например, в слишком жидком терияки. Только «Удовлетворительно». Эту часть обязательной программы надо точно улучшать. Советы? Меню надо «подогнать под название. Что бы отличаться от пяти ближайших сушниц! Грибочки в мисо класть другие/по другому. ВАРИТЬ ЛУЧШИЙ В ГОРОДЕ СОЕВЫЙ СУП, даже в корейском варианте (будет надо напишите – посоветую лучшего в СПб спеца) – эта вещь наркотик почище «запрещенных» препаратов. А лучше ДВА сорта. Салфеток класть побольше. Беречь админов – не найдете таких! Имбиря тоже не мешало бы увеличить. Подумать над украшением блюд. Ведь КРАСОТА в японской кухне идет ПЕРЕД вкусом. Даже в эконом-сегменте. Даже в «не романтик» месте. И, таких «без затей», но с титульной «изюминой», мест должно быть много. Такого «кежл» формата. Где можно нормально «пояпонить» за 29 мин., судя по чеку. За 600 руб. И не материться неделю, как после японо-бистро. PS Если в течении трех дней с момента публикации мне не ответят, что значит строка в чеке «2. Доп. Гарнир...................2..........1.00......2руб.», то звездочка будет аннулирована!