Кафе «Бистро» [ЗАКРЫТО]

Поиск «тайного» места продолжается. Мысль, что где то есть, страшное такое, подвальное, «трезвым не зайду», дешёвое отпугивающе, место, где честные хозяева и честный повар готовят невообразимо вкусную и правильную кавказскую, узбекскую или грузинскую еду, не дает мне покоя. Оно есть, а я не «в курсах» ... Последний претендент на Маяковского не оправдал надежд. Новый объект. Кафе-Бистро в микро ТЦ «Международный», на углу Бела Куна и Бухарестской. Для бистро совершенно не страшно выглядит, просто конечно, но, супер чисто, не плохая мебель, прикрытая раздача. Не сознательный посетитель не чихнет на томящееся там. Туалет полноценный, а по чистоте и ухоженности – половине рестораторов поучиться. Скажу сразу, есть что то не узбекское, я не пробовал, да и Вам не советую. А вот команда поваров (все смены перепробованы) – отменная. Цены дотошно приводить не буду, не хочу Вас обижать. Узбекские блюда от 30 за чебурек до 80 за плов. Шурпа слабенькая – нет, как очень вкусный овощной супчик - «отлично», но, на шурпу не тянет никак! Возможно, из за того, что ее в этот день подавали на эконом-БЛ за 95 руб.. Зато плов – совсем на уровне «Караван-сарая», а по наличию мяса и порции в целом – в полтора-два раза больше. Вкус полный! Все нужное специи. Зиру только, кажется, перетерли в порошок и зерна не видны, хоть и чувствуется явно. Как я понял, все заказные блюда приносятся с кухни, а не с раздачи. Что заметно сразу. Для кафе - «отлично». И добавки отличные. Чебурек узбекский – советую чуть подождать. Когда он кипит, слишком нежен! Образцовая лужица бульона вытекает, острота «положена отдельно», лука ровно столько сколько надо, а мясо идеального помола. Пожалуй, лучший чебурек за год. Если, повторю, подождать пару минут. Манты – идеал. Четыре учебниковых «кулачка» - блин, какой фарш!, блин, какое тесто! Я в шоке. Ташкент, чистый Ташкент! Порция огромна, так еще и добавки щедры – сметана, острая паста-соус (забыл, как называется), лучек и салатик по четырем сторонам. Мампан – ближайший родственник лагмана («тока с дрюким внутри») - лапша в виде плоских, прямоугольных кусочков с фигурным краем, густейшее мясо-овощное, изобильное, совсем лагмановое рагу. Предупрежу - «острота» вся положена сверху – если не любите «хот» - аккуратненько снимите! По мне – идеал! Не совсем понятна яичница глазунья сверху этого блюда ... И, не берите больше двух горячих – очень много! Чай – в отличных глиняных чайничках, двух размеров (0,5 и 1 литр) на подставке того же материала, со свечой внутри. Не понимаю, ресторанам, что, не продают такую посуду? Куда смотрит ... Чай не остывает, а греется. Конечно, советую, зеленый к узбекской еде! И делается он не за стойкой, как везде, из кофемашины, а на кухне! Как уважение к чаю. Кофе не плохой, за эти деньги можно пить без отвращения. Нормальные тарелки, приборы приносятся в изобилии, НА все перемены, салфетки не порезаны. Первый поднос (салаты, чашки и т.д.) надо забирать со стойки самому, все остальное (чай, горячее, супы) приносят за стол. Надо ввести супы узбекские! ВСЮ выпечку, а не частично, делать самим. Хапапурики богатые по 60 - очередь обеспечена. Возможно, мой восторг и щеняч. Но. Не всегда, шьерпобьери, обращать же внимание на ритуал и условности. Когда вкусно так, что тянет со страшной силой ... И график мой, ресторанный, гламурный, засунут был в ... на три дня. Вот, какая еда должна была быть в «Самарканде»! Вот какие повара. Специально Вы и так не поедете, но, сделать «кругаля» от Славы, например, поесть и оставаться довольным на весь день ...